[心得] 開了一個禮拜的玉山白蘭地

[meblessme (地球太可怕我要回火星)]

前天拿到一瓶開過的白蘭地，
就台酒的玉山白蘭地綠扁瓶，
一瓶450
喝了3分之一，就放在盒子裡，沒有冰，就放在地板上

這隻酒我也喝過幾次，過去總覺得只是普普通通，不難喝，也不特別好喝的酒，
沒想到一打開，完全顛覆我對白蘭地的印象，瞬間提升到我曾喝過的最好的酒的等級，那香
味真的。濃厚到如夢似幻的程度，彷彿拿上百公斤的葡萄來做成一滴葡萄香精一般，
還帶著濃卻不搶味的橡木桶香，
完美到極點了，
今天一整天都想著那個氣味，
下班就趕快衝回家喝，

可是今天一開，又變成普通的烈酒了，只聞到木頭跟酒精，還有一些說不上來不討厭不喜歡
的味道

喝起來還是甜甜的，帶有很豐富的葡萄味，
不會像某些酒，幾乎喝不到它所強調的味道
而且那個餘味可以留在口中很久很久，只是有點硬水味，不太喜歡，

好像不少酒都有買來後開了放一陣子會更好喝的說法，但開了瓶味道就會散逸，酒會氧化等
等，讓酒不再那麼好喝，

那要怎麼知道開了之後，放多久最好喝呢？
如果喝到像這次的極品狀態，
有辦法保持這個狀態嗎？

順便問一下，如果烈酒買回來，
開了放在陶甕或木桶裡，還能增加計算陳年嗎？

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※ 編輯: meblessme (42.74.86.233), 10/22/2018 20:30:42
推 Tautue: 只能回答最後的問題，理論上裝瓶後就不算了，否則板上一
→ Tautue: 堆老酒就無法50收了XD
推 somefatguy: 沒辦法預測，很隨機，我有的酒變好喝有的變難喝
→ somefatguy: 你覺得很好喝就快喝囉
→ somefatguy: 我還有一瓶是開瓶好喝一周後變難喝過半年才變更好喝的
→ vul81320: 樓上那瓶真妙，好像哈利波特的酒
→ purplebfly: 我有陣子很喜歡人頭馬的1738,但有時的口感一樣有很大
→ purplebfly: 區別,有時喝加冰塊下去甜到兩頰生津,有時又回到一般口
→ purplebfly: 感,我在想會不會跟當時的身體狀況有關係?
推 coosla: 沒花的人頭馬香氣不如以往了
→ meblessme: 是什麼樣的狀態會影響嗅覺呢？ 剛吃飽？
推 chenyou0930: 開了就不再繼續計算年份了 花格105就屬開瓶需要丟在
→ chenyou0930: 那邊讓它醒XD樓主可能這個適合新開就喝不少 或你再
→ chenyou0930: 讓它醒到一個月試試
→ meblessme: 要試做酒 總不可能只作個一小瓶