[閒聊] Coravin Sparkling Wine System

[WMQ (屋頂下的提琴手 )]

其實我也算是後知後覺，不過看板上好像沒有討論就發一下
如果有OP還請告之

https://www.coravin.com/sparkling

今年六月的時候， Coravin 發表了能夠用在氣泡酒的裝置
和舊的裝置完全不同，採用全新的替換瓶蓋和二氧化碳氣瓶設計

倒酒後用特製蓋子蓋上，再補進 CO2 保持壓力
看起來…  像是打氣香檳蓋的威力加強版？ XD

不知道台灣何時會引進 ...

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避免文章內容不夠，再來擴充一下

目前 Coravin 有三個系列

Timeless:
就是一般人熟知的用針穿過軟木塞的款式。
抽完以後只要剩下的酒液不要太少，可以放幾個月甚至1-2年也不會變
適合高價酒。

缺點是旋轉瓶蓋的酒還要買特殊的蓋子來抽很麻煩，
官網是寫一個蓋子可以抽 50 次。
但如果是營業用的，還是會覺得消耗很快划不來。

Pivot:
輕便系列，星坊也有引進。這系列是「開瓶後」換一個蓋子
然後再裝上打氬氣裝置。

這系列的機器本體便宜非常多 (1/3價錢)，
而且對於旋轉瓶蓋和不同大小的瓶子也都適用。
不需要用針去抽，操作上更為快速便利。

缺點是每次倒酒都會讓酒短暫的曝露在空氣之中
保存效果當然不如 Timeless
而且如果要像單杯酒吧那樣賣很多種款式
就要購入相對應數量的蓋子，也是另一個麻煩。

Sparkling:
新的，專用於氣泡酒。和 Pivot 類似一樣是開瓶後換個蓋子
不過打入的是 CO2。


目前我見到賣單杯酒的都還是用 Timeless 系列
不知道營業用店家對於 Sparkling 系列覺得可不可行
還是乾脆就用一般的打氣型蓋子就好....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.158.188 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1631321703.A.B77.html
※ 編輯: WMQ (42.77.158.188 臺灣), 09/11/2021 09:03:51
推 ghostl40809: timeless系列之前用感覺20次就差不多了..
→ WMQ: 我一直覺得那個轉旋蓋看起來不耐用，連買都沒買...
推 jmorpheus: 不專業提問：沒有發明抽酒的同時打入等量CO2或惰性氣
→ jmorpheus: 體的嗎？
→ ghostl40809: coravin就是類似技術喔
Coravin 就是同時打入氬氣換出酒

→ ssccg: 自己加CO2那跟充CO2的氣泡酒或是...氣泡水機不就沒差了?
不大一樣。打進去的 CO2 是在「液面上」維持壓力用的，並沒有打進酒液中。
※ 編輯: WMQ (1.172.213.195 臺灣), 09/11/2021 15:32:46
推 jmorpheus: 感謝分享，光是讓酒從瓶子裡出來就滿滿的專業了
推 lwei781: 用這個處理白酒和類 Pinot 搞不好不錯
→ callTM: 白酒跟Pinot 用普通的coravin 就好了啊
→ ssccg: 如果CO2不會溶回酒液，那特別用CO2的用意在哪?
→ ssccg: 看起來它跟原本抽酒液換空氣方法不同，是直接開蓋倒酒，再
→ ssccg: 充回足夠氣壓，看起來只能減少CO2逸出不能阻止氧氣進入
→ ssccg: 其實比較差，只是原本的coravin做不到讓氣泡酒流過機身吧
→ WMQ: 沒錯，所以我才說他只是打空氣加壓的塞子加強版
→ OlympiaL: 誰會打空氣進香檳加速香檳氧化?香檳瓶中二次發酵所產生
→ OlympiaL: 的氣體就是二氧化碳,持壓當然是補二氧化碳