Re: [問題] 泡梅酒推薦用酒

[QCANCER (琉璃螃蟹)]

※ 引述《tmaster (阿魯巴)》之銘言：
: 又是來到泡梅酒的季節了
: 目前我試過的有：
: 威士忌試過教師牌(覺得不搭)、格蘭8年(沒什麼驚豔感)，
: 琴酒試過高登(覺得還可以)、Roku(很不錯)
: 白蘭地試過聖雷米(覺得CP太低)
: 還有清酒+米酒頭2：1的比例，誤打誤撞亂搭結果意外的不錯喝
: 伏特加和高粱我本身就不愛，所以也就沒有嘗試，不過我同事倒是鼓吹我試試看蘭姆酒
: 想請問版上各位經過去年的嘗試，有沒有推薦的酒呢！？
: 今年想再嘗試一支琴酒(預算800以內)，不知道是否有推薦的琴酒。
: 另外想詢問一下，泡Roku的梅子，用青梅還是熟梅比較適合呢！？
: 謝謝大家~

不是推薦，就我去年泡的經驗分享

去年泡了Roku Gin 一瓶，三隻猴子兩瓶，Kirkland Signature American Vodka 一瓶

比例 Roku Gin 跟 猴子 都是 4:2:1 淺漬兩週後轉瓶 （酒果分離）

用的是青梅

Roku Gin非常的棒，基酒原本的花香更鮮明，梅子的酸味很清爽

配上冰氣泡水，非常好喝

猴子的表現，兩週已經去掉入口的刺激感，本身基酒的味道昇華了一級

純飲偏甜，加冰塊後好喝。 加熱後非常的香，不知不覺就幹掉很多

Vodka 用的是青黃梅，比例7:3.5:1，接近一年轉瓶

酒液清澈，口感清爽，梅子香氣有層次，甜度剛剛好，純飲常溫就好喝

所以我今年就依照這個比例泡了

亨利爵士一瓶，Roku Gin 兩瓶，Kirkland 愛爾蘭威士忌兩瓶，韓國燒酒一瓶

其中韓國燒酒因為度數較低，避免失敗，丟冰箱去了

預計也是兩週後轉瓶

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推 mudmud: 不轉瓶可以嗎？
推 a97586266: 兩周就夠了嗎 不是都要一年？
→ QCANCER: 兩周，淺漬啊！基酒用的好不早轉瓶浪費了
→ QCANCER: 我的邏輯是好喝的酒泡短，不怎麼好喝的泡長
推 a321b321ab: 回一樓，不轉瓶的話，泡到最後就是梅子味，基酒的味道
→ a321b321ab: 全沒了
推 devicer: 我今年4/4也用roku琴酒 酒梅糖=421 今天剛好20天酒果分離
→ devicer: 當時也嘗試性的用蘭姆酒同比例再多加兩個烏龍茶茶包
推 ja881213: 我還以為是1-3個月 2週好快
推 tmaster: 梅子撈起來後吃掉嘛還是再泡新酒呢
→ QCANCER: 我去年梅子拿開加糖做酒梅，但很失敗，太澀。
→ QCANCER: 後來就全丟了，是說今年應該可以留些來滷肉
推 devicer: 可能是我的梅子很青 超青 泡完後吃一口後味滿滿苦澀揮之
→ devicer: 不去 就丟了
→ devicer: 蘭姆酒加烏龍茶茶包的成果意外不錯 明年再一次大的好了
→ gbcboy2002: 我心得是梅子用太青會很澀 加糖也很難蓋掉澀味 最好
→ gbcboy2002: 是把梅子多放兩天等香氣出來再泡
→ QCANCER: 可是夠青的青梅，淺漬起來味道才夠清冽。之後有泡黃梅再
→ QCANCER: 留好了。
推 eveno: 謝謝分享
推 aries1985: 推分享 還有梅子滷肉的建議
推 kent00216: 感謝分享 原來差在轉瓶，之前做過Roku就覺得味道都被吃
→ kent00216: 掉，只有兌氣泡水才能感到原本的味道