[心得] 7-11春啤節感(青鬼，新潟)啤酒，冰結柳丁

作者meblessme (地球太可怕我要回火星)

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標題[心得] 7-11春啤節感(青鬼，新潟)啤酒，冰結柳丁

時間Wed Apr 25 22:29:15 2018

https://i.imgur.com/RDz9BdW.jpg 剛好看到有一堆新啤，其中幾款還蠻吸引我的，又是特價，特地帶杯子到小七喝所以就此買了三罐，分別是印度青鬼ipa 日本新潟啤酒，以及冰結旅途柳丁寫一些感想 IPA印度青鬼- 網路說入口不苦，但我入口就是苦的，但是果味也是很香，也會甜，在過了五分鐘後，我發現，根本是葡萄柚啤酒嘛！啤酒花什麼的味道反而不明顯了，包含苦味，就明明是葡萄柚皮的苦味，泡沫很綿密日本新潟啤酒- 打開一喝，一整個威士忌的感覺，就像是清淡版的威士忌，完全不苦，到後面才有啤酒味，氣泡少少的，酒液頗濃不透光冰結旅途- 我沒喝過德州柳橙酒，但我喝過芬達，老實說從味道上我分不出這跟芬達的差別，就柳丁味自然一點，氣少一點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.21.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1524666558.A.371.html

→ meblessme: 一樣不苦，而且氣泡層幾乎沒有 04/25 22:30

推 yesno1011: 青鬼的葡萄柚味其實是美系啤酒花本身的味道喔 04/25 22:50

推 hxmj: 我啤酒喝的不多，但是喝過的IPA似乎只有苦的和很苦的，還沒 04/25 23:39

→ hxmj: 喝過不苦的IPA，如果有前輩知道的還請推薦一下XD 04/25 23:39

→ meblessme: 我不知道啤酒花應該是什麼味道耶，經典台啤喝完後的瓶 04/25 23:47

→ meblessme: 子味嗎？ 04/25 23:47

→ meblessme: 新瀉麥酒不苦啊，但是不是Ipa我就不知道了 04/25 23:47

→ billgats: ipa發明當年就是為了長期保存而添加大量酒花，要說苦反 04/25 23:51

→ billgats: 而像是酒花的單寧味 04/25 23:51

→ meblessme: 我有種感覺，苦其實是氣味的濃縮 04/25 23:55

推 heiheijr: 推心得，但是不要說得要苦不苦。先把你舌頭苦度跟類別訓 04/26 00:07

→ heiheijr: 練好，可以分別出葡萄柚，卻又無法明確表達苦度。注意 04/26 00:07

→ heiheijr: 酸度和甜度的表現也有幫助。 04/26 00:07

→ meblessme: 很苦阿，而且也很持久，但是不會蓋掉水果味，酸度還不 04/26 00:14

→ meblessme: 如直接吃葡萄柚 04/26 00:14

→ heiheijr: 我猜你喜歡青鬼，有推坑機會XD 04/26 00:14

→ meblessme: 甜度不是直接吃糖的那種甜，而是類似威士忌那種甘醇味 04/26 00:16

→ meblessme: 不太會回購耶，因為我不喜歡葡萄柚那種苦，新瀉啤酒還 04/26 00:18

→ meblessme: 比較有可能，像是熊啤葡萄柚那罐我比較喜歡 04/26 00:18

→ meblessme: 德國熊蜜就沒有皮味 04/26 00:20

→ somefatguy: 酒花很多品種味道都不一樣，ipa很多又會用多種酒花 04/26 01:06

→ meblessme: 忘記說了24節氣，我所喝到的比青鬼苦多了 04/26 06:33

→ heiheijr: 味覺很容易受到環境影響，建議你還是喝多點再斷定。或是 04/26 07:04

→ heiheijr: 同時品飲比較，不然用上次的經驗來橫量是不準確的。 04/26 07:04

→ heiheijr: 你還沒說哪款24節氣，到底哪款讓你有這種苦味經驗，真想 04/26 07:09

→ heiheijr: 買來喝 04/26 07:09

推 Tautue: 躺著也中槍XDDDD 04/26 12:37

→ billgats: 撇除掉添加其他香料，啤酒很大的味覺特性都來自酒花，包 04/27 16:47

→ billgats: 含你說的葡萄柚，其他還有香蕉柑橘等酯類氣味 04/27 16:47

→ billgats: 味覺開了，沒有哪款啤酒是苦的，就前中後調性不太一樣， 04/27 16:50

→ billgats: 在好一點的釀製酒上更明顯 04/27 16:50

推 rutenac: 感謝分享 04/27 17:48

→ meblessme: 感謝 04/27 18:19

推 jungjia: 哭哭學校前面的小七沒有新潟 04/27 21:02

→ aortic: 是要說味覺開了不會只有苦味感受? 04/27 22:37

→ heiheijr: 從兩角度去解釋所為開了，也是喝精釀有趣的地方。第一是 04/28 00:15

→ heiheijr: 味覺遲鈍：也就是神經適應，像喝IPA或APA頗明顯苦味， 04/28 00:15

→ heiheijr: 當習慣第一口苦味，之後的尾韻、甘味越來越明顯，凸顯一 04/28 00:15

→ heiheijr: 瓶酒的層次感。 04/28 00:15

→ heiheijr: 第二點是溫度的影響：上舉IPA適飲多在5～10度之間，較低 04/28 00:22

→ heiheijr: 溫狀態下會壓抑某些香氣與甜度感受。慢慢回溫，酸甜苦 04/28 00:22

→ heiheijr: 的三角平衡變化會很明顯，這也是品飲的樂趣之一，也可以 04/28 00:22

→ heiheijr: 試試回溫到室溫喝看看，但不保證好喝，因為我早喝光了。 04/28 00:22

推 heiheijr: 題外，今年青鬼好似沒去年苦？還是我去年過太苦XD 04/28 00:27

→ heiheijr: https://i.imgur.com/It3EcsQ.jpg 04/28 00:28

推 aortic: 樓上寫得精采XD 04/28 02:56

推 CGT791230: 我覺得今年青鬼有氧化蜜糖味出現所以可能感覺沒去年新 04/28 08:33

→ CGT791230: 鮮的苦 04/28 08:33

推 yesno1011: 由瓶身上的印刷反推，今年的青鬼是3月初裝罐 04/28 15:13

推 tmuaircat: 日本海鹽柚子艾爾啤酒350ml 可 05/01 00:10

推 SymphonyHsu: 今年的青鬼不好喝:(( 05/04 13:48