推 notepad67: 以前還吃過八寶飯 11/25 08:24
推 peterlee97: 沒有麵吧 只有米 米要看環境 不過吃戰備米通常都會有 11/25 09:19
→ peterlee97: 霉了 這也是為何金馬肝癌特多 除了喝酒跟這個脫不了干 11/25 09:19
→ peterlee97: 係 11/25 09:19
推 a435007: 再怎麼樣也比吃觀音土好 11/25 11:24
推 k8543: 以前東引當兵吃的聽說是7年戰備米,飯裡面都有黑龜子和米蟲 11/25 11:52
→ lelu: 雖然我不是支語警察,但保質期不是國軍用語吧? 11/25 12:25
推 hazel0093: 樓上讓我想到我不是xxx支持者但是我支持xxx的笑話 11/25 14:40
→ mikamikan: 國內應該是用有效日期 對面對應的是保質期 11/25 16:22
推 patentshit: 過去國軍共軍的「麵」通常是指麵粉，而且是炒麵(就是 11/25 16:38
→ patentshit: 麵茶)，直接加水拌了就能吃 11/25 16:38
→ patentshit: 國軍來台後應該就沒有「麵」，共軍在韓戰時的還有每人 11/25 16:41
→ patentshit: 隔幾天發幾斤「炒麵」的補給紀錄 11/25 16:41
麵粉狀態和麵條狀態相比，粉狀物與空氣接觸面積遠大於條狀物，就此看來，
麵條應該能比麵粉保存得更久而不變質?
推 Aotearoa: 應該是保存期限啦 11/25 17:23
保存期限和有效期限有差別嗎?
發問當時想到啥辭就用上了，尤其是短辭。
※ 編輯: saltlake (1.161.114.175 臺灣), 11/25/2020 17:30:01
推 Aotearoa: 這種沒聽過的詞，我要用還想不出來呢，你厲害 11/25 17:36
→ MilchFlasche: 沒辦法，只好我自罰寫三遍保存期限保存期限保存期限 11/25 18:39
推 peterlee97: 台灣一般用保鮮期或是有效期限吧 看來大陸用詞已經潛 11/25 18:57
→ peterlee97: 移默化你心裡了 11/25 18:57
推 M4Tank: 都嗎是搬過去吃新的 11/25 18:57
→ M4Tank: 高中國文老師則說她爸是搬新的進去吃舊的 11/25 18:57
→ M4Tank: 揉出來的饅頭還是黃的 11/25 18:57
推 PAULDAVID: 看到上面的七年有點驚訝 小學的時候聽說是四年 而且味 11/25 19:24
→ PAULDAVID: 道也是粗劣 11/25 19:24
推 kira925: 其實台灣好像沒特別分這個... 11/25 19:29
→ darksnow: 軍方戰備糧只會存原料，所以屯的是麵粉，以前也沒有像 11/25 19:50
→ darksnow: 現在那麼方便的速食麵 11/25 19:50
推 opengaydoor: 等等 麵條怎麼可能比麵粉好保存 11/25 19:50
→ opengaydoor: 除非泡麵 但成本跟保存難度應該大於麵粉吧 11/25 19:51
推 leptoneta: 麵條有水分 怎麼可能會好保存 11/25 20:03
→ leptoneta: 台灣都是囤米和油 11/25 20:04
推 chewie: 乾麵條不耐大量堆積搬運 隨便摔幾下壓一下底下就全斷了 11/25 20:21
推 mikamikan: 保存期限是用6個月 2-3年這樣標 有效期限指特定日期 11/25 20:36
推 mikamikan: 反正就一個是從製造日期起算 一個是最終可以確保安全 11/25 20:39
→ mikamikan: 食用不會變質的特定日期 其實指的是同一件事 11/25 20:40
推 wittmann4213: 麵條有水分不好囤積，泡麵能久藏是炸過脫水了 11/25 20:41
推 zeumax: 能囤積的是麵粉，早些年部隊饅頭包子都是伙房自己做的 11/25 21:28
→ zeumax: 當然要吃麵，也是伙房想辦法煮給你 11/25 21:29
→ zeumax: 拉個麵條做個刀削麵，伙房總是有能人異士的 11/25 21:30
→ zeumax: 現在看到的泡麵是油炸的也容疫潮，而乾的白麵條是關廟麵， 11/25 21:32
→ zeumax: 也是比較本土特色的。但以前軍隊預算很少，老蔣小蔣那時代 11/25 21:32
哎呀忽略了這點，發問之初腦中所想的麵條只想到乾的白麵條。這想說這種應該
很耐放。
→ zeumax: 不可能跟外面叫這麼多麵 11/25 21:32
推 zeumax: 喔 對了 現在有當過兵的應該吃麵的很少，伙房也不會給你揉 11/25 21:51
→ zeumax: 麵了，再給他們揉麵吐口水還得了，都是叫黃油麵而不是用乾 11/25 21:51
→ zeumax: 的關廟麵，當天叫當天煮,不囤積 11/25 21:51
推 peterlee97: 當兵只會偶爾出現軍罐+白麵條的麵啦 饅頭都是外面叫 11/25 22:00
→ peterlee97: 的 當兵時候伙房倉庫沒看過放麵粉 只有看到一堆戰備 11/25 22:00
→ peterlee97: 米 11/25 22:00
推 CGT: 以前農會也有倉庫會囤積戰備存糧(米)，聽老爸說是放三年 11/25 22:03
推 jetzake: 米要放得久不去殼會比較好 這點日本人比較有經驗 11/25 22:09
→ jetzake: 戰備糧食方面有所謂炒米和煮過再曬乾的飯等等 11/25 22:10
→ jetzake: 要說發霉 米麵都會發霉的 這倒是沒什麼高下之分 11/25 22:12
→ jetzake: 有興趣可以查查看「俵」這個東西 算是儲存米的技術體現 11/25 22:14
→ jetzake: 麵粉我就不清楚有沒有類似方法 給別人補充吧 11/25 22:15
推 donkilu: 印象中炒麵口糧是韓戰才出現的 11/26 01:20
※ 編輯: saltlake (1.161.114.175 臺灣), 11/26/2020 01:44:51
推 kuma660224: 古代要長期存放的都不脫殼 幾年都行 11/26 09:27
→ kuma660224: 只要擺乾燥地點 帶殼耐超久的 11/26 09:28
→ kuma660224: 白米保存期限其實也只是口感營養問題 11/26 09:29
→ kuma660224: 過期是真的沒差，就算米長蟲也能吃 11/26 09:29
→ kuma660224: 要避免封裝米長蟲 可先放冰箱 11/26 09:30
→ kuma660224: 蟲卵會凍死 之後就不會長蟲 11/26 09:31
推 hit0123: 記得小麥不去殼可以放超久 有專業大大可以提供資料嗎？ 11/26 10:08
推 lelu: 我們現代國軍是備精米吧?我記得下部隊後有一天伙房說要煮 11/26 12:39
→ lelu: 庫底的米,好像是放四年的? 那口感奇差 11/26 12:40
推 zeumax: 為了便利儲存，後來都是進口小麥，而像統一奇美這些早期麵 11/26 13:54
→ zeumax: 粉廠，就靠這些自己磨的粉又做成泡麵，麵粉廠升級食品廠。 11/26 13:54
→ zeumax: 這些食品廠生產現成食品也逐漸改變國軍囤積習慣，再後來連 11/26 13:54
→ zeumax: 麵粉也不囤了，反正有現成的加工品 11/26 13:54
→ zeumax: 但白米還是國產為主,政府要國軍來消耗鞏固糧價 11/26 13:57
推 kuma660224: 麥本來就沒啥國產 那跟便利儲存無關 11/26 14:24
→ kuma660224: 是對應民間市場需求而已.. 11/26 14:24
→ kuma660224: 半年前疫情造成全球不理性搶糧恐慌時 11/26 14:25
→ kuma660224: 台灣除了要輕大盤盤點增加庫存 11/26 14:25
→ kuma660224: 還搞了準備用白米磨製麵粉的備案. 11/26 14:26
→ kuma660224: 還好用不上，其實疫情對農產影響不大 11/26 14:27
→ kuma660224: 全球封城反而減少大餐浪費消耗 11/26 14:27
→ kuma660224: 沒意義的搶糧跟搶衛生紙一樣不了了之 11/26 14:28
推 kuma660224: ▲之y的包裝米糧其實不多 用量太少 11/26 14:30
→ kuma660224: 每年公糧撥賣少部分加工給軍方補貨而已 11/26 14:30
→ kuma660224: 大部分公糧還在政府帳上 不屬於軍方 11/26 14:31
→ kuma660224: 因為2300萬人民戰備需求 遠超過軍隊 11/26 14:32
→ hazel0093: 麵粉比較好保存 但台灣產米 11/26 15:41
→ saltlake: 白米磨製麵粉 <- 米和麵是兩回事，米怎可能磨成麵粉 11/26 19:11
→ kuma660224: 當然不是真的麵粉 只是某種替代品 11/26 19:24
→ kuma660224: 類似戰時體制，配給應急的東西 11/26 19:25
推 mikamikan: 米磨成粉所製作的食品很常見欸，粿條 河粉 米粉 米苔目 11/26 20:38
→ mikamikan: ，還有最近好像比較流行的米麵包 11/26 20:38
→ jetzake: 以前國軍會囤麵粉我比較相信是直接跟美國買來方便而已 11/26 20:41
→ jetzake: 麵粉本身並沒有「比較好儲存」 是美國的技術比較進步這樣 11/26 20:41
→ jetzake: 美國人就不吃米 自然不會研究怎麼保存米 11/26 20:42
推 kira925: 這個比較會誤解 米粉這東西XD 11/26 20:45
→ kuma660224: 冷戰初期我國鼓勵吃麥做的麵粉 11/26 23:27
→ kuma660224: 真正原因是台灣很窮，美援麵粉便宜 11/26 23:27
→ kuma660224: 當時國際米價高於麥價，國家想要人民 11/26 23:27
→ kuma660224: 多吃便宜麵粉製品，然後讓大米外銷. 11/26 23:27
→ kuma660224: 商業米粉現在不是用米做的 是因為 11/26 23:28
→ kuma660224: 用玉米口感好且便宜. 如果真的需要 11/26 23:28
→ kuma660224: 其實仍可用米為原料 ，犧牲口感而已 11/26 23:28
→ kuma660224: 那有點像年初缺酒精時 應急用米做 11/26 23:30
→ kuma660224: 但那成本是比較貴 所以平常不考慮 11/26 23:30
→ kuma660224: 平時還是市場機制商業利益優先 11/26 23:31
推 kuma660224: 米麵包 米麵條 其實都做的出來 11/26 23:33
→ kuma660224: 平時市場接受度有限而已 11/26 23:34
→ kuma660224: 現在每年公糧米擺到過期賤賣為飼料 11/26 23:35
→ kuma660224: 所以政府其實希望大家多吃米製品 11/26 23:35
這時候就希望軍隊人數夠多。像之前也聽說哪種水果生產過剩，就讓部隊
多吃那種水果。
→ kuma660224: 但民主自由環境無法強迫，也就成效有限 11/26 23:36
推 chungrew: 推樓上 11/27 00:29
※ 編輯: saltlake (1.161.114.175 臺灣), 11/27/2020 01:50:34
→ sdiaa: 傳統放法米麵其實很不耐放 品質持續下降到根本不適合吃 11/27 08:19
→ sdiaa: 傳統米袋麵粉袋根本不行 最起碼要用真空包或裝罐頭儲存 11/27 08:38
推 roseritter: 其實很多米點心都改用水磨在來米粉去做，口感和古法在 11/27 09:30
→ roseritter: 來米做的不一樣 11/27 09:30
→ roseritter: 至於那個在來米粉是否百分百在來米，我覺得不是 11/27 09:31
→ patentshit: 米加工食品可能很多早就改用進口硬秈 11/27 12:44
→ borriss: 大宗物資牌以前有管制 這還牽涉到很多政府收入問題 11/27 15:03