育達高中「上菜」 7道美食展現創意
〔記者李容萍／桃園報導〕桃園機場捷運3月正式通車，鄰近目前南端終點站A21環北站的
桃園市育達高中餐飲群科學生，今天舉辦「桃趣魅力──桃捷饗宴」成果發表會，端出的
7道佳餚菜色豐富，展現學生創意料理，且保有族群傳統美味，讓人不禁食指大動。
校方表示，桃捷饗宴美食包括有前菜、風城金沙豆腐、麗江苗族脆佛手、客家蘿蔔糕煲湯
等美食，觀光事業科學生則擔任觀光大使，提供領檯帶位及說菜服務，並透過導覽帶領賓
客搭上美食捷運，展現跨科整合的創意教學成效。
餐飲科學生李家福表示，其中推出的麗江苗族脆佛手，首要要把豬腳滷上4小時後再加以
去骨，接著再運用西餐焗烤方式結合高湯香料來處理，讓豬腳外皮穌脆，肉質鮮嫩，是符
合台灣人喜愛豬腳的一道創意料理。
另外，觀光事業學生安育萱、林子玄也在迎賓表演中化身活潑可愛的「瑪莉姊妹」，運用
觀光學概要、飲料學、餐旅服務，與特色社團「酒吧經營研習社」等課程展現學習成果。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2041681
(自由時報 106/04/19)
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