來澆澆水
大家過的如何?
也有點年紀了
請好好保重身體
好的飲食習慣和健康作習才是根本
注意吃食物的新鮮度也很重要哦
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水產商說從來不買這6種魚 都賣給別人吃
網上一直流傳說吃“一條腿”的食物更健康，而所說的“一條腿”食物便是指魚類。
不過，即使你天天買魚，或許也不能弄懂哪些魚不能買，哪些魚可以買。諮詢了一位水產
商，他告訴我們以下的6種魚，他自己是不吃的。
1.自助餐廳的鱈魚
自助餐廳的鱈魚無限量供應，但真的是鱈魚嗎?在各大超市中，鱈魚的價格有的400元
每公斤，也有30元每公斤。價格相差之大讓人吃驚。
不過，這不是最主要的。水產商說，部分自助餐廳會將龍鱈魚擺上餐桌。但是龍鱈魚
並非是真正意義上鱈魚，俗稱為“油魚”，吃了之後其中的蠟脂不能被人體吸收，人體會
將它再排出來，容易出現“屁股漏油”、拉肚子現象。我國是明令禁止銷售的。
2.自助餐廳的三文魚
首先，廉價的三文魚是值得懷疑的，因為三文魚一般從國外進口，每500克，起價為
百元以上。但是虹鱒魚肉顏色與三文魚類似，價格卻只有30元左右每斤。
其次，自助餐廳的“三文魚”衛生條件太差，如冰塊沒有更換、魚肉被顧客汙染、冷
藏沒有到位導致有寄生蟲等。
3.魚肉鬆軟的凍魚
水產商說，有些個體比較大的魚，很少人會整條買走，尤其是深海魚，出水後就會死
亡。為此，會采用切割、冷凍的方法，以便於銷售、運輸。
不過，這樣的魚肉容易被反複解凍，導致魚肉鬆散，而且反複解凍過程中，魚肉會發
生氧化、細菌繁殖，導致魚肉變質。
4.肚子鼓起來的死魚
水產商說，在買魚的過程中，如果發現魚已經死了，魚肚子發白並鼓起來。需要趕緊
銷售，而且價格非常低。
因為，魚在死亡一段時間之後，腹部會因為細菌的繁殖，發生膨脹現象。如果是天氣
熱的情況下，還會發生破損、爆開現象。這種魚不僅有異味，細菌和毒素也非常多。
5.魚鱗不完整的魚
魚鱗不完整的，一方面說明在運輸過程中受到碰撞。另一方面說明魚存放時間比較長
，或皮膚受到了感染，導致魚鱗脫落。
6.有難聞氣味的魚
水產商說自己沒事也會釣魚或買野魚，不過工廠邊上的水塘從來不去。一些有煤油味
、汽油味、刺鼻氣味的野魚，他從來不吃，因為這些魚都被汙染過的。寧願吃養殖的，也
不吃它們。
說了這麼多，最後水產商說挑魚要注意這幾點：
1.看魚肉的緊實度。用手指按壓魚身，新鮮的魚肉緊實有彈性，凹陷很快消失，凹陷
消失越慢，新鮮度越差。
2.看魚的肛門處。新鮮魚腹部正常，不膨脹，肛門處為白色、凹陷狀。相反，魚腹膨
脹、肛門孔突出，表明不新鮮。
3.買海魚，要注意看魚的完整性，以及看魚肉是否鬆散。同時，他還說買魚要趕早，
早晨水產市場的魚比較新鮮，死魚比較少。
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很多婦女懷孕之後，最關心的莫過於胎兒的健康。因為擔心自己吃得不對，營養不
夠而影響寶寶的生長與健康，於是除了三餐豐富的飲食之外，可能還外加點心與宵夜，期
待給寶寶最佳的營養。根據孕婦飲食禁忌大調查中發現：6 成 5 孕婦平均一天進食 4-6
餐，而且 5 成以上的孕婦有吃宵夜的習慣。
有些孕婦為了補充營養，喜歡吃宵夜，其實不然，吃宵夜不但會影響睡眠質量，還會
導致肥胖，導致產後恢複較差，孕婦吃宵夜的危害如下：
影響睡眠：依照人體生理變化，夜晚是身體休息的時間，吃宵夜之後，容易增加腸胃
道的負擔，讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息。因為依照人體生理變化，夜晚是身體休
息的時間，吃下宵夜之後，容易增加腸胃道的負擔，讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息
。有些孕婦到懷孕末期，容易發生睡眠的問題，如果再吃宵夜，也可能會影響孕婦的睡眠
質量，因此大體上並不建議孕婦吃宵夜。
導致肥胖：夜間身體的代謝率會下降，熱量消耗也最少，因此容易將多餘的熱量轉化
為脂肪堆積起來，造成體重過重的問題，導致產後恢複能力變差。媽媽因攝取過多的熱量
，造成母體過胖，可能會導致產後恢複能力變差，無法回複到懷孕前的正常體重，而需要
產後減重。
無助胎兒營養：調查果發現，懷孕末期有高達 85 %的孕婦都過胖，卻有 94 %的胎兒
，體重都沒有相對增加。有些孕婦認為要多吃，才干給寶寶更充足的營養，所以媽媽吃宵
夜因而體重過重沒關係。但根據調查果發現，這二者並不相等，因為在懷孕末期有高達
85 %的孕婦都過胖，卻有 94 %的胎兒，體重都沒有相對增加。
睡前 2-3 小時吃完宵夜
如果孕媽咪真的想吃宵夜，必需先理清：因為肚子餓？還是只是一種無意識的習慣，
例如：邊吃邊看電視或打計算機，或先生、家人的疼惜與愛心，想讓媽媽與胎兒獲得更多
的營養？如果地道因為肚子餓想吃宵夜，建議最好在睡前 2-3 小時吃完，且防止高油脂
高熱量的食物，像是油炸物、披薩、各式的零食、垃圾食物等。因為油膩的食物會使消化
變慢，加重腸胃負荷，甚至可能影響到隔天的食欲。
根據調查有高達 56 %的孕婦，尤其是初為人母者，非常擔心自己吃得不夠或不多使
得胎兒發育不良，於是認為多吃多補，才干給胎兒最好、最充足的營養。但是懷孕期間真
的需要增加那麼多營養嗎？不是多吃就多營養呢？其實孕婦在營養需求上，並沒有想象中
的多，很多孕婦吃進去的高熱量而非高營養素的食物，而造成母體過重但胎兒卻未相對增
加重量，或胎兒體重過重造成生產的困難。孕媽咪和胎兒的營養，奠基於均衡飲食、多樣
化的攝取各式天然食物，如此一來就能提供母體及胎兒完整的營養。
蠶豆，據說是外來物種，相傳是張騫出使西域時帶回來了，所以又叫胡豆。至於為什
麼又叫蠶豆，兩種說法，一種是說是蠶時始熟，故名蠶豆，另一種說法則認為豆莢狀如老
蠶，因此得名。蠶豆又名夏豆、佛豆、倭豆、羅漢豆，屬豆科蝶形亞科蠶豆屬，為一年生
或越年生草本植物，是人類最古老的食用豆類之一。
關於蠶豆的吃法有很多種，雪菜炒豆瓣、火腿悶豆瓣、蠶豆洋芋燜飯等等，蠶豆還被
製成了各種各樣的零食，例如怪味豆等，既美味又營養，可是蠶豆雖好，並不是所有人都
能吃。
蠶豆中含有致敏物質，過敏體質的有極少數人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血
等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷
。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃，所以，有遺傳史的朋友，特別是小朋友，應該避免吃
蠶豆。另外， 蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。同樣不
可多吃，以防脹肚傷脾胃。
蠶豆的營養價值
蠶豆中含有鈣、鋅、錳、磷脂等，可以調節大腦和神經組織，還含有豐富的膽石堿，
有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼
的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心
血管疾病。中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸
蠕動的作用。另外蠶豆對抗癌還起到一定的作用。
蠶豆的吃法
不同的地區，蠶豆的食用方式也不同。比如在地中海區域，蠶豆常常被人做成燉菜;
而在日本，蠶豆的吃法通常是鹽烤和燒烤;到了中國，除了清炒和五香之外，便被做成了
豆瓣醬。
豆瓣醬之所以很香，是因為豆瓣中的蛋白質分解變成了氨基酸，所以他的鮮味也被徹
底引爆了。所以蠶豆用來做醬是最鮮香不過的了。
又到了吃蠶豆的季節了，面對市場上這些新鮮顆粒飽滿的蠶豆，有時候真是控製不住
呢，恨不得回家把它做成各種各樣的美食，但是如果你有上述的那些情況一定要注意，不
可食用。
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