[問題] 台酒的黃酒跟紹興的區別

[meblessme (人身攻擊是爛人)]

一直不是很了解
紹興不是專指紹興地區釀造的黃酒嗎？
從瓶子看製程跟原料好像也沒差別
但台酒又不可能去紹興進紹興酒
甚至哪怕只是原料

那台酒的黃酒跟紹興區別在哪裡

當然 紹興比較貴

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推 DarkScorpio: 三年黃酒五年紹興
→ dean1990: 好奇花雕呢？感覺花雕跟紹興在煮菜時很常可以代替黃酒XD
推 purplebfly: 都是黃酒,品質或是中間製程糯米比例多一點,通常是以品
→ purplebfly: 質來區分,不見得是用陳年時間
→ h1y2c3y2h1: 台酒 黃用逢萊米 紹用糯米
→ h1y2c3y2h1: 修正 紹用糯米+逢萊米
→ h1y2c3y2h1: 冬至要到了可以煮個 黃酒+蛋+湯圓
→ meblessme: https://i.imgur.com/LW1egCS.jpg
→ meblessme: 花雕酒蛋麵 意外的還不錯吃 雖然不好看
→ vincenter: 可否分享花雕酒蛋麵怎煮的?
推 jason12308: 在紹興也分很多種黃酒
推 tw78789798: 黃酒->紹興->陳紹->花雕->女兒紅->狀元紅，年份不同
→ ssccg: 不是只有年份不同，設計陳年數不同的材料製程就會有差
→ ssccg: 另外這些是台酒的「商品名」，不是真的酒種分類
→ ssccg: 中式穀物+麴的都是黃酒(紅麴也是)，紹興主原料是糯米+麥麴
推 g1254501: 紹興用麥麴 黃酒是通稱 一般是用小曲 樹林紅露酒 宜蘭金
→ g1254501: 雞酒用紅麴  黃酒要好喝 製程採加飯法
→ meblessme: 我是亂煮的 都是碰運氣
→ meblessme: 不過真的不要加太多
→ meblessme: 不要超過兩大匙
→ meblessme: 而且要確實煮過
→ meblessme: 不然麵會很苦