[討論] 酒精對嗅覺的作用？

[sa080691 (帕森)]

小弟是半年左右的威士忌新手，和大家討教一下^ ^

過去幾個月的品飲都是一次一小杯，單一一種酒細細體會它的味道

前幾天第一次嘗試把三種不同風格的酒給攤出來，不同風味的輪流品嘗比較

當時是拿波本一支、雪莉一支、泥煤一支，照這順序第一次嘗試橫向比較

分別是格蘭利威12、格蘭利威13、波摩12年用這個順序喝

喝完格蘭利威12年，開始喝13年的時候覺得和平常並沒太大的變化，只是有感覺口鼻裡的酒精感讓嗅覺稍微遲鈍了一點點，葡萄的氣味變成了更深沉、更壓縮的氣味

然後進展到波摩12年的時候我發現：這隻波摩竟然和平時聞起來完全不一樣了！


平時我只品飲一小杯的波摩時，嗅聞到的泥煤味對我來說是厚重、低沉

感覺像是...突然下一陣大雨的時候，走在路上帶著潮濕感的氣味

然後在空杯和酒杯邊緣比較薄的香氣則是皮革的氣息，那種味道比較寬，我很喜歡


可是那一天在格蘭利威12年和13年喝完，鼻腔裡還殘留著一點點酒精味的時候

那杯波摩氣味變得完全不同，我原本預期的潮濕土味和皮革味竟然通通變成了消毒水味

真的就是那種在醫院走廊、或是藥局領藥時的那股藥味，這是我第一次感覺到這股氣味

我知道消毒水味也是很多人會形容泥煤味的方式，但是我之前幾個月都沒有聞出來

雖然我知道消毒水、濕泥土和皮革味都是泥煤味組成的成分

但是兩小杯酒之後的味覺，竟然完全打開了消毒水味，並且完全蓋過了皮革和濕泥

這讓我感覺似乎嗅覺得某些開關被關閉了，但另一扇門卻又打開了？



然後剛剛我再喝一小杯波摩12年，又是平常喜歡的濕泥土和皮革的香味

似乎沒有被酒精刺激過的鼻腔就感覺不到醫院消毒水的味道

所以對我來說，酒精感對嗅覺的影響似乎不是單純的麻痺，而是某些特別的氣味，需要在鼻腔裡殘有酒精感的狀態才感覺得到？

有甚麼其他種的氣味也是這樣，要在鼻腔裡有一點酒精感時才體會得到的呢:D

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→ lovemoonman: 你可以試試跳過利威13直接試波摩
推 heiheijr: 你要講揮發的酒精對嗅覺的影響還說喝入人體的酒精影響？
→ sa080691: 我還真沒想過這兩者的差別...目前看來應該是前者
→ sa080691: 因為是口鼻殘留著酒精感的時候，聞起來的氣味全變了
→ sa080691: 幾天之後重新品飲，又回到了原本熟悉的氣味
推 isohera: 這順序我會 利威12 波摩12 利威13 波摩15 哈哈
→ isohera: 利威13的雪莉調太重，會蓋掉波摩12那種調性不強的波本泥
→ isohera: 煤
→ sa080691: 原來如此！那我下次試試看這順序^ ^
→ sa080691: 不知道這樣會不會品嘗不出消毒水的味道了呢
→ sa080691: 這樣聽起來消毒水味是一種泥煤香氣被掩蓋掉的結果？