推 heiheijr: 敬酸酸！ 05/12 19:39
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有圖好讀網誌版：https://goo.gl/JUD3ch
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純文字版：
康迪龍酒廠就在布魯塞爾近郊，搭地鐵就可以抵達，又有可以隨時參加的self-guided
tour（酒廠參觀不用跟別人湊團非常方便！！），若是到了布魯塞爾非常推薦排進行程內
一遊。
從我們住的公寓式酒店Aparthotel Regent 55（空間大交通方便，推薦！）可以搭2號和6
號地鐵，從Madou站搭到Clemenceau站，出站步行大約500公尺可抵達。
我們從Clemenceau出站時大約上午9點半，出站後景色蕭條，街道滿地落葉垃圾，烏鴉又
異常大隻。但是不要擔心康迪龍就是在這奇妙的地方沒錯，走著走著看到這個喝醉酒的傢
伙就到啦。
抵達之後跟櫃台的女孩說明要參加英文tour，繳費後在一旁等候到聚集一定人數，女孩會
發給大家導覽手冊，並簡單說明這個酒廠的歷史、和參觀時的注意事項，接著就解散照著
手冊自行參觀囉。
康迪龍酒廠不大（前一天才去迪力，這對比有點大）整個參觀行程就算故意走很慢也大概
20-30分鐘就可以走完
[糖化槽] 一次的批量大約是1300Kg麥芽+10000公升水（糖化+洗槽）
[糖化槽內部]
糖化後用pump送到這裡過濾
我們去的那天酒廠剛好在打掃，酒廠員工不顧底下設備大開非常自在的把天花板的灰塵刷
下來，這就是自然發酵啤酒廠的精神啊（誤
[冷卻槽] 煮沸過的麥汁在此靜置一個晚上冷卻。
這個特製的冷卻槽表面積大，讓麥汁可以快速降溫。理想的狀況是麥汁自然降溫至
18-20oC左右（因為冷卻是靠自然降溫，天氣不夠冷不能降到理想溫度，因此這裡的釀酒
季節只在每年的10月到隔年4月初）
麥汁溫度從煮沸酒花時的高溫在冷卻槽中慢慢降溫，降至40oC左右時，從環境中自然落至
麥汁中的各種野生酵母、醋酸菌、乳酸菌等就可以在麥汁中開始生長。
魯汶大學的研究發現，光是一種lambic就可以分離出超過100種不同strain的酵母菌、
超過27種醋酸菌和38種乳酸菌。因為每個地方環境中的菌種組成各不相同，據說只有布魯
塞爾才能用這種自然發酵方式釀造出Lambic。
參觀完後就回到報到處後方品飲區，導覽附3杯酒，一杯是不能選擇的，當天酒廠提供的
lambic，未混合年輕酒，沒有經過瓶內發酵，沒有氣泡感。另外兩杯可以在Gueze、Kriek
或Rose中三選二。
報到處同時也是販售酒廠週邊商品的地方，販售酒廠logo的衣服、鐵牌、旗子、杯墊和瓶
裝酒等。要留意的是販賣處供帶走的瓶裝酒是比較常見的非特殊酒款，品飲處的酒款比販
賣處可以帶走得酒款多的多，但在品飲吧台點的酒會幫你開好，附上杯子讓你帶回座位喝
，沒有辦法整瓶帶走。
因此如果不是團體參觀，人數少、戰力不足的話，最好的戰略是跟隔壁桌搭訕才能多試
幾款酒啊
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