[心得] 入秋來點Amrut

[and1018 (嘴賤)]

時序進入秋天了
是該來些泥煤暖暖身了
就先來個目前威士忌飲量暴增的印度的酒吧
Amrut 所在的Bengaluru，位於Deccan Plateau（德干高原），海拔超過3000英尺。風景
不是Bengaluru著名的，年營收1770億美金的印度矽谷才是。嚇死寶寶。
Amrut所使用麥芽位於Punjab與Rajasthan地區，以喜馬拉雅山雪水灌溉的六稜大麥為主，
而泥煤麥芽則使用蘇格蘭進口的麥芽。水源則是使用自己農場的水。

印度的天使分享高達16%
這個從這支使用印度香米Basmati Rice製作的Single Grain 可以發現
https://i.imgur.com/XkuRHwU.jpeg
這支Single Grain
是Single Cask
蒸餾年是2014年12月 裝瓶則是2022年6月
使用波本桶熟成
7年半的時間
原本單桶波本桶陳七年到八年大概可以裝到200到300瓶
但這支單桶只裝了108瓶 足見天使分享的劇烈，而57. 1％的酒精濃度讓整個整體的強勁
度保持相當不錯，沒有因為劇烈的天使分享而掉下來。
奔放的酒體
狂野的蜂蜜
熱帶水果 香草 奶油 牛奶糖  薑
非常有趣的穀物威士忌

而天使分享劇烈的蘇格蘭泥煤麥芽的 Amrut Peated
剛開瓶的時候 乾稻草與酒精感相當明顯，有些辛口，而開瓶在幾個月幾年之後，
麥芽甜味被泥煤帶出的相當甘口。
帶有些許鹹感的果汁，有麼幾個時刻會誤會成Coal Ila 。

https://i.imgur.com/LU71DTB.jpeg
如果要看看酒廠的調和功力
就需要一些材料的混合了
首席調酒師Ashok Chokalingam用了75％自己的大麥芽與25％蘇格蘭泥煤麥芽
調出這支Fusion融合，想像著東西方元素在印度融合。
Non-Chill fillered 與Natural Colour 並且使用50％酒精裝瓶。
紅糖與酒漬果乾第一時間跳了出來
非常淡雅的輕泥煤讓酒體的曲線顯得有趣
麥芽甜 黃色花 雪松 木質調性
堅果奶油 紅色果乾 
酒體中等 適口性相當高

就天使分享高達16％的酒廠來說
在尾段殘留酒液其實很久
不太因酒精過高而辣口
印度的酒廠Amrut 實在是很有趣

＃未成年請勿飲酒
＃請勿酒駕
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.100.29 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1697562373.A.F8E.html
→ Atima: 喝過single malt 味道有點妙
→ and1018: 我覺得Paul John 的辛香料的味道又比Amrut 在明顯
→ and1018: 一點，Amrut 的麥芽感稍微高一些。但我兩個酒廠都
→ and1018: 還蠻喜歡的。不過這也是不同國家/地區的蒸餾與陳年
→ and1018: 有趣的地方。
推 kinma: Amrut的琴酒也挺有趣的
推 BRRRT: fusion 的口感處理得很棒，很細膩
推 lindonlin: 推Amrut
還沒喝過他們家琴酒，有機會要來試試
他們家老港口蘭姆便宜又好喝！
依照之前喝到的Amrut, 以為會有些辛口跟酒精
喝到fusion意外的順口與細緻，就家庭普飲或聚餐聚會感覺合適XD

推 Walu: 推藍寶波特和日光雪莉，懂得就懂
※ 編輯: and1018 (111.255.1.183 臺灣), 10/18/2023 22:16:14
→ and1018: 波本桶跟新桶後過桶完回頭去波本收尾，感覺就強壯
→ and1018: 又穩定的方式，得來試試....但藍藍跟紅紅會哭哭XD
推 kiddkenshin: 酒展上有喝到過印象中很特別 香料味層次感豐富，甜卻
→ kiddkenshin: 不膩口
fusion 的甜感很舒適＞＜b
推 ringstephy: 感謝分享
推 theBestbear: 有人喝過這酒廠台灣限定萊姆桶嗎？好奇如何
Amrut 其實很勇於實驗各種蒸餾酒跟桶子的使用
雖然還沒喝過，我相信他們在處理Rum桶子的調性可以
處理的滿好的，他們自己的Rum就很好喝！
推 GBO5: 有參加過品飲會很喜歡 金典、原桶強度很不錯
羨慕QQ
推 Eddielin: 上次友人分享，融合這支尾韻層次感很細
融合調的很棒！
推 aa98403: 一般酒專買得到嗎？
可以唷
或者直接上豪邁看他們有哪些經銷商
找近的就好惹XD 
※ 編輯: and1018 (111.255.35.163 臺灣), 10/25/2023 01:16:42