Re: [問題] 辦桌用的紅酒

[ghostl40809 (gracias)]

※ 引述《WMQ (屋頂下的提琴手 )》之銘言：
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: 這文所衍生出來的討論太熱烈了~~~
: 讓我有酒板人數變多的錯覺 XD
: 先說很多人推薦的 TTL紅麴葡萄酒
: 直接說，不論這酒好不好喝，這東西都不應該稱為「葡萄酒」
: 這東西應該叫做「加味酒」，在許多國家的稅法分類上是另一類
: 他的同類應該是 Vermouth (香艾酒)，Dubonnet 和 Lillet 之流
: 不管是加入了 紅麴、奎寧還是橙皮酒，一般不被當成「葡萄酒」
: 為什麼？ 因為這種酒的重點在調製的配方上，
: 原料葡萄及釀酒技巧的角色較不重要
: 要比喻的話，我們一般不會把「糖葫蘆」稱做新鮮水果一樣
: 我不想以「這不是純天然葡萄釀物產物」來將當排除
: 因為明明也加了很多東西的 香檳、波特和雪莉就被當成是葡萄酒家族的一員
: 或許香檳、雪莉和波特重視的東西和傳統葡萄酒比較類似吧~~
: 有人會說「符合國人的口感，喝起來順口就好」，名字有那麼重要嗎？
: 之前看過台酒公司的高層接受訪問的文章，
: 有被問到紅麴葡萄酒有沒像葛瑪蘭威士忌或埔桃酒一樣參加國際比賽呢？
: 回答是「我們有想去比，但對方不讓我們參賽」
: 我想這就是整個觀念沒有弄懂。
: 如果適當正名，也對自己的產品有信心，能夠把 Dubonnet 之流的打倒
: 那也是一件台灣之光~~~
: 至於「赤玉」呢？ 呃，他們有加糖(好像)也加香料 (不確定，有板友知道嗎？)
: 到底外國人怎麼看待的我就不清楚了....
: 但至少日本人已經醒過來，往符合國際的方向發展了。

就赤玉這段做個延伸~~

其實目前赤玉這塊還是有市場 而且不小
就之前朋友公司去日本做的市調
發現赤玉舖貨點 很大部分集中在各縣市當地的超級市場
靠近蔬果雜貨區---->"目標客群為婆婆媽媽"

如果說上了年紀的歐吉桑是清酒 燒酒 那麼 赤玉就是攻另外的客群

所以幾年前因為食品安全和假酒事件後
紅麴葡萄酒跟潘朵拉的銷量 幾乎是對半再對半的衰退
(雖然這兩款酒嚴格說起來並不會傷身)

所以台灣業者想了兩條路:
1. 進口散裝酒 自行裝瓶貼標 (像是酒標上有自己的婚紗照 或是生日酒)
2. 進口葡萄汁 自行發酵後貼標

選項1已經有人在玩 而且還玩到有些名氣 一些百貨還看的到他們的臨時櫃
選項2是規避酒精稅 自己進口葡萄汁來發酵 目標甚至不是裝瓶 而是鋁箔包包裝

至於什麼時候生出來就看他們上頭肯不肯了


題外話
幾年前那家有點名號的進口商兼賣假酒的現在改了名重新上路
據業內人士人士說 出事後該公司老闆還跑去國際酒展
現場直接被法國經銷業務幹: 你今天還來幹嘛!!??(修掉髒話版本)


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 作者  SK104 (SK飛龍肉腳隊)                                    看板  Baseball 
 標題  [新聞] 日職最矮全壘打牆　只有165公分                                   
 時間  Sat Mar 19 12:07:51 2016                                               
推 ghostl40809: 還是比我高..........
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.158.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1490339914.A.C2C.html
推 Michaelse7en: 哪一家呢？ 改成什麼名字，避一下雷
http://tinyurl.com/l62u6pl
※ 編輯: ghostl40809 (220.141.158.115), 03/24/2017 15:33:57
→ ghostl40809: 還在找 用工商資料查詢系統看..
推 luismars: 台酒的葡萄酒也含進口果汁。民間釀的有點不安心...
→ luismars: 其實盒裝酒應該會銷路不錯；是因為瓶裝利潤較高嗎? 盒裝
→ luismars: 酒台灣很少人賣。很希望台廠出1.5~3L的盒裝酒。
推 waijr: 好事多只有hardys的
→ acelp: 盤？
→ pandj: 台酒也是用葡萄汁發酵居多，而且葡萄汁發酵在法規上合法
推 luismars: 不過應該不是避稅考量，因為有酒精就要課稅了。
→ luismars: 跟麵粉一樣，原料大致要依賴進口；金高也有用南美高粱。
→ luismars: 不過樂見台廠有意願"國產"葡萄酒，消費者多一種選擇。