[問題] 關於ramos gin fizz的製作

[trollfrank (戳法黛妃)]

近期常去找bartender聊聊
其中發現了一個很酷又好喝的調酒
ramos gin fizz 漂亮可愛夢幻感十足
重點是好喝 像是可爾必斯卻優雅的氣味
卻又不會把四柱海軍通通蓋過

不過我後續想在家重現的過程中發現
鮮奶油跟檸檬汁起作用變成一坨像是乳酪的東西 然後原本想要有的泡泡也都不見了
變成有點白濁色的水 搖十分鐘點起色都沒有

還懇請各位先進賜教

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→ regen1005: 應該是你直接讓檸檬汁（最酸的成分）碰到鮮奶油就馬上
→ regen1005: 結塊了，你先下琴酒糖漿檸檬汁他合成完ph值沒這麼低後
→ regen1005: 再下蛋白跟鮮奶油
推 WMQ: 有看過癮型人的文章嗎XD https://tinyurl.com/yywy4mrq
推 devicer: 這杯超費工 去外面點最好看吧台忙不忙 或是表示願意等
推 highwayshih: 還好你是自己重現 不然bartender應該會不想跟你聊了
→ dale211212: bartender hates you(?)
推 Workshy: 現在不是都用攪拌機打了？
推 hsuan8147: Bartender 推薦把妹神酒，聰明的就會請客人幫忙同樂（
→ hsuan8147: ？
→ trollfrank: 其實自己先試做一次 大失敗XD 跟認識的bartender說過
→ trollfrank: 之後他很自信地跟我說去他那邊他秀給我看
→ trollfrank: 結果剛好那天人頗多 他就很無奈地做給我看XDD
→ imkuo: 看youtube影片都會多加一根像彈簧的東西，像打蛋糕一樣增加
→ imkuo: 空氣接觸
→ derake1007: 所有材料先放進shake杯再放彈簧進去將材料混合（這時
→ derake1007: 還不要放冰塊），將材料搖均勻（不用太久，之後再加冰
→ derake1007: 塊搖（這就要搖很久了，我是搖到shake杯外都結霜），
→ derake1007: 之前看youtube影片教學，覺得這樣最容易成功
推 za755188: 橙花水用不完QQ