[心得] 老酒跟新酒的差別

[callTM (TMD)]

之前板上有在討論 老walker 跟新walker 差異很大

前幾天有機會去一個有很多存酒的酒吧喝了三杯蠻難找的酒分別是
1941 年的 Glenmores Kentucky Tavern
1990 bruiddich black art 4.0
15 year Pappy Van Winkle

https://i.imgur.com/4qmFjHN.jpg

心得是15 年的Pappy 和15年的Calumet 還真的亂像的。 濃濃的butter scotch + 焦糖味。 甚至跟1941 年的bourbon 差異也不是那麼大。 十分鐘後兩個香味都打開後更是分不出來。

在我看來不需要特別追求年份
或是炒酒。

另外4.0black art 倒真的是完美， 沒喝過這麼協調的威。 一點點甜， 一點點鹹，一點點花香， 甚至有一點點燻味。 （雖說是unpeated) 不過酒保也同意他喝的時候也有一點。 如果有大大能推薦比較實惠但類似這口感的那就太好了。 例如我覺得1年的port allan 不如喝 ardbeg 嗚嘎地就好
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 23.240.198.57 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1668655852.A.E89.html
推 HloveDahyun: 人家聊蘇威你點美威……
→ callTM: 看來美國人比較嚴謹所以80年來味道都不變 haha
→ jmorpheus: Bruichladdich夾在中間不會突兀嗎？
→ callTM: 突兀啊 我是覺得特別好喝。 我老婆覺得特別難喝。
→ yoyo830917: 瓶中熟成本來就玄學
→ yoyo830917: 拿美波測試 木桶變因較小 其實蠻合理的
推 WBS0615: TSMWTA每個月的品酒會都在喝老酒 被80
→ lovemoonman: 樓上誤會了，其實喝老裝瓶的品酒會沒幾場...
→ crazysix: 威離桶裝瓶就停止成長了啊...單純用時間來氧化醒酒
→ asd8604: 調和威是原本用來調和的酒沒了換新的
→ asd8604: 而且要比也是同一款酒比較吧
→ callTM: 結果1941 年的酒 現在pappy 古法還能做出差不多味道？ hmm
→ callTM: m
→ callTM: 意思是master distiller 擺好看的。就算是單一也是要選桶
→ callTM: 跟調一下啊