[心得] Duvel Belgisch Speciaalbier

[HXChen (Chen)]

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今天要品嚐的啤酒是來自比利時的“小惡魔”杜威啤酒。

為什麼會稱為小惡魔呢？因為品牌名稱Duvel就是Devil(惡魔)的意思。

接下來，讓我們來看看品牌介紹：



”杜威啤酒始於1871年，由Jan-Leonard Moortgat以努力不懈的精神，不斷嘗試，最後研發了令他滿意的啤酒而開始發跡。

1913年，由於當時英國艾爾啤酒(England ale)大受歡迎，進而啟發創辦人Jan-Leonard Moortgat的接班人，也就是他的兩名兒子，Victor 及 Albert決定也要研發一款屬於比利時的艾爾啤酒。

1918年，Albert終於從英國取得關鍵酵母菌，開始釀造他心目中完美的啤酒。直至今日，杜威酒廠的啤酒，依舊是使用1918年Albert由英國取回的菌株，傳承了快要一百年。

至於杜威啤酒這個Duvel的名稱是由何而來呢？在第一次世界大戰結束後，酒廠為了要慶祝第一次世界大戰的勝利，因此改名為“Victory ale"也就是勝利艾爾酒。

1923年時，在比利時當地的一場品酒展中，以為修鞋匠以"This is a real Duvel(Devil)" 讚賞這款啤酒。此後，公司就將品牌名稱改為Duvel。

至於這位鞋匠如此稱呼這款啤酒，有可能是為了要讚美杜威啤酒的酒精濃度8.5%，如惡魔一般，也有可能是讚歎杜威啤酒的誘人。“



接下來開始主題：

這款啤酒泡沫多，酒本身為淺金黃色，清澈透明。

泡沫非常綿密，而且完全不會散去。有些啤酒雖然剛倒的時候泡沫超多，但是過了沒幾分鐘就會全部消失。

但是這款啤酒不然，我喝的過程中泡沫一直都在，除了我喝下肚的以外幾乎不會減少。

泡沫至多，絕非戲言，可以參考我拍攝的影片(參閱好讀版)

第一口喝的感覺是味道過於濃郁，有點接受不了。我必須說第一個感覺就是這款酒非常濃郁，苦味明顯。

不過吞下去後可以明顯發現這款酒很香，應該是啤酒花及酵母菌的功勞。

但是香歸香，苦味真的非常明顯。大概是我這幾天品以來最苦的一款。

酒液下肚後，苦味會從舌根逆衝上來，回到口腔，帶來一股苦苦的後勁。

含在嘴裡，沒有特殊感覺，只覺得比起一般啤酒，這款苦味真的非常明顯。

吞下後的吐氣可以隱隱約約感受到這款啤酒帶有的香味，但是非常淡，不明顯。

整體而言，這款啤酒較苦。我個人可能比較習慣喝苦味不明顯的啤酒，所以這一款我可能比較無法接受。

除了苦味，我覺得大體上普普通通，但是礙於苦味過於明顯，我想我是不會回流了。

除此之外，此款酒精濃度為8.5%，比一般的啤酒來的濃。所以像是我沒注意喝太快，酒量又不好，現在就有點頭茫茫的。

雖然酒瓶造型相對特別，但是內容物並沒有令人驚喜之處，所以並不會特別推薦各位嘗試。

當然，如果想要體驗苦味及趴數相對高的酒，歡迎嘗試!

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→ qq1486: 這款很好入口  在精釀啤酒裡也不算特別苦
→ qq1486: 他還有出三倍酒花的
→ PresidentM: duvel苦 那眾多的IPA怎麼辦
推 Akromas: 杜瓦三麥金啤酒是比利時的經典啤酒之一 !
→ Akromas: 他每年還會出一款三倍啤酒花的特別款 用的啤酒花每年不同
→ Akromas: 若是想體驗苦味的人較建議「美式IPA」(進階版)、甚至是
→ Akromas: 「帝國IPA」(最高級) !
→ Akromas: 在本版就算不喜歡那苦味也要說好喝，不然的話會被倫笑 :
→ Akromas: 阿宅不懂啦 !!!!!
→ Akromas: 不然就是: 醬就嫌苦、那其它精釀啤酒怎麼辦 !?   @@
→ Akromas: 順便回3F: 他既然不喜歡苦味，那他自然就不會去喝IPA。
推 qq1486: 應該說喝越多精釀之後就能習慣苦味
→ qq1486: 我一開始也覺得Duvel的苦味是極限了 後來還不是喝1000IBU
推 Akromas: 時至今日IPA已是精釀啤酒的主流與王者，其中特別是 :
→ Akromas: 「美式IPA」其更多量的啤酒花、更濃郁的酒花香氣、更重
→ Akromas: 的苦味...等，不斷挑戰所有人的味蕾～
→ Akromas: 就醫學角度而言，人的味蕾極限是120 IBU，一旦超過這個
→ Akromas: 極限，就感受不到苦的差別。
→ HXChen: 看來新手如我覺得這個苦似乎是合理的 看來要適應還需要多
→ HXChen: 下功夫
→ Akromas: 除了極苦之外還有極甜、極辣、極X...等各種不同挑戰極限
→ Akromas: 的啤酒，但是這種「極限啤酒」到最後只是純粹落入一種
→ Akromas: 互相比較帳面數值極限的比較心態，人的味蕾其實已感受
→ qq1486: 可以先從啤酒各種風格開始了解 推薦Elaine或王鵬的書
→ Akromas: 不到。
推 yesno1011: Tripel Hops是有添加第三款額外酒花  不是三倍酒花..
推 qq1486: 喔哈哈哈 被他英文名字騙了
推 PresidentM: 恩比較不苦的可以試試淡金啤酒 不然布魯克林的拉格也
→ PresidentM: 推。樓主快習慣苦味一起進入IPA的美好世界
→ HXChen: p大 好啊 我還在加油XD
推 darren8221: IPA 是主流可以接受啦，什麼時候變成王者的 囧a