[問題] 威士忌品飲溫度影響風味?

[u9310318 (HugoFan)]

兩週前在家與家人小酌兩杯，喝的是Bruichladdich The Classic Laddie這隻，喝之前上網看了應有的風味，對於這隻布萊迪的經典有一定的期待，然而品飲之後想像中的味道並沒有出來反倒是出現讓人無法喜歡的味道，而中後段還出現令人不悅的氣味，因此喝完一杯後只好將他封存改喝高粱。

時至今日去costco採買時看到有這隻酒有提供試飲，懷抱著鄙視的心情決定再給他一次機會，結果一入口馬上感受到甜味，在中段香氣逐漸浮現，想著原來這才是經典應有的表現阿。可能由於喝得不夠多不夠久經驗值不足，此次同隻酒的風味感受竟有如此之大實在令人好奇，所以上來詢問大家有可能的原因。

兩次品飲的條件粗略如下
先前:用餐狀況(餐後)；器皿(茶杯)；酒與空氣接觸時間(10分鐘內)；溫度(常溫)；加冰兌水(皆無)
今日:用餐狀況(餐前)；器皿(塑膠試飲杯)；酒與空氣接觸時間(未知)；溫度(冰，公杯置於冰上)；加冰兌水(無冰塊，兌水不確定)

根據我的猜測主要是跟品飲溫度有關，但不知是否正確抑或者是跟醒酒時間有關? 如果是的話，由於習慣純飲不愛加冰，是不是以後只要是未達已知應有水準的酒都拿去冰一下再喝呢XD


順帶一提，上次問大家尾韻長的威士忌，目前鎖定原酒來試，先鎖定花格105與亞伯樂(#61，已入手)，已知105須要打開醒一陣子再喝風味更佳，不知亞伯樂是否也需要?然後跟店員閒聊說他原酒類最愛是格蘭哥尼，不知大家是否推薦呢?
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※ 編輯: u9310318 (111.251.46.208), 09/03/2018 23:25:13
推 asd8604: 溫度有差，不過你喝前吃什麼差更多
搭餐困難，在外都吃炸物搭配，有何推薦食物可以對酒加分?
→ sosevil: 不要忘記蘇格蘭全年均溫15度左右 冷氣開冷一點喝
所以其實喝威士忌電費很燒這樣(疑?
→ cathycattie: 剛開哥尼原酒第五版，味道是木質巧克力苦香，放一陣
→ cathycattie: 子後希望醒出微甜味
推 Radiomir: 低溫較不刺激但香氣跟著降;常溫相反,這支印象啤酒烈酒版
推 XOEX: 溫度 水 醒酒 開封時間 食物 一堆都會影響吧
推 heiheijr: 喝法？家裡大口喝，試喝一小口XD
→ heiheijr: 不能把威士忌當高粱喝呀......
其實就我來說我是把高粱當威士忌喝XD，都是一小口喝讓酒液停留在中感受後再飲入，所以喝法、入口量可能都差不多
推 SAKURAIatPTT: 花格105無年分尾韻不長 若有哥尼12年原酒可買喝看看
→ THAO168: 我的經驗是，新手要體驗威士忌，還是買幾個品飲杯，肚寬
→ THAO168: 口窄，香氣集中會影響味覺。
iso杯跟凱恩杯還是有的，只是回家跟老爸喝就沒那麼講究了，只講求對的時間、對的地點、對的人
→ ChienFong: 不一定醒酒時間也有差 有些酒廠新品項 開瓶一段時間才
→ ChienFong: 會醒
推 fenderrb: 杯子影響很大，品酒杯iso杯聞香杯會好很多
→ MaLan: 這隻個人覺得就草本味果香跟吐司味
→ MaLan: 倒杯中沒有醒一會是真的不太好吞啦XD
→ MaLan: 然後它尾韻真的很短
推 youGG: 聞香杯+1，還要充份晃酒，味氣會比較突出，還可以跟氧氣接
→ youGG: 觸
推 wilhaha: 溫度低，口感較順，香氣較低；正常純飲 ，口感視種類，
→ wilhaha: 香氣較飽滿；加長溫水，香氣會更有層次
→ wilhaha: 常
其實我在想若溫度低口感較順香氣低，是否喝入口中回溫後再慢慢飲入可以既順口又香氣回升
→ sniffing: 開一下你開瓶的時候有沒有掉東西進去？
是指軟木屑嗎?還是蟲子?他瓶子這種顏色還蠻難觀察的XD
※ 編輯: u9310318 (210.60.122.8), 09/04/2018 15:48:04
推 WBS0615: 只能說變因太多，就當成品飲的樂趣吧，畢竟連身體狀況會
→ WBS0615: 影響
真的很有趣!!其實也知道沒有一定答案只是想聽聽大家的看法
※ 編輯: u9310318 (210.60.122.8), 09/04/2018 17:08:38
推 youGG: 之前配蜜汁肉乾結果酒變的嗆辣
→ youGG: 然後喝了點汽泡水酒就變正常了