推 NKN: 德國南部多土耳其移民 常有販賣土耳其烤餅的餐車跟店舖 05/08 21:27
→ NKN: 中亞一帶的主食多為烤餅 配肉菜吃 料理也多為無水料理 05/08 21:28
推 amurosheu: 德國土耳其移民多的地方不只南部，是全國 05/08 21:41
推 Rucca: 德國那個不是Doener嗎？ 05/08 23:32
推 NKN: 樓上說的那個是跟沙威瑪同源 或者說是土耳其刈包/土耳其漢堡 05/09 18:44
<地中海史>記得有這樣的分析
中古時期歐洲人拿到麵粉就是發酵作麵包 不太會別的方法
所以在遼闊的匈牙利戰場對上土耳其士兵很吃虧
在圍城時沒辦法等發酵 士氣就會掉很快 土耳其人有很多方法把麵粉變成不難吃的東西
另外有希臘沿岸春天生產餅乾 就是土耳其海軍大動員的指標這樣的敘述
中世紀鄂圖曼帝國的軍事動員力是舉世皆知的有名
不知道對他們的軍糧系統有沒有更詳細的分析過
感覺上鄂圖曼帝國是當代各文明的十字路口
或許已經將當時各文明的糧食作了最好的融合發展到軍事用途上
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