[食記] 圓石牛排 無言以對

[stonepeter (消失的S)]

店名：圓石牛排
地址：土城區中央路一段173號
電話：
營業時間：
價格範圍：199以上
心得分享：
最近經過附近，看招牌掛出來一段時間了今天經過看說11/20開幕，開沒幾天來給他騙看
看，但這是無言的開始…

1.無法分辨等待客人先後順序，我們跟前一組客人在等，新一組直接進去坐下還真的準備
要接待了，如果我們沒反應大概就真接了。

2.外場人員有待加強，服務我們的應該是老闆兒子之類的，點餐不主動，點餐後忘東忘西
的，我們點魚加雞一直說沒蝦了，不知道誰瞎啊，湯一開始只上一碗，反應後嚇到才補上
，主餐上後沒給醬還說要才會給，從頭到尾大概到餐點上齊前大概問了三四遍還缺什麼，
說話用詞讓人感覺很趕但又不知道在幹嘛，有客人都進來一下子也無法確定能不能收，我
們用餐時間1830-2030前後至少打掉約7.8組客人，最後我們離開時機車被客人汽車擋到，
請店家家找居然說不是他們的問題，說真的這家店早晚被這位假會的類似老闆兒子服務生
搞死，雖然沒收服務費，接待到上菜根本爛透了

3.內外場欠溝通，我們點了一牛跟一海陸(鱈魚+雞)，點了半小時後才說沒魚了，十分鐘
後一內場人員說該服務生記錯有魚還要嗎，後來魚上了後該服務生看到還嚇到，還想把魚
拿走…另外應該是開沒幾天的關係，內場做不出來，外場一開始就跟排隊客人說要等一小
時，接著又說不收客人，然後內場烤肉的(應該是老闆)又說可以收啊要等而已

4.沙拉吧飲料檯一直少東西，熱飲機原料沒了請服務生補也不會補就說不供應了，沙拉吧
去拿時只剩一個盤子也沒叉子，不然就是沒生菜的醬了，裝熱飲的杯子沒了就請我們用紙
杯

5.出餐時間無法把握且也太慢，不是所有餐都是說要等一小時，不然就是說要等，另外該
店採透明式廚房，肉都是用木炭烤的且只有一人在烤，根本來不及出餐，我們約1830吃到
2030，有一半的時間都在等，光生菜沙拉我都等到吃兩盤但麵包跟湯都還沒來，連附近桌
加點的湯跟麵包要給小朋友吃的也跟服務生說了好幾次才來，另外

6.備料不足，我們吃的時間是禮拜天的六點半，一開始就沒蝦，不到七點魚也沒了，開沒
幾天又是在假日晚餐時間這樣，會讓人聯想是開爽的嗎？

7.玉米濃湯是微甜的，真的懷疑也沒有試味道過，或者是要客人善用桌上的海鹽跟胡椒…

總結，唉…東西是不難吃，主餐是用瓷盤裝，配菜除了主菜外都是花椰菜加紅蘿蔔球，給
約兩小口的麵，另外配上生蒜片我個人還覺得不錯，不過麵真的給的太少，來這家要吃飽
可能要吃生菜吃多點。最重要的還是內外場資訊不對稱，類小老闆的服務生態度跟服務很
差，找個能控場的人吧，新開店會亂是正常，可是可以搞成這樣我也開眼界了！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.102.215
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TuCheng/M.1448212585.A.4AC.html
→ devilg111: 是圓石牛排？
※ 編輯: stonepeter (111.248.102.215), 11/23/2015 01:30:34
※ 編輯: stonepeter (111.248.102.215), 11/23/2015 01:31:18
→ stonepeter: 沒錯，我打錯改了！
推 gpo: 聽起來都不是大錯,這家店應該要好好這篇文章，感謝原PO才是
→ gpo: 之後再做修正會更好的....我覺得東西不難吃是重點，其他的可
→ gpo: 根據客人反應慢慢修正..S
→ stonepeter: 個人覺得可能兩、三個月後沒倒再看看吧
推 RLH: 瓷盤 感覺滿講究的喔
推 danny520168: 去過之後不會再去 等好久 服務流程不緊湊
→ stonepeter: 大家有空可以去參考看看囉
推 snowy1045: 我點牛排，肉質滿甜的，希望維持~
→ sliverstream: 強調火烤跟瓷盤,不知跟中和的紅牛比起來如何??
推 c3434222: 才去吃過，肉很好吃，一進去人都在廚房忙，沒人招呼，
→ c3434222: 不過點餐和上菜速度也不算慢，只能說不熟練，餐包湯沙
→ c3434222: 拉吃完，牛排也到了，湯沒特殊，餐包喜歡，廚房烤肉味道
→ c3434222: 很香，吃沙拉時一直覺得很餓
推 mrmarkboy: 這間確實有點雷，吃過2次 ，本來想說還蠻好吃才又光顧
→ mrmarkboy: ，我點貴的卻上便宜的給我，竟然說沒上錯，很惡劣的店
→ mrmarkboy: 家
推 Rilakbaby: 我去的經驗的不錯說