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如題 想請問這邊有沒有人自己泡過花酒? 自己做法是花朵挑乾淨後就加糖加酒丟冰箱 可是今天看到篇文章說先加糖發酵個幾天,在加入酒液浸漬到花朵都吸飽水分沉澱後,在將其榨汁過濾作陳釀動作,並說道會越放越香。 這做法看起來蠻專業的,有點好奇... 花朵都取出,並且放玻璃瓶,有辦法越放越香嗎? 然後榨汁那個步驟是說,降低苦澀味?! 對了 我泡的是桂花~ 如果真的需要榨汁,我就得趕快取出來處理了... 要挑出100g桂花,可是花了我整個下午啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.198.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1449337220.A.413.html
gochin: 和原po作法相同,覺得很不錯喝了 12/06 10:10
vdml: 那香應該不是指花香 是指酒香XD 放久會變更圓潤吧 12/06 17:01
yannicklatte: 是用什麼酒阿?感覺蠻好玩的耶 12/06 17:55
zxc9411: 我分別泡雪樹跟米酒頭,這還會越放越香嗎... 12/07 08:16
zxc9411: 然後米酒頭是34度,雪樹用生命之水調整到約58度... 12/07 08:20
gochin: 我是放高梁,想問原po桂花哪買的?先前花是自家摘的,但今 12/07 21:56
gochin: 年沒照顧好,沒能開花 12/07 21:56
gochin: 所以今年只弄了石榴泡酒,剛好是產季,又是淡粉紅色的, 12/07 21:57
gochin: 很漂亮 12/07 21:57
zxc9411: 石榴花..!? 桂花是去摘的,學校裡面有 12/08 00:40
gochin: 石榴是水果 12/08 12:23