[推薦] 晚明至民初的糧食平均畝產量

[Reewalker (報告饅頭班長不夠)]

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 史志宏先生的《清代農業的發展和不發展（1661-1911年）》（2017年10月，社會科學文
獻出版社，ISBN：9787509799208）是一本好書，幸得緣見，惜乎缺了清代臺灣的資料。
是書第81葉～第82葉計列〈清代各時期的糧食總產量估計〉，以下抄錄表中平均畝產量如
次：

（1）順治18年（1661年），1.70石/清畝（1石=139.8361市斤）
（2）康熙24年（1685年），1.75石/清畝（1石=139.8361市斤）
（3）雍正2年（1724年），1.85石/清畝（1石=139.837市斤）
（4）乾隆31年（1766年），2.00石/清畝（1石=142.9665市斤）
（5）嘉慶17年（1812年），2.10石/清畝（1石=142.9487市斤）
（6）道光30年（1850年），2.10石/清畝（1石=142.9771市斤）
（7）光緒13年（1887年），2.00石/清畝（1石=142.9688市斤）
（8）宣統3年（1911年），1.90石/清畝（1石=142.9688市斤）

史志宏先生分析：「晚清時期，雖然耕地面積繼續有所增加，但平均畝產量降低，總產量
較之19世紀中期不僅沒有增長，反而有一定程度的下降，反映了這一時期農業生產發展的
總體停滯甚至衰退的趨勢。」（第82頁）

如欲對照民國初期的資料，則須轉換單位。依《清代農業的發展和不發展（1661-1911年
）》第52葉所言：「為了研究的方便，……＂畝＂為清代官畝」，第67葉：「千斤鮮薯，
按四折一計算，可得薯乾250斤」，再將第81葉～第82葉表中數值相除可得清季末葉1石折
合142.9688市斤。又第80葉：「市畝面積按1清畝=0.9216市畝換算。」

準此，〈清代各時期的糧食總產量估計〉的平均畝產量換算如下：

（1）順治18年（1661年），257.9441市斤/市畝
（2）康熙24年（1685年），265.5783市斤/市畝
（3）雍正2年（1724年），280.7057市斤/市畝
（4）乾隆31年（1766年），310.2572市斤/市畝
（5）嘉慶17年（1812年），325.7295市斤/市畝
（6）道光30年（1850年），325.7942市斤/市畝
（7）光緒13年（1887年），310.262市斤/市畝
（8）宣統3年（1911年），294.7489市斤/市畝

再查陸仰淵、方慶秋（主編），《民國社會經濟史》（1991年11月，中國經濟出版社，
ISBN：7-5017-1439-8/F‧905）第401葉所開1931～1937年主要農作物產量，以1935年資
料最齊全，選取當中水稻、小麥、大麥、高粱、小米、玉米、甘藷、大豆、油菜籽、芝麻
、花生等糧食作物的產量，並將甘藷的數值除以4之後整理如下：

水稻：1031907千市擔（佔39.56%）
小麥：445023千市擔（佔17.06%）
大麥：158232千市擔（佔6.07%）
高粱：212454千市擔（佔8.15%）
小米：195961千市擔（佔7.51%）
玉米：178781千市擔（佔6.85%）
甘藷（千市擔值除以4）：96223千市擔（佔3.69%）
大豆：178182千市擔（佔6.83%）
油菜籽：49812千市擔（佔1.91%）
芝麻：15317千市擔（佔0.59%）
花生：46291千市擔（佔1.77%）

搭配《民國社會經濟史》第399葉～400葉所開1935年各種主要農作物單位面積產量：

水稻：334市斤 X 39.56%
小麥：136市斤 X 17.06%
大麥：158市斤 X 6.07%
高粱：188市斤 X 8.15%
小米：169市斤 X 7.51%
玉米：189市斤 X 6.85%
甘藷（市斤值除以4）：269市斤 X 3.69 %
大豆：139市斤 X 6.83%
油菜籽：88市斤 X 1.91%
芝麻：76市斤 X 0.59%
花生：219市斤 X 1.77%

加權合計之後，糧食作物平均畝產量為231.3356市斤/市畝。

《清代農業的發展和不發展（1661-1911年）》第71葉史志宏先生另外寫道他：「曾對明
萬曆中期（1600年前後）的糧食生產做出過平均畝產1.65石，約合243市斤的估計。」此
值依前後文意，應為243市斤/市畝。

綜合上述資料，從明朝萬曆中期（1600年前後）至民國24年（1935年）期間，中國的糧食
平均畝產量變化狀況為：

（1）明朝萬曆中期（1600年前後），243.0000市斤/市畝
（2）順治18年（1661年），257.9441市斤/市畝
（3）康熙24年（1685年），265.5783市斤/市畝
（4）雍正2年（1724年），280.7057市斤/市畝
（5）乾隆31年（1766年），310.2572市斤/市畝
（6）嘉慶17年（1812年），325.7295市斤/市畝
（7）道光30年（1850年），325.7942市斤/市畝
（8）光緒13年（1887年），310.262市斤/市畝
（9）宣統3年（1911年），294.7489市斤/市畝
（10）民國24年（1935年），231.3356市斤/市畝

《民國社會經濟史》第401葉又說明1931～1937年當時中國的平均畝產量遠遜於列強：「
小麥單產中國比英國低126%，只及德國的1/2；水稻比日本產量低近20%，比印度的產量要
高些。另外從歷年單產比較看，1936年比1931年略有增加，但幅度不大。平均單產的變化
，正是衡量農業發展的主要標誌，表明農業生產技術水平並無提高。」。事實上，自清代
嘉慶朝以後，中國平均畝產量就逐漸降低。再經歷天軍捻亂、宣統遜位、北洋混戰、國府
北伐等等的長期社會動盪，到了1935年（民國24年）左右的中國，糧食平均畝產量已倒退
到晚明的程度了，民間疾苦可知。

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推 hedgehogs: 少126%是什麼概念@@
推 AaronWang: 推
→ kuma660224: 到20世紀初仍生產技術老舊，畝產自然難看.
→ kuma660224: 歐洲在19世紀後半成功研究化肥技術
→ kuma660224: 台灣則在日本時期普及化肥取代排泄物
→ kuma660224: 中國大約50年代共產黨獲勝後才開始普及化肥
→ kuma660224: 從明到清，最可怕不是產能增長太小
→ kuma660224: 而是安定太久導致人口失控爆炸數倍
→ kuma660224: 人均資源大跌，導致盛世貧窮的現象.
推 c22748872: 民國的品均產量跟萬曆年間一般有夠慘的...
推 JosephChen: 安定太久導致人口失控爆炸數倍->戴上無限手套...
推 Pravda: 石化燃料使用前的世界真的是馬爾薩斯的實證
推 T50: 請問市擔是指容積單位還是重量單位??
→ T50: 另外我覺得把兩個統計資料套用後再得出的畝產量應該嚴重失真
→ T50: 已經推估兩次 再做轉換有效單位應該只有一兩位
推 hgt: 民國好慘阿  而且1935年不是KMT自豪的"黃金十年"嗎???
推 godivan: 明明一開始是外國人說的.
→ kuma660224: 那只是因為基期低吧，之前動亂太慘
→ kuma660224: 因慘太久，所以隨便穩定發展都當黃金期
→ kuma660224: 不代表它在國力高峰
→ kuma660224: 就像企業從內鬥破產救回來，營收很低
→ kuma660224: 也可能是yoy超高成長率
→ hgt: 我不知道是誰說的 只知道以前教科書就寫黃金十年
→ kuma660224: 但社會經濟體質轉變是需要幾代人
推 shi0520: 光鹿港1950-60年代還在用排泄物當肥料 日治實期哪可能全
→ shi0520: 面使用化肥
推 T50: 這篇研究有顯見的錯落。1935年的比例明顯是以收穫的單位去分
→ T50: 派。而非確切的生產面積的比例，但是轉換重量單位後，卻當作
→ T50: 生產種類的面積比例。先不論有二熟的產品，很顯然也未考慮
→ T50: 一些雜作種植的作物。民初的平均畝產量請恕我不能認同
→ T50: 從甘藷直接單位除以四，以作乾貨計量可知，所謂比例並非作物
→ T50: 的生產面積比例。而是作物的收穫比例
推 zeumax: 黃金十年記得是經濟成長率相對於其他時期高，而此期間美國
→ zeumax: 又遇上經濟大蕭條，相比之下成長率相當亮眼
→ zeumax: 成長率自然是越低的成長起來越越容易飆高，而當時的中國真
→ zeumax: 的是窮到極致，能穩定建設就能飆出很高的經濟成長
推 diablo81321: 會說是黃金十年很正常啊 畢竟一開始體質慘成那樣
→ diablo81321: 病到快死的人光是回到比正常人虛弱一些就很寶貴了
推 swpoker: 只要彈下指就搞定了啦！
→ nerevian: 有無明代此項數據
→ kuma660224: 明朝前期中期畝產應該也差不多
→ kuma660224: 其實每畝產多少，一直都不是古代關鍵
→ kuma660224: 明初到末期張居正清查耕地前
→ kuma660224: 耕地大量消失，被皇族與地方豪強侵占
→ kuma660224: 不用繳稅的特權階級不斷進行土地兼併
→ kuma660224: 朝廷長期不清楚土地被隱匿的嚴重程度
→ kuma660224: 張居正清丈後，數據其實也仍不合理
→ kuma660224: 但張居正能做到那樣，已經冒很大政治風險
→ immmy: 這類以整個帝國疆域為範圍的統計數據根本不敢跟他認真...
→ immmy: 縣以下的資料，有田野活動紀錄可循跡還勉強可觀..
→ immmy: 譬如明初派監生丈量田畝,幾個月後就完工回來,這能信嗎？
→ kuma660224: 幾個月在古代可能根本沒到較遠的地方
→ kuma660224: 之前看耕地面積資料也很困擾，
→ kuma660224: 同一年份也可以資料矛盾到差2倍