[心得] 大人味的甜點-威士忌可麗露

[candicecat (candicecat)]

威士忌酒鬼的徵兆有哪些?
1. 家中威士忌開始擁有無性繁殖的功能
2. 成為杯控，杯子也開始無性繁殖
3. 看到什麼甜點、菜餚都想加一點威士忌試看看

因此繼杯子開箱文後，今日開箱我心目中的威士忌甜點第一名-可麗露，以完整呈現專業#
嗜酒吃貨女子的日常。
https://i.imgur.com/BFFqRuZ.jpg

可麗露是源自於法國的高級甜點，在日本又有『天使之鈴』的美稱。由於做工繁雜，在台
灣精緻點的麵包店或精品百貨的麵包坊偶爾可以看到，有些手工甜點也有製作，基本上是
可遇不可求。有品酒會時，若有巧遇絕對會帶一顆去假掰一下!

原本可麗露配方裡就有萊姆酒(可見它真的是大人味的甜點)，有些手工甜點店也有推出
威士忌口味/泥煤口味，但身為(酒鬼)嗜酒吃貨一枚，老覺得它們的版本酒味薄弱簡直無
感，於是乾脆自己來。

可麗露之所以成為我心目中威士忌甜點No.1，不囉嗦!看圖就知道
https://i.imgur.com/cgoKGOv.jpg

沒錯它獨有如同蜂巢般的組織，正好可以吸附滿滿的酒液。

就跟吃Oreo一樣，吃之前是有步驟的
1. 要先戳一戳
拿叉子，對準中間的凹陷處戳一戳
https://i.imgur.com/tQiO7vz.jpg

2.再注入珍貴的液體
看今天心情，挑選喜歡的威士忌注入。
今天我翻牌的是島嶼海風2版60%，是支泥煤味強烈，偏雪利的孩子
https://i.imgur.com/kCPpZ3r.jpg

(寫完步驟感覺有點歪?XD)
然後就可以開心搭酒吃吃了，咬開後若覺得酒吸得不夠飽滿，可以再補補。

【心得】
我心目中好的可麗露應該是表層焦香酥脆，內層香草布丁般的蜂巢組織均勻，沒有太明顯
的大空洞。可麗露時私心特愛搭配泥煤味的威士忌，今日的島嶼海風已經開瓶快一年，入
口的果乾焦糖甜香，剛好跟可麗露的焦脆的表皮呼應，泥煤味到則隱隱回應到表層烤感。

可麗露入口後焦脆表面越嚼越香，而後吸飽酒液的布丁(蜂巢)組織在嘴裡再度融合，給了
與剛入口截然不同的層次。布丁組織的奶香、香草也呼應到威士忌裡常會有的波本感。兩
者結合讓甜點不再那麼膩口，多了層次；讓威士忌不再那麼辛辣，易於親近，推推!

#嗜酒吃貨女子的日常

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※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/17/2019 21:20:50
※ 編輯: candicecat (111.240.132.128), 02/17/2019 21:23:29
推 hulucat: 推，改天來嘗試
推 meblessme: 威士忌酒鬼xd
推 raylovers: 很會！
推 john371911: 有趣推。
哈，樓上大大們歡迎試試，一起交流一下。
→ WBS0615: 我不信 送一顆來給我試試
好啊！我有可麗露，你有酒嗎？(誤)
推 blackzero1: 你可以很驕傲說血液有一半是威士忌了
我威咖，我驕傲!
→ milkpa: 是Rum吧......
內文有寫喔！原本是Rum沒錯，但自己加威士忌才是重點。
推 Raistlin0510: 推
推 helsinki: 那麼好可麗露該哪裡找呢？
我也還在努力尋找中。目前有在樂田，朋廚買過。還有一些小法式甜點店。
※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/18/2019 07:12:30
推 s910577flora: 有時候可麗露外皮不是很脆，很傷心
有時候放太久，水氣跑進去(代表表層不是蜂蠟，是焦糖)，試過回烤一下有用!
→ mahjong: 我有酒 你有故事嗎？
我有可麗露XD
推 psycho1199: 鄉民 自製 阿貝香腸也是很不錯的  !
阿貝香腸請洽會長
→ sosevil: 竟然沒揪我 桑新
下次有機會見面相認來領!
→ quadx: 上次去參加 Mortlach的品酩會也有送欸，覺得很搭啊哈哈
欸，為何我參加了兩次都沒有?立刻投訴帝亞吉歐
推 lch123456: 一禾堂的不錯
筆記，下次try
推 DWoods: 這家的可麗露形狀很漂亮呢！
哈哈，同事家的咖啡店割愛(有愛)
※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/18/2019 21:08:16
推 ulnollag: 推
推 gn01192643: 這吃法太酷了啦
推 juice01: 看您文章真的很有畫面，文筆真好!好奇問一個，您有喝咖
→ juice01: 啡的習慣嗎?
謝謝大大，欸....我的風味輪是威士忌養的，咖啡學習中
推 heiheijr: 可麗露推大安某某。嗜甜螞蟻推加Grand Marnier
筆記再+1
※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/20/2019 10:27:20
推 deii: 下次吃舒芙蕾嗎?
推 OPENMINE: 可麗露推薦 台中雅山甜舖 （想到就流口水
推 joegypt: 可麗露推薦萬華的菓實日，外酥到不行，個人超愛
筆記，納入試吃清單
※ 編輯: candicecat (39.8.130.61), 03/01/2019 23:33:45
推 HPwu: 推推 島嶼海風好喝