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有些威士忌入喉後,鼻息間仍有味道延續著,此現象應是尾韻?不知尾韻從何而來?又,若是非酒廠陳年釀造,是否能透過人工的方式複製出此現象? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.213.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1526143028.A.FC7.html
bobbipeter: 看你要求到哪還 05/13 00:48
walinglaubay: 尾韻是威士忌吞下後口腔殘留的氣味,不是香氣喔 05/13 00:49
了解
Radiomir: 我覺得尾韻是入喉後反炸回口腔的滋味, 好的可以長達數十 05/13 00:54
確實有的尾韻特長,但有的威士忌完全沒有尾韻,但到底是怎麼來的?餵狗查不到資料><
Radiomir: 秒,有點像煙火炸開的感覺,真的是有過一次經驗就回不去了 05/13 00:56
※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 01:00:03 ※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 01:01:24
poweranger: 就跟你吃蒜頭為什麼一直殘留味道是一樣道理啊... 05/13 02:10
意思是含有某些味道的酒,就會有尾韻?
poweranger: 氣味分子殘留口腔,如此而已 05/13 02:10
ernie67890: 類似香水靠酒精將香料滲進皮膚,形成香味停留 05/13 02:38
!!!!!這回答挺有道理的
ernie67890: 類似香水用酒精將香料滲進皮膚中,形成香味停留 05/13 02:39
ernie67890: 尾韻就是酒精將橡木桶香氣停留在口腔的皮膚 05/13 02:41
ernie67890: 尾韻長短要看香料的類型在溫度變化還能留在酒精裡多久 05/13 02:43
ernie67890: 不同香料在溫度變化時的酒精揮發速度不同就是尾韻長短 05/13 02:47
※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 06:40:21 ※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 07:04:38
poison5566: 你可以喝喝看透明奶茶然後就會發現要有尾韻還有一段路 05/13 14:54
雖然沒有喝過透明奶茶但已經聽說就是香料很重的飲料XD ※ 編輯: tomchieh (1.169.213.190), 05/13/2018 16:09:22
vchenkoshe: 油脂和殘留酒精 05/14 10:33
vchenkoshe: 每一支尾韻都很長,只是有些會嗅覺疲勞而已 05/14 10:35
vchenkoshe: 你身邊沒在喝酒的人一聞就知道你在喝威士忌了 05/14 10:35
billgats: 酒在木桶裡會產生酯類和醇類,就是味道的來源,所以才會 06/03 23:06
billgats: 有非冷凝過濾和原桶強度來著 06/03 23:06
billgats: 個人偏好原桶味道,才是老天爺要給你的酒 06/03 23:07