推 adidas1990: 英勳酒造的純米大吟釀都可以試試 02/03 00:27
推 adidas1990: 抱歉打錯 是齊藤酒造 英勳是名字 02/03 00:31
推 guineacow: 獺祭氣泡很好喝呀 就是貴了點 普通純米大吟釀1L也就 02/03 12:21
→ guineacow: 日幣1千多 確實不太有買獺祭的衝動 02/03 12:22
→ guineacow: 純米大吟釀喝了不喜歡直接當味淋煮壽喜燒就好了 反正 02/03 12:24
→ guineacow: 麼便宜 好事多偶爾也會出 多試幾支慢慢會知道的 02/03 12:25
推 lu3yao: 您可能誤會了，清酒辛口的意思等同洋酒中的Dry，也就是糖 02/03 12:57
→ lu3yao: 分較少的意思，可以google日本酒度了解辛口跟甘口的意義。 02/03 12:57
→ lu3yao: 以個人經驗來說，高級的酒通常是辛口比較多，更能聞出其花 02/03 12:59
→ lu3yao: 果香氣。 02/03 12:59
→ lu3yao: 當然口感跟日本酒度不一定會成正比，因為酒的香氣、甜度、 02/03 13:02
→ lu3yao: 酸度等因素都會影響人的感官，真正的味道還是得喝了才知道 02/03 13:02
→ lu3yao: 。但至少是個明確的量化數值~ 02/03 13:02
→ Sipaloy: 挖，感謝～還好昨天有冒昧貼文引來高手 02/03 13:30
→ ssccg: 個人不太認同甘辛分類，因為辛口就連專家們的定義也都不同 02/03 19:30
→ ssccg: 當然基本意思是dry，但是日本人的用法跟喝洋酒的可不同 02/03 19:31
→ ssccg: 首先酒精對不習慣的人來說會辣，但酒精是甜的，再來各種果 02/03 19:43
→ ssccg: 香味都有可能讓人錯覺出甜味，最後是酸的種類和強度，也很 02/03 19:44
→ ssccg: 大程度影響感覺上甜不甜，喝完像水一樣清爽的辛口和濃醇充 02/03 19:47
→ ssccg: 滿各種酸苦氨基酸的辛口又不一樣，還會遇到酒造標辛口是以 02/03 19:48
→ ssccg: 自家標準味道當中口，結果辛口比別家甜很多的情況，總之甜 02/03 19:48
→ ssccg: 不甜是個方向但不適合當做最基本分類 02/03 19:49
→ ssccg: 前面有說高級酒辛口多，其實不然，如果以製程最講究的出品 02/03 20:05
→ ssccg: 酒(鑑評会參賽酒)來說，目前主流是在淡麗辛口和淡麗甘口的 02/03 20:06
→ ssccg: 邊界上，酸度都會壓低加上去掉苦味雜味，口感都是略甜的 02/03 20:12
→ ssccg: 至於原PO提的兩種風格，應該比較接近薰酒和醇酒的分類 02/03 20:24
→ ssccg: 那些酸苦味道是來自琥珀酸和氨基酸，米麴發酵是為了產生糖 02/03 20:29
→ ssccg: 化酵素，而脂類香氣是來自於酵母低溫發酵的產物 02/03 20:30
→ ssccg: 獺祭酒本身沒什麼好討厭的，是拿獺祭二割三說嘴的人討厭吧 02/03 21:34
→ ssccg: 45和39同價位來說算很不錯的酒，23就真的CP值太差，找得到 02/03 21:37
→ ssccg: 很多精米差不多但是便宜好喝的，5500畢竟已經是有些酒造的 02/03 21:41
→ ssccg: 袋吊斗瓶出品酒的價位了 02/03 21:42
推 lu3yao: 以一個飲者來說，當然同意s版友的說法，日本酒度只是一個 02/03 22:44
→ lu3yao: 比重的數據，實際上並沒有規範是什麼成分造成這個比重數值 02/03 22:44
→ lu3yao: ，所以即使相同日本酒度的酒也會出現不同的風味。但至少我 02/03 22:44
→ lu3yao: 遇過的酒造對基本的“甘口&辛口”定義都是依據日本酒度沒 02/03 22:44
→ lu3yao: 錯，但同時他們也都會再補充：這個分類跟實際味道沒有相關 02/03 22:44
→ lu3yao: ，還是要喝了才知道XD。所以前面推文也只是說了“辛口”在 02/03 22:44
→ lu3yao: 日本酒度的定義而已，味道當然還是喝過才能確定~ 02/03 22:45
→ lu3yao: 能引出更專業的版友也真幸運XD 這波疫情下沒辦法跑日本， 02/03 22:48
→ lu3yao: 真的好久沒逛&聊日本酒了... 都在喝威士忌XD 02/03 22:48
推 lu3yao: 獺祭酒本身沒什麼好討厭的，是拿獺祭二割三說嘴的人討厭+1 02/03 22:52
推 SBLsosweet: 獺祭酒本身沒什麼好討厭的，是拿獺祭二割三說嘴的人討 02/06 02:15
→ SBLsosweet: 厭+1 02/06 02:15
→ SBLsosweet: 獺祭常見的品項我都有喝過，一定是品飲送禮安全牌 02/06 02:16
→ SBLsosweet: 那種拿二割三嘴個不停的人就像是拿Coach還自以為拿愛 02/06 02:18
→ SBLsosweet: 馬仕 02/06 02:18
推 thunderoc: 用獺祭這種有SOP固定品質的酒當作標準沒什麼不好，但清 02/08 17:04
→ thunderoc: 酒還是要實際品飲才能找出自己的喜好方向，而且還會依 02/08 17:04
→ thunderoc: 照品飲時的環境、溫度、食物而有所差異, 新手如果不喜 02/08 17:05
→ thunderoc: 歡酒精感重 就往熟成酒的方向看看吧！會相對圓潤好接 02/08 17:05
→ thunderoc: 受 02/08 17:05