[討論] 聊聊自然酒

[EasterIsland (復活節島)]

本身對精釀ipa較有研究
最近剛聽到自然酒這詞
覺得很新鮮有趣
身邊苦無熟識的朋友
想找人聊聊分享相關品飲心得
是否有人願意私下訊息聊聊的呢？
有志同好
歡迎站內我
地點：北部佳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.20.171 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1610104603.A.516.html
推 scar906: 什麼是自然酒？
推 lwei781: 您的定義??
大概就如三樓說的那樣
推 cityfear: https://youtu.be/q8DSd1Vqn20
→ cityfear: 我只知道葡萄酒的自然酒
目前也只想先研究葡萄酒的自然酒
推 Hermess: 口嚼酒
※ 編輯: EasterIsland (1.161.20.171 臺灣), 01/09/2021 09:59:36
推 nelly0702: 在台北的話「肯自然」這間bar可以去踩點看看
→ Barolo: 我是覺得這類東西諸如自然動力法之類的是蠻無聊的啦
→ Barolo: 以現行大國的葡萄酒規範來說 本就沒什麼可以人工添加來
→ Barolo: 直接調整風味的東西了 不過反正有人信願意買單也很好
→ ssccg: 野生酵母有影響風味吧，另外買有機本來就不一定是在意風味
推 groundmon: 自然農法嗎？單純討論風味的話，個人希望能有更多科學
→ groundmon: 或實驗數據來支持它的優劣
推 KMnO: 我有做過一些研究，把過去30年歐盟針對有機、慣行農法、自然
→ KMnO: 農法的數據加以分析，以及消費者的習慣和想法進行比對，蠻
→ KMnO: 有趣的
推 Hermess: 其實我不太懂，多少酒廠努力均質化讓每年的風味不會差異
→ Hermess: 太大，結果現在開始期待酒的品質不一。
推 netelf: 請搜尋 林裕森 自然酒
→ netelf: 建議 Barolo 網友看看 勃根地白酒髮夾彎 變質事件
→ netelf: https://money.udn.com/money/story/10841/4701980
→ lavon: 現行大國可以添加的東西可多了，不知樓上是哪個平行世界，
→ lavon: 加糖加酸加硫過濾澄清都沒聽過