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各位前輩好 近期親友櫃子敲到一瓶獺祭二割三分送給小弟 小弟對清酒沒有概念查了網路是說清酒不能久放 我看標示是19年12月製造的,請問這樣就還能喝嗎? 如果還能喝是冰冰箱後冰冰的喝嗎?再麻煩各位前輩解惑了 https://i.imgur.com/ZfwZdzu.jpeg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.163.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1725283490.A.52D.html
luismars: 擺好久喔...就別問了有時間快喝吧 09/02 21:46
kagf: 沒有從頭冰到尾就... 09/02 21:54
sportlotgod: 也放太久 09/02 22:07
chang1248w: 都熟了吧 09/02 22:11
hy1221: 打開聞就知道了 09/02 22:23
ssccg: 19年,我猜還沒送你之前就不行了 09/02 22:35
ssccg: 如果你愛紹興酒可以試試看 09/02 22:36
vansonchiu: 沒冰應該是壞了.. 09/02 22:58
highwayshih: 2019...沒有全程冷藏這肯定走味了吧 09/02 23:23
Kiwigogo: 拿去煮菜吧 09/03 00:20
aloneleaves: 沒冰就煮菜吧 09/03 01:25
sukoo: 打開第一口如果還能喝就快乾掉吧.擺這久真是浪費 09/03 07:45
killkids: 基本上應該是酸了 09/03 16:22
roseritter: 我的經驗是會變成玉泉 09/03 17:35
glik: 開阿 喝個感覺 再喝新鮮的比較一下 09/03 20:54
Alano: 恭喜你得到一罐高級精釀醋 09/04 10:30
jlouis1997: 可以做成醋飯了(誤 09/04 11:09
ssccg: 清酒酒精度高不適合醋酸菌,且未開封沒菌也沒氧氣供應,自 09/04 15:30
ssccg: 然情況下清酒是不會變成醋的 09/04 15:31
ssccg: 清酒老化的不良味道主要是硫化物 09/04 16:01
SpringSugar: 冰一天後,拿出來打開後最佳賞味期間大約三個月左右 09/04 18:55
SpringSugar: ,沒打開的情況下酒都不會壞掉。 09/04 18:55
hatasun: 應該早已發現過期只好送小弟xd 09/04 20:24
glik: 打開賞味期3個月認真? 09/05 07:47
ssccg: 每個人的口味不同不與置評,官方建議如下 09/05 11:25
ssccg: https://www.dassaistore.com/fordrink 09/05 11:25
ssccg: 保存期限: 建議買來後3個月內 保存方式: 冰箱冷藏 09/05 11:26
ssccg: 開瓶後賞味期: 建議1週內(必須冷藏) 09/05 11:27
ssccg: 另外在日本買到的通常會是1年內製造,超過1年的「古酒」通 09/05 11:29
ssccg: 常店家會說明這是熟成過的 09/05 11:30
chang1248w: 拿回去冰那股熟味會退掉? 09/06 03:33
summerparis: 我自己帶,或是請朋友帶的,都是一回到家就丟冰箱保 09/06 09:17
summerparis: 存,然後過一陣子才開來喝,有看過台灣比較大型的超 09/06 09:17
summerparis: 市有賣,有的放冰箱層列,有的一般貨架層列,想想一 09/06 09:17
summerparis: 般貨架的,每天都要經過一次溫度的變化。你這個,我 09/06 09:17
summerparis: 看是冰過後淺嚐一口就知道是否要倒掉,還是煮菜使用 09/06 09:17
summerparis: 掉。 09/06 09:17
ssccg: 低溫只能減緩變化,不會逆轉 09/06 17:19
vanii40: Gg了 09/09 20:25
TAKANA: 我有一瓶是安倍首相出事後隔天去買的。一買回來就冷藏。到 09/10 03:56
TAKANA: 現在都兩年多,每次想開來喝,一打開冰箱,看到這瓶,嘆口 09/10 03:56
TAKANA: 氣又爸冰箱關起來。別的清酒都不知道喝了幾隻了 09/10 03:56
TAKANA: *把 09/10 03:56
CN091118: 沒有酸掉都還好 09/18 22:33
ssccg: 哪裡還好,這種清酒光是不香就沒喝的價值了 09/19 11:30
ssccg: 反而用來熟成的清酒,通常本來就做的高酸高甜,酸根本不是 09/19 11:32
ssccg: 問題,老化的味道是硫化物味不是酸味 09/19 11:34