[心得] 【清酒男#5】挑酒款？不如先挑代理商！

[a4102607 (清酒男)]

大～～～家好，我是清酒男，清酒並不難！


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剛過了一個10月的連假，大家是不是被各種旅日文洗版呢？

這邊說到一個或許大家都有的經驗─ "去到日本當地，清酒都整個升級變好喝

超！級！多！"



平常不太喝酒的女同學A都能在居酒屋一杯接一杯，甚至長途LINE酒男問下一款

要點什麼 (真的誇張)。

https://imgur.com/ACjoeq0.jpg


當然啦，讓人覺得好喝的因素第一是價格便宜許多，花同樣的錢可以在日本喝到

更高階的酒款，第二是旅遊時心情放鬆讓東西變好吃、好喝；



清酒在台灣高價的原因酒男之後可能會討論，心情放鬆的作用也交給心理系去探討，

此次要說的是，為何就算是同款酒，一到日本就變特別好喝？！

還有，說這麼久都還沒講到主題係安爪啦？！



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別急別急，直接先說結論：根本就出在清酒是最鳥毛的酒類！！


https://imgur.com/dwGst0c.jpg

清酒相比葡萄酒、啤酒來說是纖細許多的酒 (烈酒就更不用說了)，

其存放條件除了避免光照外，還要低溫冷藏！ 還要低溫冷藏！

低溫冷藏！

而且大部分的清酒都是越新鮮越好喝。


https://imgur.com/DAUk5JX.jpg

說個自身經驗，今年初到山形縣的「東之麓酒造」參觀時，剛好遇到正在榨酒的當下，

酒造小老闆遂幫每人盛了一杯，酒男喝了一口......那個香氣、那個口感、那個韻味！

簡直是好喝到不要不要！

馬上問說這是"純米酒"、"吟釀"還是"大吟釀"呢？！ 結果小老闆淺淺地笑著說：「

沒有啦，這是"普通酒"而已。」


馬德～瞬間體會到原來"現榨就是美味"不是豪洨的廣告詞！
(之後酒造研修時喝到現場袋吊的純米大吟釀則是後話了)


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那麼，如此龜毛的清酒跟我們的主題「挑酒款不如先挑代理商！」有什麼關係呢？


關係可大了！


https://imgur.com/ghFUn0s.jpg
(※圖片來源：Flickr  Ingrid Taylar CC By 2.0)

一支酒從酒廠出貨最後到您的手上，中間經過日本陸運、港口集貨、海運、海關檢驗、

台灣陸運，是無數道的關卡跟難以預估的時間 (尤其海關)，中間一個溫度不對，很可能

整批酒的品質都下降！


好的代理商自然把每一段運輸過程都做到吹毛求疵，讓酒造社長到台灣"訪查"時都說：「

跟在我們家喝的品質一樣！」


相對來說，差的代理商，可以從冷藏vs常溫這邊"Cost Down"以牟取暴利的空間

不說自明吧。


可怕的是清酒在台灣的"市場特性"，高價且外觀難以辨識劣化，又，台灣喝清酒的人少、

了解清酒的人更少，一般人喝到這種劣化的清酒還可能以為"這就是清酒的味道"，

所以一輩子只喝這一次還會向親友負宣傳清酒，造成更少人喝清酒、差的代理商有更大

牟利空間，這樣子的負循環。


所幸，近幾年有數間新銳清酒代理商抱持理想進入市場，將品質維護擺在第一，

衝擊市場之下也漸漸有了回饋。


https://imgur.com/rjSNoeK.jpg

另外政府規定引進酒款的背面都必須貼上代理商的標籤，所以不論喝到好喝或不好喝的

清酒，都要記得轉瓶子看一下、認一下，

下次是踩雷還是用好酒把到妹就看這個小動作了～


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https://imgur.com/uErQbIR.jpg

說到底現今日本酒造存活數已不到鼎盛時期的1/3，

酒男認為這些經過大時代篩選的清酒大多數都是好喝的；

能真心覺得難喝、喝不下的清酒反而不好找，頂多是不合口味而已，

在台灣喝到那種「我覺得不行」的清酒，大部分是品質保存有問題。


在台灣與其問來問去、挑來挑去哪款酒好喝，不如「先找到自己信任的代理商」！！


這麼說啦，即使是等級輸人的酒款，也比酒質走調的高階酒好喝！ 就是說齁，剛上桌

滋滋作響的夜市牛排加黃麵 (是黃麵哦)，比拍照放了一個小時的高檔牛排加小農生菜

還要好吃！ (工三小怪比喻)



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文末：就來推薦一下酒男接觸過、品質沒問題的良心優質代理商吧！

禾味國際(桑提)、福庫商行、彩禾貿易(吉力酒藏)、長昇國際、

開元食品、都市百貨、酒藝商貿、勝泰國際(金寶自然酒)、

思橙國際(久利酒藏) 、鈴樽、樂酌、綠芽創意(酒藏)


代理商數量繁多，此處僅為列舉，未提及到的良心優質代理商請多見諒。





謝謝大家


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#下回預告
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推 zo3099: 首推
推 blackzero1: 看完這篇嚇到吃手手，以後不喝清酒了(咦
發個20p小紅包壓壓驚，請繼續支持清酒(霸託XD

推 tajvano:
推 tajvano: 推個
推 Kulan:
推 louis210000: 推
推 RANCE624: 真的有遇過保存很差的，同一酒造做的純米酒和大吟釀喝起
→ RANCE624: 來竟然一樣，口感還輸給台酒自己做的玉泉純米
這個就很明顯了！

推 smilhung: 既然新鮮是首要條件，請問台灣本土有好的清酒嗎？如此就
→ smilhung: 不需要寄望代理商花大把錢幫我們保持酒的新鮮品質！
台灣目前最知名的兩間酒廠─台酒、霧農


台酒相對日本許多傳統小酒造，設備算先進、好上許多！也有買到日本協會酵母來釀造，

即使釀造用米可能不是新米、也不是酒米而是食用米，

但是，其實"剛釀出來"的清酒品質是相當好的，

再對照它的末端價格，簡直屌虐所有中階酒款。

可惜的是台酒的通路選擇極差，第一無法讓最棒的"生酒"上市(頂多是現在的"生貯藏")，

第二是選擇通路的存放環境、轉換率太差了，連大多數火入酒都會走味，可惜！


霧農的情況也很好玩，有派人去日本進修也有請日本技工來指導，

釀出來的品質大部分也算OK，

但是不曉得為什麼，就要把價格訂得跟日本進口來台灣的清酒差不多高？！

老實說現在台灣都有末端價不到兩千、非常棒的日產純米大吟釀了，

不知台灣自產的清酒何來自信和策略要訂這個價...

全部品項裡面，推它的"吟釀"可一試，不是"純米吟釀"哦！純米吟釀試過三次，三次都...


還是只能說一句，台灣釀得出好清酒，不過上層指示一直都讓人黑人問號，可惜。

推 glik: 開始去日本每晚都在找酒的路過推
推 wkheinz: 謝分享 都講一些書上看不到的東西
10推~ 小紅包感謝

推 johnyamaha: 推分享
推 willy1112: \⊙▽⊙/~by PTTNOW~
推 EVA03: 精釀啤酒也有類似的問題....
推 Hazelburn: 存放環境就超多毛，代理商知識不足下場就是整個貨架都
→ Hazelburn: 是日光臭的變質酒
推 LinOne: 大推~~都是泥害偶掉進清酒這個深不見底的黑坑....
推 RoyalIcon: 推一個
推 RANCE624: 霧峰農會的酒我一直覺得很不錯，但是那價格實在是很誇張
→ RANCE624: 。同等價位我不如直接去買日本的，或是買威士忌
推 KrisNYC: 不染...特地去買回來喝 感想也是價位有問題
推 gme1992: 不染實在不錯喝 但也不太便宜
推 BRANFORD: 友士怎樣?
請注意它的製造日期，百貨公司有時會用活動出清庫存，但百貨公司擺到庫存倉的

都是常溫。

推 Meyellis: 在日本真的隨便買都好喝，又 便 宜！！！
推 Meyellis: https://i.imgur.com/y7BhOr2.jpg
推 Meyellis: https://i.imgur.com/ETbYl8y.jpg
推 BRANFORD: 謝謝
推 god70541: 推
推 heartblue: 日本一堆賣清酒的店家是常溫擺放，喝起來也很棒！只要
→ heartblue: 不要高溫、日曬、太潮濕或放太久，其實差異不大。
火入且酒體強壯的酒的確可以常溫存放(室內冷氣20度常溫，不是台灣35度常溫)～

內文提及的很重要一部分是海運、陸運，船上貨櫃超過50度在海上漂啊漂不知道幾天，

台灣夏、秋天常溫陸運也能直接讓酒一天報銷，這是在台灣喝清酒要慎選代理商的原因。


至於台灣自釀清酒的問題就是通路&價格，日本常溫放架上是因為沒兩天就賣掉了，

下次去大潤發之類的賣場拿清酒品項起來看，超過一年的可不少，頗qq
※ 編輯: a4102607 (210.209.129.253), 10/22/2017 17:56:06
推 Meyellis: 請問清酒男指的生酒是這個嗎？
→ Meyellis: https://i.imgur.com/FTG8Kwk.jpg
→ Meyellis: 真心覺得女生也會說好喝
推 reihisui: 回樓上，這的確包含在生酒範圍內～另外它也是原酒喔～
→ reihisui: ～既是生酒也是原酒，所以才叫做生原酒～XD
→ reihisui: 不過不是所有的清酒在日本隨便拿到都好喝就是了啦（笑）
→ reihisui: ，我也碰過雷雷的～
→ reihisui: 不過便宜這點......關稅40%真的是台灣清酒界的障礙之一
推 Meyellis: 感謝清酒男回覆，這次剛好出遊，看到這篇才去嘗試這類
→ Meyellis: 的酒，結論是真的好喝！謝謝啦！
推 EXPCDR: 記得台灣是因為怕清酒市場被弄大壓迫其他酒類所以關稅抽