Re: [心得] RUM品嚐心得

[wumo1986 (菲力蘇)]

Zacapa "23"並非指陳年了23年，至於23所指為何，目前有看過說陳年6~23年故稱"23"

因為Zacapa 23 使用西班牙雪莉酒的solera system，所以酒液裡也含有部分老酒

有點像"老滷"的概念，老酒與新酒混合陳年

如果真的是陳年23year的蘭姆酒，價錢應該不會這麼親民吧~

蘇格蘭威士忌中的格蘭菲迪15年與15年以上酒款也是使用solera system

所以電視廣告裡才會說"格蘭菲迪15年，不只15年"

不過格蘭菲迪的12/15/18...就真的是瓶中酒液的"最低"入桶年數了

(單一純麥可以拿同酒廠不同年份酒作調和，瓶身標示的年數代表當中最年輕的酒液年數)

這方面蘇格蘭威士忌協會的相關規定非常嚴謹

另外一提，美國威士忌的相關規定也很嚴格，是以聯邦法規來規定的

並不是隨便拿些玉米裸麥蒸餾陳年就可以冠上波本威士忌

詳細的酒類規定很多酒類書籍都會提到，就不贅述，有興趣自己查查看吧~

※ 引述《h228228 (大頭)》之銘言：
: 最近喝了3款版友評價不錯的，分享一下自己的心得
: ZACAPA 23年
: 這款橡木桶香味很濃醇，但是個人覺得甜味較不突出喝多有點澀，後來無意間發現放一顆
: 酸梅泡一下可以去澀味，而且橡木桶香味更濃醇.
: 外交官 12年
: 這款沒聽過版友說難喝的，甘蔗糖漿味很濃，有焦糖的香甜味.
: Don PaPa 7年
: 說實話，今天會想貼心得就是因為剛剛喝了這款酒，相對於外交官12年，papa這款香味及
: 甜味是爆開來的，外交官是帶有一點細膩與內斂，喝起來有版友說像養樂多，我的口感是
: 像可爾必思，40%可以順成這樣真的不可思議.
: 不知大家可以分享一下是否還有更香甜的他款RUM嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.12.226 (臺灣)
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※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 04/02/2020 23:40:44
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 04/02/2020 23:46:02
推 h228228: 推專業文，另外請問還有推薦其他款的Rum嗎？感謝
我是從威士忌開始進入品飲烈酒的世界，其他種類的酒喝不多其實
Rum的部分只喝過原PO提到的外交官12年和Zacapa23
因為習慣喝Whisky，一開始喝Rum時對它的甜順驚為天人，久了還是有點小膩
目前以威士忌和純飲Gin為主~
推 muncheberg: 高雄振昌那些2000↑的高價Rum 不知是否真值那個價
這只有親自喝過才知道了，我覺得品酒要抱持開放的心胸，有興趣的酒都可以試試看
如果單瓶太貴可以找分享瓶或是到Bar單杯品飲或參加相關酒展/品酒會
推 scar906: 百佳得，純飲也不辣
推 clark2644: sorela system是以放下去最高年份來計算 跟蘇格蘭威士
→ clark2644: 忌的年份不太一樣
這我還真的不知道，又學到一個新知，感謝!或許之後可以嘗試雪莉酒看看...
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 04/03/2020 19:03:25
推 ssccg: solera理論上最老年份 = 系統運行時間，但是只佔裝瓶比例的
→ ssccg: 年數次方，沒有規定怎麼標年份
另一派說法喔~看起來也有道理；但這樣說來~所有運行索雷拉系統的酒不都無法標年份?
若是如此...那Zacapa的"23"究竟從何而來?或是以每批次酒入桶陳年的時間開始起算?
還是覺得像威士忌一樣把年份規則訂清楚會好些...
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 04/03/2020 22:01:41
→ ssccg: 除了傳統雪莉的solera system外，其他聲稱solera的是不是真
→ ssccg: 的照傳統方式在做很難說，也可能只是調和+過桶換個名字
→ ssccg: 像zacapa就說會換新桶，就跟雪莉酒用幾十年用到壞才換不同
→ ssccg: 23就當產品名就好，年份標示其實是那個6~23 = 威的6年