[心得] 匈牙利 Tokaj Balassa Bor 葡萄園遊記

[andy223048 (胖翔)]

酒版的各位前輩大家好，這篇雖然是一篇遊記，但我覺得po在酒版會更有共鳴，
而且想必會去到Tokaj的人應該多半都是為了貴腐酒去的吧XD
身為甜酒愛好者的我去到匈牙利旅行當然不會錯過貴腐酒產地Tokaj了
於是在台灣就開始物色可以參觀的酒莊，但網路上其實相關的遊記不多
(只有一篇Celia的，但寫得很好！
又不想去到太觀光或太無趣的酒莊，所以有參考Decanter的一篇文章
https://www.decanter.com/wine-travel/europe/tokaj-travel-guide-3787/
以及熱心網友~臉書粉專Find Aszu in Budapest的小編推薦後選擇了Balassa這間酒莊，
在台灣先以email聯絡。莊主回覆的速度都還滿快，英文溝通也都沒問題，
只要確定時間跟人數就好。

比較大的問題其實是Tokaj離布達佩斯不管是開車坐火車都大概是三小時車程
且火車班次每兩小時才一班，所以行程安排上時間要算一下；除了火車之外
也有布達佩斯出發台灣人經營的包車，因為當地酒莊酒廠間距離都頗遠，
而且喝了酒就不能自駕，所以如果人數夠且想要參觀不同酒莊可以考慮，
但對我們來說價格稍微高了點就還是選擇火車了。

我們當天搭早上0705的火車到Tokaj，買的票在布達佩斯是一台巴士
https://imgur.com/l8n5dyB
先到Hatvan，一個附近啥都沒有的荒涼車站，再轉火車，
https://imgur.com/uOiQihV
而且火車的出發時間不知為何delay了半小時，但至少成功到達Tokaj。
https://imgur.com/On6AeaS
我們到車站後打給莊主，大概五分鐘後莊主就開著pickup來接我們
上車後簡單跟我們介紹今天行程是開到Mad(Tokaj地區西北邊的一個小鎮)的葡萄園參觀。
路上有停下來幫我們買水，順便介紹小鎮跟當地的葡萄園，總共大小約5500公頃，
有一千多種風土。Balassa目前有8.7公頃，分布在11塊葡萄園。
也介紹了當地甜酒生產歷史，包含在蘇聯解體前，田地都由一家公司擁有，
每個人只能配到0.25公頃的地，一家四口加一加也只有一公頃，開放後才出現各家酒廠。
其他介紹跟歷史這裡就不贅述有興趣自己google吧~

到了葡萄園後我們換坐到車斗，在葡萄園中一路前進
https://imgur.com/cbsRmSE
https://imgur.com/2fOV5mj
途中停下來到不同的葡萄園看土壤地塊，第一塊是黃土的Nyulasz?
 (匈牙利文的兔子)
https://imgur.com/ewijiNc
第二塊是紅土的Szent Tamas

然後就下車參觀他的"Office and workshop"......也就是整片的葡萄園！
莊主接著開始說明他這幾年的葡萄實驗，包括去年把最好的一塊地鏟掉舊藤，
並嫁接不同品種，為的就是要找到最適合這個地塊的品種，還介紹現代化種植的方式
像是用app管理葡萄園，從空中用紅外線看一塊園葉子大小，
就可以知道這個區域今年可能果實較飽滿就適合甜酒，較小適合干白酒等等
https://imgur.com/vA4Omgn
https://imgur.com/Ck8d7HR
葡萄園之間石牆的建造
https://imgur.com/y8mvIXN

接著直接在旁邊的石頭上開瓶試喝兩款干白酒，分別來自剛才介紹的兩塊園
https://imgur.com/Yearogv
Nyulasz豶urmint 2018 去年的酒甚至還沒裝瓶！口感比較飽滿圓潤，酸度6.2g/l
聞起來有蜂蜜、花香，帶點柑橘調，入口有果香跟礦物感，尾韻悠長
https://imgur.com/Zcgtx4P
Szent Tamas Furmint 2018 相對酸度比較突出，沒有那麼creamy
https://imgur.com/fnqLDTR

接著又搭了一小段到另一塊園Kakas (匈牙利文的公雞)，是黏土質白土
Kakas Furmint 2018 一樣是去年的同種葡萄，相對前兩款顯得更纖瘦，充分顯現當地風
土對風味造成的影響。莊主也說假設以女生來比喻，Nyulasz顗滌s算是比較豐腴，Kakas
比較纖細

https://imgur.com/M3Y1AU4
隔一步就是不同顏色的土，左腳紅土右腳白土，可見這區地塊多麼多樣化
還有路邊一塊葡萄園中地上滿滿的黑曜石，可以撿回家當紀念品

接著進入森林，來到森林中view很好的葡萄園，莊主說買下這塊園的原因之一就是他的
view XD，屬於砂質土，旁邊還有櫻桃樹可以吃到新鮮櫻桃
https://imgur.com/YVMxQZj
https://imgur.com/zK8qtpf
對面的山坡也是一片山坡很多不同顏色的地塊
https://imgur.com/xM1sIPd

最後甜酒的部分是在一個小禮堂試喝晚摘跟szamorodni
https://imgur.com/pXw9KsB
https://imgur.com/MRq98ok
https://imgur.com/VVAE9T4
b-37 late harvest 2017 輕盈的微甜酒，充滿花香跟蘋果、梨子香及蜂蜜口感
Bomboly szamorodni 2017 相對晚摘較濃郁，但有足夠酸度平衡不會甜膩，
杏桃蘋果蜂蜜香味
結束葡萄園的部分，從另一間較大的酒莊Disznoko旁邊的小路出來，大約兩個半小時
https://imgur.com/TVtLAT8

結束之後，莊主很熱情的邀請我們跟他一起吃午餐，可以吃到當地人推薦的美食怎麼捨得
拒絕呢！
回程路上一路聊天，問莊主有沒有擴充的計畫，他說覺得目前這樣就夠了。
11塊葡萄園每塊採收時間都不同，通常照時序從南到北，全部用人力採收，
有48個不同步驟，再更多葡萄園就比較難兼顧品質。
一路上從種植方式、風土、氣候等等都可以學到很多，聊都聊不完！

中途繞回他家，也就是他的酒廠，他說平常是不會讓人參觀的，也不能拍照，因為是在
自家車庫釀酒(真的是車庫！一間是整排的不銹鋼發酵槽，一間則是整排的木桶，
用的木桶有新桶也有舊桶。很難想像年產25000瓶都是從他家兩間車庫中釀出來。
莊主本人的故事也很特別，他在1999年以前都還在當地擔任老師，
因緣際會下到Royal Tokaji當釀造經理，才開啟釀酒生涯，
並從2005年開始自立門戶直到現在。

從Tokaj往東過橋後再一小段路，就到了到河岸邊莊主說”in the middle of nowhere”
的餐廳Halsuto Timar (Timar, Bercsenyi ut 21, 4466 匈牙利)，坐在河中間吃
匈牙利魚湯跟誇張大的整條炸河魚，上菜時真的被嚇一跳
https://imgur.com/CZGA3Rj
https://imgur.com/AqWVvf6

結束之後莊主載我們回Tokaj市區，說那三天剛好是Tokaj Wine Festival，
市中心廣場有歌舞表演，當然也少不了整排的酒莊出來擺攤，從葡萄酒到palinka都有，
也都有提供單杯酒。在櫃檯買一個800福林(台幣88元)的杯子就可以當場用
個人覺得單杯酒可以買，瓶裝的跟市區超市比沒有比較便宜，但品項較完備，
從晚摘到essencia都有(但不提供刷卡服務，買一瓶草莓酒直接榨乾身上的福林)
https://imgur.com/JHtLEtz
最後與莊主Istvan Balassa合照，熱情又友善！如果懂一點酒可以跟他相談甚歡
https://imgur.com/0RXtsW2
我們回程則是從市區走路半小時到火車站，搭1755的火車回布達佩斯。
https://imgur.com/G7KBkXO

關於Tokaj的心得與建議
自己覺得這次的一日遊滿充實的，對於還有其他死觀光客行程的我們來說已經很滿足；
如果時間充裕的話可以在這邊住一兩晚，參觀其他比較大的酒莊看看釀酒過程或酒窖。
網路上也有許多套裝行程，如果口袋深一點應該會有很好的體驗，例如這個與我無緣
的行程就是包吃包住包導覽，但一個人就要499美元起跳囉
https://www.hungrygrapetours.com/our-tours

如果是自助來這邊的話，參觀一定都要事先預約，不然到鎮上可能會發現甚麼都沒有，
莊主也說如果不是有活動的話鎮上其實很冷清
建議來訪季節：六月到十月是觀光季節，尤其六月有比較多酒莊開放活動，可以在這個網
站看當地的活動
https://tokajwineregion.com/
像是每個月第二個禮拜天有市集Tokaj-Hegyalja Market，還有各種音樂節

這次的酒莊Balassa的酒款在Vivino平均都有四顆星以上，但他沒有自己的店面，
如果要在布達佩斯買可以在連鎖酒專Bortarsasag找到，台灣也是有進但應該也是不便宜

在匈牙利買當地的酒大概是台灣三到四分之一的價格，一瓶500ml的Royal Tokaji 6p台幣
一千上下就有，5p台幣660，真的是買多賺多，甜酒天堂！

最後特別感謝臉書粉專Find Aszu in Budapest的小編很熱心提供我們很多去匈牙利的建
議
這個粉專很多關於貴腐酒的消息，甚至有布達佩斯當地酒專整理，深入程度有夠誇張
喜歡甜酒的人不能錯過！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.131.221 (臺灣)
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推 orton417: 推
推 bluemkevin: 匈牙利貴腐在奧德匈一些專賣店含稅價都有機會比台灣便
→ bluemkevin: 宜很多
我在台灣買半價的5p都還是匈牙利的兩倍價；維也納買跟布達佩斯是沒差很多
推 st890512: 上次在布達佩斯的一家雜貨店買的比我酒莊產地買的好喝又
→ st890512: 便宜
真的不要小看雜貨店，可能會有cp值高的小莊，產地有酒莊實體的都是規模比較大的了
推 misomochi: 推
※ 編輯: andy223048 (1.160.131.221 臺灣), 07/13/2019 02:25:12
推 flyinwinds: 推
推 jl6jo3jp6: 讚
→ bluemkevin: 小莊的酒很值得亂試啊
嗯嗯有些可能是新的或者規模比較小沒花太多錢在行銷，但有些品質也是令人驚豔
推 chomskey: 很棒的行程
推 KJK7: 推
推 WMQ: 推心得
※ 編輯: andy223048 (36.230.73.173 臺灣), 07/14/2019 00:03:39
推 frogchild: 羨慕感覺好棒喔
推 tlw0709: 羨慕
推 Microkkii: 六月剛回來，但沒去到酒莊，一般商店每天買 價格便宜都
→ Microkkii: 沒在看的XD
去匈牙利真的大灑幣，5p當餐酒在喝沒在客氣的
推 pulesiya: 優質
※ 編輯: andy223048 (36.230.73.173 臺灣), 07/15/2019 00:06:58
推 toiecho: 好棒的分享！！
推 Labenca: 剛從匈牙利回來，真的是當餐酒天天喝...
推 armysong: 真棒