[討論] 威士忌新手分享

[magicsi (ALCHEMIST)]

--更新：4/20~4/28
入手一支Lagavulin DE 16 2017
比起正常版多了雪莉的清甜。也很棒！
但個人被原本的味道制約，覺得原本的就很好，不需加其它味道。
可是如果你將它視作另一種酒，那麼它絕對是好酒。
Glenlivet 15 Sherry Matured:
之前一直覺得雷。前幾天吃冷凍的提拉米蘇突然想到這支酒，倒了15ml配。
太好吃(喝)了。每一支酒都是某個人的作品，絕對沒有白買(喝)的酒。
他一定有存在的意義的。

－－更新 0419--記錄一下酒款
*有買
＃推薦/個人覺得好喝
！以後會回購
X 個人覺得雷
= 喝過沒特別覺得好喝但也沒有不好喝
？一定是我不懂

麥卡倫三桶12yo*＝
慕赫Mortlach 12#/16#/18#/20　*#！
Balvenie 21 yos Portwood finish　＊＃
Bowmore波摩18 Sherry(新版）＊＝
布納哈本18yos *#!
Glenlivet15yos Sherry　*X
Glenmorangie Signet *#
Talisker 10 *#!
Talisker 18 *？
Lagavulin 10 *
Lagavulin 16 **** (買了四瓶）＃！
Lagavulin 16 DE (2017ver) *#
Caol ila 12 *#
Caol ila 18 *還沒開
Woodford double oaked *#
Kilchoman Machir Bay *(50ml 小瓶）＃！
Kavalan oloroso 54% *#
Kavalan ex-burbon 54% *＝
Highland Park Cask Strength no2 =
BenRiach 25yos PX sherry cask strength #

--４／１９整理了一下。覺得好喝的不一定耐喝。通常是因為太甜。
但我又沒有不喜歡雪莉。???


前幾年買過便宜的麥卡倫三桶（便利商店那種１２年的）覺得苦澀。沒喝完一直放著。

今年初偶然參加慕赫垂直品飲１２、１６、１８、２０
當時本來覺得１６年（新手容易愛純雪莉？）最好喝，
但一次喝了四種又覺得２０年層次最豐富，之後購入了20。
但後來單喝了一二次又覺得尾韻有點桶澀。
（其實每次喝我都覺得喝到不一樣的味道，最近一次喝
咀嚼了一下突然嚐到不一樣的味道，多了油感少了桶澀。）

之後，覺得一直喝一樣的酒很單調，
偶然喝到了朋友說順的百富２１（波特），Balvenie 21 Year Old PortWood Finish
被那蜂蜜般的香甜感和如同在森林中行走不斷變化的花香吸引。
就一直找尋有甜又不死甜的酒
陸續喝（買）了波摩１８（新版），布納哈本１８（新版）
覺得波摩太甜，布納哈本倒是每次喝都比上次好喝，第一次覺得怎麼有一股紹興味，
後來覺得很特別，聞起來酸、甜，喝起來果酸、甜和尾韻一點點鹹味，層次感豐富。
然後買了格蘭傑稀印及格蘭利威１５年雪莉，前者雖無年份但甜中帶苦和果香，層次感
非常好，後者超後悔。完全只喝得到甜味。

這時偶然酒專請我喝了Talisker10, 和Storm, 覺得煙燻，淡泥煤和海風裏的鹹很美。
入手了Talisker18 yo,　喝不懂又買了一瓶Talisker10.確定了我真的比較喜歡１０
後來酒專請我喝了Lagavulin8, 覺得不錯就買了Lagavulin１０，因為１６年買不到。
（我每次喝了低年份覺得不錯就往高年份買）
後來買到Lagavulin16 (也順便買了Caol ila 12)，發現一直喝到現在我覺得最愛
Lagavulin16。

最近回過頭又喝了一下幾年前的麥卡倫１２年三桶，發現變好喝了。
然後之前喝過的酒過陣子喝又有不同的感覺。
真妙。。。。。

結論：慕赫都推，百富２１好喝但價錢不對。
波摩１８偏甜，但有個淡淡煙燻還可以。
Talisker10, Lagavulin16, Caol ila 12都推。
Talisker18我喝不懂。
Lagavulin10我不懂，好像８年還比較好喝。直接喝１６年就好。
格蘭利威１５太甜不推。
稀印其實有點太甜但層次感不錯。純喝跟加冰或水會變成完全不一樣的酒。
很有趣。
另外還有喝過Kavalan　５４% oloroso , ex-burbon, 覺得還不錯。
Oloroso真的有個熱帶水果味。但我不會花３千多買啦。不是不好喝，
是我覺得不會想花這個價錢，可能是市面上雪莉跟波本太多，我又不懂，覺得３千多可能
會有其它更好的選擇。
對了還有
Kilchoman Machir Bay　－－　推，淡泥煤加果香波本香又便宜。
Highland park cask strength no2 -- 滿有層次的煙燻但我覺得少了什麼。試喝了沒買。
BenRiach 25yos cask strength PX sherry cask-- 煙燻加雪莉平衡層次豐富。
但一萬多塊我買不下去。
歐肯特軒三桶－－這價錢跟味道，還不錯。但我一喝下去有我家那瓶麥卡倫１２年三桶
的即視感。但歐肯又再甜一點。我反而覺得麥卡倫三桶好喝。可能是我越喝越不愛甜了？
也買了woodford double oaked，超妙。我不知道波本也能這麼甜然後還有個檀香味。
分享以上。

之後格蘭多納買得到的話會想試試多納。
Glenmorangie Signet雖有點甜但很妙。會想試這個品牌其它酒。也許１８yo吧。
Kilchoman的其它酒我也會想試。
也會再找下Burbon加雪莉。（Glenmorangie18yo有30％在15年後進雪莉桶再混回原酒，
很想試試）

有時候覺得越喝越孤單。因為覺得不會有完美的那瓶酒存在。
其實我一直找尋的，也不只是一種味道。
而是沉浸在思索腦海裏味覺的記憶時一併浮出的層層回憶。一層一層薄霧般。
有時，你會喝到記憶裏的一道光。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.109.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1650293073.A.356.html
※ 編輯: magicsi (1.169.109.247 臺灣), 04/18/2022 23:01:46
推 axyl: 推，正在喝CAOL ILA 12，但比較喜歡LAGAVULIN 16。
※ 編輯: magicsi (1.169.109.247 臺灣), 04/18/2022 23:08:36
→ magicsi: Caol ila 12比較清淡但花果香較多。LAGA16就莫名好喝
推 Leconte: 完美的有啊，Brora30
推 Radiomir: Talisker18就順順的沒啥亮點, 唯一印象深刻是杯底很香
→ Radiomir: 18年個人心目中的第一名是拉弗格18, 香氣很頂平衡也頂
推 skyblog: 時間心情風味一種享受 https://i.imgur.com/ctz0lgD.jpg
推 oceanmento: Woodford 上次酒專也有推，很奇異的甜味+檀香木頭味
→ oceanmento: ，蠻好喝的美威
推 TomLong: 推薦齊侯門loch gorn
推 lu3yao: 拉佛格18停產真的哭哭
→ magicsi: Woodford有一種啃古寺神桌的感覺
→ magicsi: Brora30　我完全沒聽過@@
→ magicsi: 對 Talisker18 就是沒亮點的感覺　或是我感覺不出來
→ magicsi: 拉弗格跟阿貝都是我不敢試的酒。阿貝很久以前喝過一口
→ magicsi: 但我忘了是那一款，就覺得被泥煤打了一拳
推 addquit: https://i.imgur.com/hInJ61y.jpg
→ addquit: 喝過就回不去囉 lol
推 black510433: 大山貓
→ magicsi: 查了一下　Brora出現一堆貓
→ magicsi: 原來Brora已經關了。應該沒口袋去追這種酒　呵呵
推 addquit: 當初一拼買一萬八，還被太座罰跪，現在又被罵是不會買多
→ addquit: 一點，誰叫你開來喝...lol
→ magicsi: 齊候門loch gorm會想試試。原廠說是oloroso sherry桶熟成
→ magicsi: @addquit: 一瓶一萬八這我不敢買回家
→ magicsi: 我有買回去的酒只有百富２１有被太座誇一下。
→ magicsi: 不過喝了幾小口就把酒放著，冷冷地說還是不喜歡威士忌。
→ magicsi: 還是喜歡甜的酒
→ magicsi: 然後酒精淡一點的
→ magicsi: 但我自己是越喝越不喜歡太甜，不過我也喝不多，每次30ml
※ 編輯: magicsi (60.250.128.95 臺灣), 04/19/2022 15:12:02
→ Radiomir: 拉弗格18的泥煤很輕, 個人體感差不多20~30ppm, 阿貝10
→ Radiomir: 則50ppm以上, 所以我才說它平衡很頂, 不會因泥煤而蓋
→ Radiomir: 過其他的味道, 這才是泥煤威士忌該有的樣子...
→ magicsi: @Radiomir 所言甚是。
→ magicsi: KilchomanMachirBay就有讓我體會波本果香＋輕泥煤的美
→ magicsi: 不過少了一點什麼的感覺？也許酒太年輕？不過同一款酒我
→ Volvox1119: 越喝越不甜+1 齊侯門真的讚
→ magicsi: 每一陣子重喝就會喝到不一樣的味道。所以我覺得可以需要
→ magicsi: 可能需要備很多酒。常比較。像我比過好幾次Talisker10/18
→ magicsi: 我很確定我不懂Talisker18那８年去那了。
→ magicsi: @Volvox1119: 請問你推薦齊侯門那款？
推 ahernyeah: Talisker10要喝舊版的, 新版的沒聽過有人說它好喝的XD
→ Volvox1119: 最愛的還是馬齊侯灣~然後STR找不到地方可以試喝QQ不然
→ Volvox1119: 蠻有興趣的
→ Volvox1119: 新版泰10變好薄 很微妙
→ dean1990: Brora要重新開了
→ magicsi: @ahernyeah: 我其實覺得酒專請我喝的是舊版但賣我新版
→ magicsi: 因為我回去喝覺得有不一樣。但我覺得一定是我不懂。
→ magicsi: @Volvox1119: 齊侯門好像每年會出一兩個不一樣的酒
→ magicsi: STR應該是買不到了吧？２０１９的
→ magicsi: @dean1990有找到一個新聞說Diageo要重開Brora/PortEllen
→ magicsi: 其實我理想中的酒應該是產量品質價格供貨都要穩定。
→ magicsi: 像我上次在一家小店買到布納哈本１８年，木塞狀況很差
→ magicsi: 結果倒出來一股紹興味我還以為壞了。
推 dean1990: 布納的軟木塞不知道是怎麼了，我每買每斷，不過都是舊
→ dean1990: 版的，新版還沒買過
推 cerberus4523: 其實年份輕的酒我覺得都可以醒一下 15分鐘後在喝 另
→ cerberus4523: 外就是混波本桶的其實如果年份不夠可以加幾滴水 波
→ cerberus4523: 本桶的調性會更出色
→ magicsi: 嗯嗯 經你這麼一提醒，的確慕赫20年滴兩滴水後相較一開
→ magicsi: 始入口，就會有波本味跑出來。
→ magicsi: 但我後來都先含在舌尖，唾液分泌出來以後再將酒液往後，
→ magicsi: 就有類似的效果。
推 CcarlosS: Kilchoman個人喝過Loch Gorm > Sanaig, Sanaig剛開個人
→ CcarlosS: 覺得有股鹹味不愛, 後來倒是覺得特別, Loch Gorm就比較
→ CcarlosS: 舒服, 不過這兩支都偏雪莉
→ CcarlosS: Bowmore 18有單雪莉跟雙雪莉(deep&complex)版
→ CcarlosS: 如果有愛雪莉泥煤還是推個Lagavulin DE, 我也是買了四支
→ CcarlosS: xddd
推 eddy0594: https://i.imgur.com/EYWIhup.jpg cheers~
→ magicsi: @CcarlosS: Loch Gorm下次買來試。LagaDE應該找不到了哈
→ magicsi: @eddy0594: Cheeers~~不過我只有１６yos
推 CcarlosS: 酒專跑一下兩千年後的DE有機會三千上下買到
→ magicsi: @CcarlosS: 謝謝！找看看。但有些不熟的通路其實不敢亂買
推 loser1: 有錢又有肝，真好
→ magicsi: @loser1: 我也買不起太貴的酒啦　而且我酒量不好都會找
→ magicsi: 朋友share。
→ magicsi: 就兩三人分一瓶，我也不是收藏，開來玻璃瓶裝一裝我也行
推 lovensr: 拉加16也是我的愛
推 lylianna: 這紀錄好有趣XD
推 Meyellis: 確實喝過一輪後，對味覺的認知會改變，推！
推 JeremyWu: 高原騎士還是no1比較香，反而no2沒那麼驚艷
→ bill1478963: Lagavulin 8跟16都試過 把它當兩種不同產品 都很棒
推 ianzaro: 嘗試不少款耶(布納哈本那隻我也愛 自己覺得菲迪的12、15
→ ianzaro: 年系列的都很不錯，順口而且價格蠻實惠的
推 Japanesela: 有錢有肝又有毅力 推推推
→ magicsi: @CcarlosS 後來找到一支，跟原來的16年比了一下，我好像
→ magicsi: 被原本的16年制約，覺得比較喜歡原本的16年。的確過雪莉
→ magicsi: 會喝到更多清甜，但我被原本的味道制約，覺得這個風味
→ magicsi: 裏不需要雪莉這個元素。當然味道這種事情很主觀，而且
→ magicsi: 會隨著時間、心境、有沒有吃東西變化。
→ magicsi: 我比了好幾次，只想到一句話：一個人不可能跳進同一條河
→ magicsi: 流兩次。我比了好幾次，覺得都是好酒。但永遠比不出
→ magicsi: 誰比較好。因為沒有比較好這件事。
→ magicsi: @Japanesela 呵呵 我不算有錢的啦 就是一股宅勁發作 想弄
→ magicsi: 清楚這味道到底怎回事。
→ magicsi: @ianzaro 謝謝推薦！
※ 編輯: magicsi (1.169.91.65 臺灣), 04/28/2022 12:57:04
推 Volvox1119: 前幾天跑去酒吧點泰斯卡DE也是類似的感受 我比較喜歡
→ Volvox1119: 原本10Y的感覺 多了雪莉桶感覺蓋掉單純乾淨的風采
推 baafgjv: 最近發現了一支禮炮21純麥，覺得你也可以試試看
→ magicsi: 好哦，謝謝！我也來看看有沒有機會喝到這隻。
推 CcarlosS: 同意感受是主觀的，不同時候的心境又會不一樣，不會分好
→ CcarlosS: 壞只是看喜不喜歡適不適合，所以都收都開看心情喝哈哈
→ magicsi: @CcarlosS: 對啊！其實大部份版上推薦的都是好的。
→ magicsi: 我就新手，多開多喝找我想要的味道。
→ magicsi: 雪莉桶、波本桶、泥煤、煙燻、各有各的美好。