Re: [問題] 紅酒室溫保存

[willie0383 (willie0383)]

你去年買的酒 是不會壞啦 只是味道會與當時試酒師所設定的味道有所不同
就看你喜不喜歡
室溫放一年 除非你的室溫很高 不然很難變成紅酒醋啦
如果開瓶後味道不喜歡再拿去做菜也不遲

※ 引述《BECW (慢慢_來)》之銘言：
: 去年在好市多買了幾瓶便宜的紅酒，大概在400～600間。
: 去年11月買的，就一直放在室內室溫，請問會不會壞掉啊？ 壞掉是喝了會對身體不好嗎
: ？
: 謝謝！

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推 ghostl40809: 定義下的"室溫"是20度..除非住山上..
→ Barolo: 一般室溫應該是25吧 至少在實驗室時室溫會視為攝氏25度
→ Barolo: 敢問20的定義出處?
推 ghostl40809: 咦 我搞錯保存溫度和室溫的差別了嗎@@
→ callTM: 保存溫度是12-15度啊....酒莊都藏在酒窖
→ callTM: 20度是臨界點了....
推 callTM: 我自己兩年內要喝掉的是都隨便擺啦....溫度差不多20-25度
→ callTM: 左右
推 luismars: 看過美國人寫室溫是70度F。(做麵包的書)
→ luismars: Parker剛出道的書寫過，他發現法國大部分的波爾多列級莊
→ luismars: 在當地都是一出就被喝掉，會留著陳年的風氣其實不普遍。
→ luismars: 該說陳能是因為產地真的多到喝不完，所以自然庫存嗎?
推 callTM: 酒莊自己會保留一些酒以後再賣....有那種1986年的新瓶酒從
→ callTM: 酒莊出來
→ callTM: 法國酒莊那麼多又便宜....你5-600的酒也不會擺吧
→ callTM: 要擺2-30年才好喝的酒自然有人會擺啊。 只不過大部分的不
→ callTM: 需要擺而已
→ monsco: 裝瓶都是一起裝的，新的只有標籤吧？1986新瓶酒？
推 callTM: 有喔cellar direct 1986 的。 至少軟木塞是新的。我知道有
→ callTM: 些是先裝瓶出廠再貼標籤。1986軟木塞是新的我就不太清楚。
→ callTM: 我是不覺得這麼便宜的酒會換瓶啦
推 callTM: 我是搞不太懂為啥啦.....不過你說的也有道理如果都裝在痛
→ callTM: 應該就overoak. 所以我也有可能想錯