Re: [心得] AULTMORE雅墨12年(同場加映祜酒)

[jmorpheus (morpheus)]

祜(音：戶)酒

「祜益酒廠」座落蘭陽平原為滿足人們對優質酒品～之需求及渴望，
秉持著為國人研發生產台灣在地美酒之願景，
將「台灣本土」酒業及釀酒技術提昇，邁向「國際化」為主要目標，
以提昇競爭優勢，與世界頂級酒廠並駕齊驅。

祜酒是以台灣地區終年低溫濕潤，海拔700公尺之高山栽植環境下，
自營農場栽種純天然有機茶葉為主要原料，加上口感甘醇之山泉水發酵而成。
酒質純淨透明無雜質，溫順入喉，口感酣醇豐郁，飲後生津潤喉回酣。
無宿醉頭痛欲裂感。

以上節錄自采盟免稅店產品介紹

因為推文裡有板友提起這支茶酒

取得又不難，

就去全聯買來嚐鮮看看
https://i.imgur.com/TBI2hxo.jpg
小瓶裝，外型和我冰箱裡的油醋瓶一模一樣

酒色極深而暗沉，是深咖啡色，

讓我想到東方美人茶品系裡最初階的番莊茶

香氣聞起來偏甜，是糖蜜的甜味

然後有點茶味出現

這茶味類似紅茶發酵時，壓在最底下發熱的部分

以製茶來說就是帶悶味

而且也有點保存不甚好的陳茶味

但幸好不帶酸，還可以！

最後面有一些些焙茶的火味，微苦

入口很明顯的甜，很像煮過的砂糖

茶味是以重發酵的形式出現但不到紅茶的程度

如果可以再清香一些應該很迷人

接著出現一些些澀感

像是茶浸泡很久的澀

一點點苦

基本上甜、茶澀、苦是分層出現的

不太融合的口感，不難喝，但有些彆扭

整體來說很像是好幾樣東西調在一起

不太像威士忌與橡木桶那樣互相沉浸融合

幸好酒精味不重，也沒什麼辣感

個人不太愛，有機會應該會送給有緣人

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補一些雅墨12年心得

46%酒精度應該是非冷凝過濾

所以口感相對豐富

而身為特級基酒蒸餾廠

滑順細緻是非常重要的風格

雅墨與其他同為波本桶相比

耐喝度真的高出不少

雖然不是花香炸彈，但越喝越能喝到不同的層次

我是較不習慣兌水喝

但會與開水同飲

得到不同香氣滋味的道理應該也是相同

最後謝謝大家

品酒嚐鮮同樂

: 推 pobinlron: 相信每款酒都有其特色，只是喜不喜歡而已。說到高山茶   06/15 19:44
: → pobinlron: 味想到祜酒，全聯有賣我也蠻喜歡der                    06/15 19:44
: 原來還有這茶酒，有空來去試試，謝謝推薦
: 推 Jorson: 好會寫噢 我覺得這支放一陣子之後更好喝 有甜香味(描寫無   06/15 21:11
: → Jorson: 能)                                                     06/15 21:11
: 只是試著讓喝酒這件事有趣一點，
: 　
: 然後能傳達給他人自己感受就更好了
: 　
: 放一陣子後酒精刺激感會降低一點
: 　
: 更能感受到酒體本身的滋味，是嗎？
: ※ 編輯: jmorpheus (42.76.147.40 臺灣), 06/15/2020 23:26:44
: 推 all7777: 這瓶醒過會更好喝,用聞香杯加幾滴水,香氣會更奔放,C/P值   06/17 10:26
: → all7777: 很高的普飲                                             06/17 10:26
: 推 all7777: 很符合他們酒廠的風格,穿過迷霧後,出現的是淡雅清新的花   06/17 10:33
: → all7777: 香調                                                   06/17 10:34

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推 pobinlron: 所以能推薦幾支您能認同的茶酒嗎？因為管道太少感謝
呃，其實我也沒喝過幾次茶酒

而且都是在做茶時喝到，

那時還不懂品酒，也沒特別留意

只記得喝過淡淡烏龍茶香的白酒

也喝過香精味很重的，印象不好

真正開始品酒反而是在不做茶後的現在

也就今年這4～5個月的事

抱歉沒幫上忙，

不過要是您有留意到什麼茶酒

我們倒是可以交流一下

看是我跟您買分享瓶或是什麼方式

還是謝謝分享了！
※ 編輯: jmorpheus (1.165.185.50 臺灣), 06/17/2020 23:01:44
推 XXelsaXX: 茶酒可以試試賀木堂的，是蒸餾的白酒，我覺得很清香，
→ XXelsaXX: 不是人工的味道
推 youGG: 嗯？茶葉裡醣類夠釀烈酒嗎，好奇還是加蔗糖還是穀類
→ jmorpheus: 茶葉應該只能提供風味，單用茶葉應該連啤酒都做不出來
推 youGG: 喜歡茶味推個lagavulin16,聞和喝都有明顯的正山小種茶味道
→ youGG: ，這茶就是介於紅茶和普洱間的風味
→ jmorpheus: 這麼妙！好的，列為下次酒單！感謝
→ jmorpheus: 對了，我的印象中正山小種是有著煙燻味，普洱則是帶陳
→ jmorpheus: 味，好的普洱有杉木、藥草味，以這樣去理解樂加維林16
→ jmorpheus: 對嗎？
推 hjtt: 挖靠 我LAGA16也喝了好幾瓶 完全沒想到會有茶的味道