[問題] 釀造梅酒之前 加了鹽巴醃製動作

[yru8rmp4 (jim)]

最近因為產梅季節，媽媽買了很多青梅回家，想做梅酒，

也因為第一次釀梅酒，所以老媽先將青梅泡水後，

有在外頭加了鹽巴曬了1天，所以梅子經過出水後，有點皺巴巴的樣子，

就加了蒸餾酒+冰糖，

之後小弟網上查，根本不用加鹽巴曬乾這動作...

想請問的是，這樣梅酒還能喝嗎? 會壞掉嗎?


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推 WBS0615: 會鹹，酒精度數超過17就停止發酵了
推 yoyo830917: 不會壞，但是到底會變得鹹鹹甜甜的超詭異滋味還是不死
→ yoyo830917: 甜順口好喝就很難說了
推 LeoJhou: 聽起來會很像罐裝男梅沙瓦的味道
推 eddie2570922: 變醃酸梅了吧
→ purplebfly: 那裡可以買青梅?我也想釀梅酒
推 obrwan: 果菜批發市場看看
→ DarkScorpio: 酵母不喜歡鹹鹹~~
推 poison5566: 釀梅酒加鹽很難喝吧 像加鹽沙士？  的確不用醃的動作
推 luismars: 真正「釀」酒配方：生梅2斤、冰糖1斤、酒麴1個。
→ luismars: 生梅洗淨吹乾；冰糖小火煮化。酒麴、梅、冰糖入酒缸混合
→ luismars: 封好酒缸，至少半年開封。