→ cccone: 那就喝別的呀 07/07 23:10
推 epw: 獺祭應該還沒到無法取代吧....... 07/08 01:57
→ reihisui: 之前的存貨也都還有啊......不然找替代品就好，也沒有 07/08 11:10
→ reihisui: 一定要獺祭吧Xd 07/08 11:10
推 z1288: 清酒釀比威士忌快多了...而且清酒很難走出日本市場.. 07/08 11:49
推 bluemkevin: 清酒最近在美國越來越紅 07/08 11:56
推 aracian: 還好吧，產地很多，也許就是多喝不同產地的機會啊 07/08 12:07
推 reihisui: 回樓上Z大，清酒現在反而往國外推耶......... 07/08 14:24
→ Audie21th: 我反而擔心淹水導致酒米短缺，連帶影響明年度產量價格 07/08 15:37
推 reihisui: 回A大，這還有可能，其實今年好幾間酒造已經調漲價格了. 07/08 23:48
→ clark2644: 淹水前就漲價嗎? 07/09 01:44
→ tarjan33167: amazon jp已經漲了.. 07/09 15:55
推 z1288: 很難走出日本市場是因為好的清酒太貴量少日本就賣不夠,量產 07/09 20:41
→ z1288: 的不夠吸引外國人,紅酒跟啤酒威士忌還是美國大宗 07/09 20:41
推 Audie21th: 什麼時候有清酒國內賣不夠的錯覺? 日本國內銷量可是從 07/09 21:00
→ Audie21th: 經濟失落後就一路下探，唯近年來海外市場隨著日式料理 07/09 21:01
→ Audie21th: 以及少數業者領頭示範(旭酒造就是好榜樣)，海外市場已 07/09 21:02
→ Audie21th: 是相當重要的收入來源了，光看很多酒造網頁有多國語言 07/09 21:05
→ Audie21th: 就可略知一二。以台灣為例，清酒代理商也快速增加中。 07/09 21:07
推 Audie21th: 甚至連清酒本身都受到這股海外風潮而改變，各家酒造無 07/09 21:09
→ Audie21th: 不爭相推出非傳統口感的新世代清酒，盼迎合海外市場。 07/09 21:11
推 bluemkevin: 比絕對的量當然輸紅酒和威士忌，清酒是台灣特別貴，不 07/10 09:02
→ bluemkevin: 然 3000 日幣已經可以買到不錯的清酒 07/10 09:03
→ bluemkevin: 然後更別提旭酒造還要海外設廠 07/10 09:04
推 reihisui: 我說的漲價不是獺祭喔，是其他酒造～最近有小幅調漲 07/10 10:42
→ reihisui: Z大的好的清酒的定義在哪？日本現在好的清酒非常多耶？ 07/10 10:43
→ reihisui: 沒有貴又少的問題啊？ 07/10 10:43
推 reihisui: 不過有一點我要說的是，海外市場的確也是收入來源之一， 07/10 10:47
→ reihisui: 但還是有很多酒造是靠國內市場就撐下來的喔 07/10 10:47
→ reihisui: 另外回A大，新世代清酒不一定是迎合海外市場，有一部分 07/10 10:48
→ reihisui: 也是挑戰新技術的關係。 07/10 10:48
推 bluemkevin: 之前有看到有些日本家庭清酒喝頗大的，但是到居酒屋看 07/10 11:24
→ bluemkevin: 日本人好像點清酒反而不多，不過我也只是小樣本觀察 07/10 11:24
推 z1288: 清酒受限釀造技術跟酒米產量產地,很難大幅度推廣,如果熱門 07/10 12:19
→ z1288: 起來就會像山崎一樣斷貨...反正是進退兩難.. 07/10 12:19
推 bluemkevin: 跟山崎的狀況差很多吧...而且海外大幅成長已經是進行 07/10 12:45
→ bluemkevin: 式 07/10 12:45
推 reihisui: 回B大，居酒屋要看類型，通常會去喝清酒都是去以清酒為 07/10 14:13
→ reihisui: 主打的居酒屋才比較會喝。 07/10 14:13
推 reihisui: 我想請教z大的是，所謂受釀造技術限制指的到底是什麼呢 07/10 14:15
→ reihisui: ？ 07/10 14:15
推 reihisui: 很難大幅推廣的定義是什麼呢？要在國外市占率有一定定 07/10 14:17
→ reihisui: 位的意思嗎？那這樣對於清酒的推廣到底有多少幫助呢？ 07/10 14:17
推 z1288: 清酒的釀造可以去看一下"夏子的酒"這套漫畫,說了很多清酒的 07/10 14:30
→ z1288: 故事,至於清酒的未來還有很多路要走,我個人只要是好喝的酒 07/10 14:30
→ z1288: 都推崇,熱不熱門或是主流,反正努力賺錢才是能喝到好酒唯一 07/10 14:30
→ z1288: 的真理! 07/10 14:30
推 bluemkevin: 夏子的酒是很久之前的漫畫了，酒類製作的市場和技術變 07/10 14:35
→ bluemkevin: 化很快 07/10 14:35
推 yeight: 夏子的酒好看~ 07/11 00:29
推 reihisui: Z大，我想要知道的是你認為的清酒釀造限制在哪啊～清酒 07/11 00:32
→ reihisui: 釀造的部分我不算專業但至少還略知一二www 07/11 00:32
→ reihisui: 清酒的未來有哪些路要走我也很想聽聽您的意見呀（笑）， 07/11 00:33
→ reihisui: 這樣有空的時候我這邊也可以幫您跟藏元們反應一下喔～ 07/11 00:33
→ TJAF: 日本內需減少，年輕族群自己不喝日本酒，所以要大量推廣海 07/11 12:04
→ TJAF: 外市場和改變口味以及對日本酒的刻板印象 07/11 12:04
推 psycho1199: 清酒沒辦法炒 因為炒酒要放長期 獺祭放久就壞了 07/11 14:17
→ psycho1199: 給你一瓶10年前的獺祭 你敢買 敢喝嗎 ? 07/11 14:17
推 reihisui: 清酒原則上不會壞......就是走味。另外日本也要在做熟 07/12 01:27
→ reihisui: 成古酒，只是比較非主流。還有，清酒真的價高的是不用 07/12 01:28
→ reihisui: 放長期的 07/12 01:28
推 psycho1199: 但是 對很多人來說 走味=壞 07/13 10:32
推 reihisui: 那還是要取決於是你自己做自家熟成還是酒造自己熟成做 07/14 01:46
→ reihisui: 商品吧......自家熟成的東西當然也是有放很久不錯喝的， 07/14 01:46
→ reihisui: 不過這有點跑題了吧？ 07/14 01:47
→ reihisui: 然後我還是不懂，為什麼一定要炒酒？ 07/14 01:48