[心得] 布納哈本 - 海洋之舵 品酒心得分享

[icecozy (威宇)]

多年酒鬼，頭一次來酒版分享飲酒心得，文筆不好請莫怪


身為一個愛酒人，看到『布納哈本 - 海洋之舵』發售的訊息，肯定是要買來品嚐看看。

會認識布納哈本主要是因為村上春樹筆下艾雷島經典威士忌，而開始在買各種布納哈本的
年份酒，自己手上有好幾隻，加上市面上非冷凝的 ”好喝” 威士忌實在有點少...

剛好布納哈本這隻完全符合我的需求，沒有濃厚的泥炭味（我知道很多人愛泥炭味啦），
酒體飽滿且不失風味且清爽。

順帶一提布納哈本酒廠在2016年在舊金山世界烈酒競賽中，從1889間酒廠脫穎而出，獲得
年度風雲酒廠，不少威士忌都獲得金牌的評價，想必這次的『布納哈本 - 海洋之舵』也
不會讓人失望。

https://imgur.com/a/qQ0As

新手豆知識：非冷凝主要是在蒸餾完，少了用低溫冷凝抽出酯類的凝固物，主要是為了保
持威士忌的美觀，但這樣也犧牲掉風味及口感。

說了那麼多，那這次的『布納哈本 - 海洋之舵』到底如何呢？
首先來看看售價，在好市多取得的價格是849，價格不貴，比起同類商品也是佛心價。
但看官們也知道，好市多價格一向比外面都便宜，愛酒人若看到小弟這篇被燒到，
記得多買幾支來囤貨啊。

接著看看說明，『布納哈本 - 海洋之舵』也是非冷凝、嚴選初次及第二次雪莉桶、單一
麥芽且沒有使用焦糖調色，非常好！把一切影響威士忌酒體風味的因素都去掉，不是為了
商業販售而設計的（過去冷凝，焦糖調色都是為了讓威士忌美觀，當然多少也影響到威士
忌本身的美味），想必會是一隻非常不錯的好酒。

https://imgur.com/a/6flIz

新手豆知識：台灣人對於雪莉桶向來都比較偏好些，可能是波本桶經過火烤的手續讓酒產
生不少煙燻味。
加上雪莉桶通常帶來葡萄乾、杏仁、堅果或是一些莓果味，甚至是黑巧克力或焦糖等迷人
香氣，使得雪莉桶的清爽風味更符合台灣人的品酒習慣。

https://imgur.com/a/XEhaJ

再來就是品酒時間了，這次準備了干貝、白蝦還有辣雞翅，當然堅果是必須的！

首先香氣的部分

初聞帶有明顯的奶油香氣跟花香海潮味，接著有一些莓果乾及香草，最後帶出一點杏桃及
卡宴辣椒的煙燻辛辣感。
整體而言，從初聞到結尾及留在鼻腔上的風味，主要以奶油氣味為整個主體，但因為及結
尾的海潮鹹味，讓人有種豐滿卻又不失去活潑的印象，我想女生應該會喜歡這種香氣。

口感的部分

沒有泥煤味及塑膠味，入口首先品嚐到的是海鹽跟堅果奶油的口感，以及些許熱帶水果的
甜味，最後些微香草煙燻的風味及海潮鹹味作為結尾。
海鹽、熱帶水果跟結尾的辛辣感讓存在舌頭上尾韻是帶點回甘偏甜的滋味，而圓潤的奶油
堅果風味也充滿整個口腔。
整體而言口感柔順清新，風味層次明顯，但可能是為了凸顯這次的海洋之舵的海潮風味，
酒體並沒有想像中的飽滿，但卻意外是一個不錯的組合。

搭著干貝跟白蝦吃（我有偷加點酒下去收尾），把口中的海鮮腥味洗得很乾淨，引出海鮮
的甜味，海洋之舵這個名字非常恰當也適合。
至於辣雞翅就不太推薦了，可能是酒體不夠飽滿，導致辣味抹煞了整個風味，反而凸顯了
雞肉的腥羶味，可惜了原先辣雞翅的酸辣感，還有這支酒的水果口感。
至於堅果就不用多解釋了，品酒好良伴，喝酒時候總是點吃點什麼，奶油香氣以及水果口
感，跟堅果完全沒有違和感，吃顆堅果在抿上一口酒，夫復何求。

如果以搭餐而言，建議還是朝著海鮮為優先，白肉魚，甲殼海鮮，為主，在搭餐酒的選擇
上除了白酒外，我想『布納哈本 - 海洋之舵』這隻也不失個好選擇。
至於漫漫長夜的獨處時間，就是百搭堅果好良伴的組合，偏辣或重口味的就真的較不適合
，找單寧感重或波本桶的酒來配吧！（雖然我會選啤酒啦..）。
單飲來論，不加冰塊更能體會出它圓潤清爽的口感，加了冰塊隨著冰塊的溶解反而凸顯它
水果的口感，以及海鹽的風味。

以在好市多買到的價格而言，是非常超值且划算的威士忌，
當然這款酒絕對不止這個價值，如果喜歡雪莉桶，跟熱帶水果口感的愛酒人，這款
『布納哈本 - 海洋之舵』是不容錯過的一支好酒。




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→ sasamafairra: 恩...雪莉桶的清爽風味...你的認知跟我真不一樣
→ gundamwu: 雪莉桶、清爽？！
應該是輕盈才對啦，小的辭彙不好..
→ yanis: 糟糕！通常覺得波本比較清爽的我 又要去作味覺校正惹 QQ
我們一起去矯正，我真的覺得波本桶比較厚說
→ lovemoonman: 應該是指酒體較輕吧，但我覺得這瓶oloroso帶來的味道
→ lovemoonman: 有點刺激
沒錯，感謝糾正
→ Bie: 喜歡雪莉桶 但清爽..? 不過這價位還是會讓我去買一支來嚐嚐
輕盈啦...!這個價位真的可以買!
→ Raushers: 期待您分享其他廠好酒的品飲心得
→ Raushers: 心得能寫這麼官腔也是不簡單啦
下回開一隻龍舌蘭分享，矮油~小時候書沒念好，寫出來的東西才這麼方方正正(?
推 yoyo830917: 很官腔，卡宴辣椒的味道，有多少人真的吃過？
※ 編輯: icecozy (1.170.211.71), 11/22/2017 13:43:59
→ powentan: 我有聽過人家強調"重"雪莉, 比較少聽過"重"波本桶
推 KrisNYC: 波本那個味道再重下去還得了 orz...
推 andante9: 推這隻！ 我上周去costco有買來送朋友~收到滿開心，而且
→ andante9: 他後來喝也說不錯
推 HsnuYutaka: 賣場試喝之後 覺得喜歡之前12年可以跳過這支…
推 danceric: 非冷凝過濾，少一道手續還可以賣貴一點，感覺好划算?!
推 walinglaubay: 同一批威士忌，酒精度降到46度，跟降到40度，產量會
→ walinglaubay: 不一樣，成本不一樣也很正常吧XD 另外非冷凝過濾好
→ walinglaubay: 喝的威士忌明明就很多....
推 DM56: 請問哪間好市多買的？
推 miudog12: 推12年那支，但會想買買看~
推 Maserati5566: 北投有阿，可是這支沒有12年的香味，比較清淡
推 chrislux: 喜歡12年那支