[問題] 開瓶許久的紅酒如何判別是否壞掉?

[billiam327 (Bill Liam)]

已爬文 但似乎找不到相關的討論..

小弟不擅飲酒
之前心血來潮買了一支紅酒回來 大概喝了半瓶就投降了...
之後就一直放在冰箱保存 粗估應該已經冷藏一年有了...
想必應該是不能喝了 但又不想浪費

想問的是:
有聽說過紅酒壞掉就是酸掉像醋一樣 (這樣是變成紅酒醋嗎?)
我想知道的是 紅酒如果酸掉 那還能做什麼用途?
有聽說過紅酒酸掉不等於壞掉 所以在想是不是可以拿來做料理使用?
(像是醃個牛小排或是煮紅酒燉牛肉之類的)

如果真的是不建議食用 那真的只好倒掉了...
謝謝!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.205.150
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1451299419.A.78F.html
推 courageman: 這個口感的問題非常難回答，大致上一般會試喝看看口感
→ courageman: 的解構是否還在，這個文字相當難以言喻……(￣▽￣)
→ psycho1199: 走味  一種喝起來死氣沉沉的感覺
→ rebornmylife: 樓上P大，我想對沒在喝紅酒的人來說，
→ rebornmylife: 應該無法理解"死氣沉沉"的FU
→ rebornmylife: 冷藏一年...我想應該很適合拿來練身體 XDD
→ bryan107: 其實比較應該用"不適飲"來描述比較精確，簡單的說，就是
→ bryan107: 喝起來不好喝，但喝完大概也不會食物中毒或拉肚子
推 JOGIBA: 怕壞掉不敢喝又不想浪費那拿來做料理好了
對~
其實我就是想確定這有沒有食物中毒的疑慮
畢竟入菜後也不是自己吃 實在不希望害到別人阿~~~
所以其實紅酒應該沒有所謂的"臭酸"的問題囉?
感謝~~
※ 編輯: billiam327 (219.80.250.19), 12/29/2015 13:31:08
→ ghjkl1478: 其實有塞蓋的開瓶葡萄酒不太會壞掉 但會變難喝
推 ChenHai5566: 不會壞，只是好不好入口