[討論] 高粱現年喝、放才能喝如何判斷？放多久？

[joyca (joyca)]

冬天快結束了，今年趁天冷試了不少隻，

有個幾個疑問想問問板友們。

看板上有時候會講到某些酒現年新灌的酒直接開就好喝，

有些則說要放一陣子陳年後再喝會更好，

這兩者各位是如何判定？

是陳高或是混陳高的酒有些就能直接喝？
（但有些陳高不一定現喝好喝？）

反之新酒必定嗆辣不擺不能喝？
（有些人是否反而會喜歡喝那嗆辣感？還是喝高粱就是要喝順香？）


再來就是陳放年份，

看一些說法是3-5年就是很ok的陳放時間，

但跟一位酒老闆聊過他說沒8年10年他喝不下去（有這麼誇張？）

之前有開過一隻20幾年的白金龍，

似乎好像也沒特別驚艷...

這陳放時間是否也是玄學？大家的看法是？


最後一問就是大麴（曲）放的時間跟高粱有什麼特別的差異嗎？
（直接喝？放陳？放多久？）


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推 Hermess: 跟水一樣，有些人煮沸喝可接受，有些人礦泉水可，有些只
→ Hermess: 喝高價位過濾水，看個人接受程度。
→ Hermess: 如果量化，我個人覺得高粱擺五年加30分，擺十年再加20分
→ Hermess: ，擺十五年再加10分這樣。越擺會越好，但差異變小。
推 coliform: 喝了就知道，有些現年高粱不同日期不同批次，感受也不一
→ coliform: 樣，運氣好也會遇到順口的現年高粱
推 coosla: 去喝民營酒廠的，你會對高粱改觀
→ getbacker: 其實有些通路賣的高粱看製造日期已經裝瓶兩三年了
→ Hermess: 然後換個包裝就是千日醇了，賣不掉加價賣wwww
推 virustt: 問題在於產品是用多少年份的酒去勾兌的...
→ virustt: 一般便宜的酒會用低年份的酒為主體 就要放久一點會更適口
推 isohera: 酒鬼只要能喝就好..像我就不喝高粱&啤酒,只愛威/甘邑