[食記]土城青雲路 初玉Hatsutama和食專門店

[Yen827 (syeeen827)]

店名：初玉Hatsutama和食專門店
地址：新北市土城區青雲路214號
電話：[phone]
營業時間：週一 11:00~21:00  週三-週日11:00~21:00
價格範圍：200~300
心得分享：
圖文網誌好讀版：http://samantha827.pixnet.net/blog/post/215423599
人生難免會遇到一些鳥事
吃美食也算是一種平撫情緒的好方法
這天因為有事到土城附近
住土城的好友很熱心的介紹了她近期的愛店
老闆非常的有個性
非常不喜歡客人臨時放鳥或遲到
所以訂位的很謹慎
深怕遲到而惹怒了老闆
老闆生氣不打緊
重要的是吃不到好吃的東西才令人扼腕啊
位在土城青雲路上的《初玉Hatsutama和食專門店》
小小的店面只有6個座位
開放式的廚房可以看到師傅準備餐點的模樣
看似粗曠的老闆
在準備餐點時的專注神情和謹慎的態度真的會讓人非常期待
《初玉》的餐點很簡單
有丼飯、主菜、小菜和湯類可以選擇
主菜加60元就有附前菜、味噌湯和白飯
點餐的方式是拿取吧台上的紙條用手寫的
我們4個人點了5樣主菜
然後叫了4份套餐
大家一起分食可以多吃幾樣

初玉揚出豆腐  NT$60
豆腐軟嫩
搭配青蔥、蘿蔔泥和柴魚
口味清爽
今天的前菜是玉子燒
真的是太幸運了
莎小姐最愛的就是就是玉子燒了呀
微甜的的風味和濃濃的蛋香
以及師傅搭配的清爽蔬菜
切成薄片的玉米筍真的讓我太欽佩師傅了呀
刀功了得之外也真的是非常細膩
初玉生魚片(七切)   NT$210
鮭魚、旗魚、黑鮪正油漬
生魚片新鮮爽口
上面裝飾的菊花也是可食用的
初玉使用的是日本愛知縣食用小菊
挪威鯖魚一夜干   NT$160
魚肉肉質緊實
擠上檸檬後風味鮮美
和風唐揚雞   NT$120
雞肉炸的香酥不油膩
搭配金桔和日式美乃滋真的是太讚了啊
而且小黃瓜真的切得很美！
香酥魚卵沙拉   NT$120
莎小姐的好友一直推薦這道主菜
其實平常我是不太可能會點來吃的
但是初玉的魚卵沙拉真的好吃
魚卵外層酥脆內層鹹香
芝麻的香氣有畫龍點睛的效果
真的好吃!
厚切豬排沙拉   NT$120
豬排炸的外酥內軟
還有肉汁

吃完再喝點熱茶真的超滿足
在初玉小小的店面
能感受到主廚"一生懸命"的料裡魂！
每個細節都不馬虎
食材選擇、烹調方式、刀工、擺盤、環境清潔
嚴厲的神情傳達出主廚的專業和對於食物的認真
感受出主廚堅持的原則和態度
這真的是很值得專程來吃的一家餐廳
但是座位有限記得一定要訂位！
然後準時的出現XD
丼飯類可以外帶
其他是不行的喔



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.50.153
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TuCheng/M.1461826229.A.A1C.html
推 A2285218: 這間真的很讚～很怕紅了之後很難吃的到！
→ treasurebag: 請問一下訂位要會員嗎？看Fb沒有會員的好像只開放現
→ treasurebag: 場候位QQ
推 moidasu: 訂位要會員沒錯 老闆被放鴿子放到怕了XD
→ moidasu: 要去現場前可以先打電話問是不是滿席 這樣應該比較不會
→ moidasu: 白跑
推 cinlia: 今天剛去吃，真的不錯！
→ yukuan7: 老闆真的超有個性xD