[心得] 威石東酒莊Weightstone 世界13大新創酒莊

[MrFatUncle (胖大叔)]

圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/Weightstone.html

興農公司投資，2013年成立的威石東酒莊，2014年是葡萄的第一個年份，年輕但成就不凡，2018年世界金融雜誌(World Finance)也評論威石東酒莊，為世界最佳的13間新創酒莊之一。威石東酒莊，在埔里和埔鹽有兩座葡萄園，另外在二林和后里，也有和葡萄農合作的園地。

台灣天氣濕熱，對於釀酒葡萄的葡萄農與酒莊來說，是種先天的不利，需要考驗種植技術。因為氣溫足、葡萄熟得快，和避免濕熱帶來的病蟲害，台灣葡萄採收季，落在6月至7月份，較一般國外採收多在9月至10月早上不少。如果要拜訪台灣酒莊的朋友，時間點，需要注意。

2019這年，降雨量特多，今年算是威石東酒莊提早採收的年份，要否威石東酒莊的採收季，能一路撐到7月中才開始。當然，6月底對於威石東酒莊是提早採收，但對於台灣其他酒莊，像是深耕園的秉森酒莊，6月底近乎是已經採收完畢的狀況。威石東酒莊在台灣幾家酒莊裡，相當程度也等於是在展現其用種植技術，克服氣候限制，讓葡萄能更加成熟，讓甜度更足。

木杉白酒 Weightstone Musann Blanc 2016 $3200
台中區農業改良場，培育的釀酒用葡萄，用號碼區分，單數號是白葡萄，偶數號是黑葡萄。木杉葡萄(Musann Blanc)，又叫做台中三號，是台中農改場，自行培育出的釀酒用白葡萄，想一嚐木杉葡萄釀出的白葡萄酒滋味，就得買台灣酒莊自己釀造的白葡萄酒，國外買不到。

濃厚的台灣荔枝、龍眼蜜、梨子與芭樂果香，如此帶甜感的強烈芳香，以為肯定是支甜酒，實則卻是干型，好有意思。沁涼酒體入喉，靜候數秒，甜果香氣仍是美妙地留在唇舌之間。淡淡的檸檬皮香，適時用苦韻點綴飽滿的中酸酒體。這杯木杉白酒，像是能透過口中感受，見到那在採收季節，充足陽光、在地土壤，還掛在葡萄樹上，正是最香甜多汁的果實面貌。

當威石東酒莊用技術，在短短時間，顛覆世界對於葡萄酒產區的侷限，用台灣在地的葡萄，釀出同樣高品質的葡萄酒，與這些經典葡萄酒產區一較高下。喝杯木杉葡萄，真令人感動。我想老外來台灣，在想伴手禮時，如果預算夠，台灣的這些精品在地葡萄酒，或許也不錯。期待威石東酒莊未來，在成功克服產量問題後，能用對應品質的合理價錢，長久經營下去。


胖大叔 : ★★★★☆

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推 AKUSU: 老實說它的氣泡酒以這個價格，真的不值得。
→ AKUSU: 上個月喝過，3000多的水準不如很多小農香檳；
→ AKUSU: 台灣氣候就不適合葡萄酒，感覺別勉強做比較好，就算葡萄都
→ AKUSU: 是吹冷氣的...
推 helsinki: 不會不適合吧= =只是肯定不能完全移植國外那套
推 luismars: 因為基於"獲利"而商品化，而非人文地景的自然傳承呀
→ luismars: 長得快(氣候熱)的農產品滋味都不會很豐富就是了
推 helsinki: 老實說我不覺得會因為獲利去做葡萄酒耶
推 AKUSU: 葡萄酒畢竟是外國傳來的文化，法國那套是經歷時間才得來的
→ AKUSU: 傳承；
→ AKUSU: 若不能這麼比較我覺得也太牽強了...
推 helsinki: A大這樣比較沒錯呀，只是我的重點是說不可能直接搬國外
→ helsinki: 氣泡酒的製程在台灣做，所以如果真的要做氣泡酒，或許可
→ helsinki: 以把國外的當成範例，但絕對不是最終方向；要不然就別做
→ helsinki: 氣泡酒，另一家的馬德拉酒不是還不錯強？
推 spiers: 太貴了....台灣應該適合做加烈葡萄酒
推 paul76318: 真的太貴了
推 LiamTiger: 氣泡覺得太貴+1
→ bluemkevin: 台灣的葡萄酒最大的賣點就只是台灣產的
我個人的想法是，喝葡萄酒，除了酒體本身的豐富層次，
體會葡萄農與釀酒師在種植與製酒時，展現的手法與工藝，也是種樂趣。

智利缺水，陽光那麼大，得透過灌溉；
法國波爾多，採收季的降雨和潮濕，得大量噴農藥。
這些不透過人為因素，其實也不是能種出優異葡萄的產區。

在多數人認為不適合種出優異葡萄的產區，費盡各種心力，
在短短幾年的時間，釀出品質能放上國際，與大廠一較高下的葡萄酒，
酒莊還在能到達的車程範圍內，想參觀，一通電話預約即可。

採收期間，也能和釀酒師一起摘葡萄、吃葡萄，多麽令人感動啊！
那買一瓶這個酒莊製出來的酒，價錢什麼的，褲帶一勒，都能負擔。

現在台灣葡萄酒的產量還沒提升，物以稀為貴，
等未來產量提升，能提供對應品質的合理價格，應該大家都會樂見。
※ 編輯: MrFatUncle (114.36.80.132 臺灣), 06/30/2019 00:19:10
推 INTHEWIND: 跟台灣咖啡一樣 ㄎㄎ
→ bluemkevin: 不管是哪裡的葡萄酒都需要人為幫助，智利算是很適合種
→ bluemkevin: 植釀酒用的葡萄酒區域了
推 helsinki: I大，其實台灣咖啡現在還不錯喔(各種層面來說)
推 AKUSU: 我能理解M大說的，但是在試飲威石東這款時，我跟其他試飲
→ AKUSU: 者多人完全沒法嚐出它的價值；尤其風土。
→ AKUSU: 要說這隻能代表台灣，我沒法理解，也不能理解這價格如何要
→ AKUSU: 有競爭力。
推 AKUSU: 若花這麼大的心血在台灣這真的不適合種釀酒葡萄的地塊，只
→ AKUSU: 贊賞其心血也不知是否為好事...
推 helsinki: 所以威石東很聰明，透過迂迴的方式讓外國人回來告訴台灣
→ helsinki: 人：你們有好品牌
推 MacBookAir1: 有愛才買的下手，這種品質價格我無法
→ MacBookAir1: 這種產量寫寫文案騙騙一些不懂葡萄酒的潮潮文青也夠
→ MacBookAir1: 了
推 MacBookAir1: 結論就是台灣根本沒那種氣候地層，天地人裡面的天地
→ MacBookAir1: 都不對只有人(請顧問教香檳釀法，莊主的精神)，可取
→ MacBookAir1: 利基市場，但難成大器
推 quaketw: 林裕森表示：