[心得] Haut-Brion ‘93 megan瓶

[kissone (嘿嘿嘿)]

入手一直躺在酒窖裡面未曾離開，
一直期待有美好的事情可以慶祝。
畢竟是megan瓶裝，可以跟好友一起分享喜悅。

https://i.imgur.com/74OUTJl.jpg

剛開瓶要過瓶，第一口鐵鏽醬油味滿口。
是一種很熟悉的味道，也是令人討厭的口感。
不同的是，是清淡的醬油，
很像日本料理的醬油，師傅加入了一點味醂。
不是死鹹！以前常聽朋友說著Haut Brion的風格遠不同其他五大，著實讓開始期待。

除渣跟進醒酒器大概半個小時後回瓶，
這段時間，淡淡的醬油味跟鐵鏽逐漸消失，
伴隨著是微酸跟菜味，
93說老也不老，但入口卻少了波爾多強壯的身影，
是家教良好的閨秀。

就這樣瓶中醒約一個半小時，
跟著今晚的餐點一同享用。

開瓶後的兩小時，醬油跟鐵鏽味全消。
取而代之的是順口的口感配上果香，
就是順口，很難想像是1993而已，
單寧柔和，若有似無，香氣不豐滿，
比較像是小品佳人，
很像一個平凡幸福的小家庭，
沒有大富大貴，卻讓人追求。

收場的苦，彷彿告訴我們今晚的尾聲到來。
有時這個苦味會再淡去，但這次的苦，
是個終點。
是這瓶酒的終點，我人生的新起點。


其實喝完也才幾天，但相較過去，
這瓶給我的印象卻只有「寧靜」

那天三對夫妻，
扣掉小酌的女生和一位男性不喝，
我跟朋友兩個人幾乎喝了2/3，
今天討論酒後心得他覺得真的是老夫老妻啊！
（他們夫妻結縭三十年）


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.217.71 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1562070541.A.3A1.html
推 Angelstudent: 93 年 就醬油味？還megan的 感覺保存是不是不太優
很多放一陣子的剛開都會這樣
保存是沒問題的 謝謝
※ 編輯: kissone (111.83.217.71 臺灣), 07/02/2019 21:28:42
推 Angelstudent: 了解 感謝分享
推 AKUSU: mag的耐放程度遠大於750ml，以我喝的經驗，醒酒時間可能要
→ AKUSU: 更長。此外93的表現...我建議您可以試試92的margaux，也許
→ AKUSU: 更適合寧靜二字...
有機會試試  謝謝
但認真覺得那天開瓶到喝完大概四個半小時
後面已經掉下去，苦味持續很久。
我們還等了一陣子才飲盡。

推 Angelstudent: 記得兩年前喝過95年的margaux 不過是6公升裝的，表
→ Angelstudent: 現讓我覺得我是在殺嬰
未成年有未成年的好？！
※ 編輯: kissone (61.224.178.97 臺灣), 07/03/2019 00:17:09
推 helsinki: 可以請大大分享居家除渣法嗎？
推 tzeru: 個人有瓶2004年的 繼續養！
推 sourwit: 同意樓上A大的Margaux，去年喝的，連專業酒評也說是試飲
→ sourwit: 年紀，但保守估計再十五年都行
→ monsco: Haut Brion79, 75非常好，如果看到要試試看