推 suction: 那你台灣菜的定義是什麼 05/13 10:57
→ suction: 是在台灣出生還是看發明人的國籍 05/13 10:58
推 BITMajo: 檳榔...花，有可能嗎？ 05/13 10:58
推 kitty821: 亁煎吳郭魚佐老薑XD 05/13 10:59
→ CHRISTINAYEN: 客家小炒? 05/13 10:59
推 stock0907: 餿水油 05/13 11:00
推 ineda: 炒地瓜葉 05/13 11:01
→ eva19452002: 台灣菜好像很少有辣的，照理說台灣位處亞熱帶，氣候 05/13 11:02
推 loveducky: 山豬肉香腸？馬告雞？ 05/13 11:03
→ eva19452002: 炎熱潮濕，應該吃辣才能開胃 05/13 11:03
→ loveducky: 直覺反應是原住民料理 05/13 11:03
→ ShiningRuby: 得先定義"正統"吧.狹義的話只有原住民的餐點算正統 05/13 11:03
→ ShiningRuby: 廣義的話,台灣人除了原住民外都是移民,大家都能自稱 05/13 11:04
→ ShiningRuby: 正統了 05/13 11:04
推 dp44: 三杯? 05/13 11:05
→ happyennovy: 原住民餐點, 然後台式三杯雞吧... 在美國中國人開的 05/13 11:06
→ happyennovy: 中餐館還真的沒看過三杯雞... 四川人江蘇人廣東人香 05/13 11:07
→ happyennovy: 港人湖南人開的都沒有XD... 05/13 11:07
推 suction: 汕頭魚麵汕頭沒有 是在台灣發明的 05/13 11:08
→ beartsubaki: 月亮蝦餅是台灣人發明的 可以算台灣菜嗎 不然不懂什 05/13 11:09
→ beartsubaki: 麼叫正統 "是台灣人綜合緬甸菜、越南菜，加上台灣口 05/13 11:09
→ beartsubaki: 味研發而成的蝦餅" 05/13 11:10
→ a27647535: 酒家菜啊...... 05/13 11:12
推 chang1206: 月亮蝦餅算台菜沒錯 05/13 11:12
→ awfulday: 泡麵 台灣唯一代表美食 05/13 11:14
推 lovecatbaby: 菜尾湯(? 05/13 11:15
推 crywolfer: 很多啊 蚵仔麵線 豬心冬粉 小捲米粉 05/13 11:22
推 AlexMorsh: 麵茶 05/13 11:23
推 a6234709: 原住民的傳統料理阿 05/13 11:23
推 Gosssiping: 竹筒飯 烤山豬肉 之類的吧 05/13 11:25
推 particular: 蚵仔煎 05/13 11:25
推 s910928: 自己媽媽的家常菜吧 05/13 11:27
→ ghaz: 酒家菜 05/13 11:27
→ ru899: 紅蟳米糕？ 05/13 11:28
推 be1212: 左宗棠雞 05/13 11:31
→ cificksh: 臭豆腐是台灣的嗎？ 05/13 11:35
推 vane1631yayo: 阿拜，神好吃 05/13 11:38
推 peiring: 臭豆腐 05/13 11:39
→ babyMclaren: 蒙古烤肉？ 05/13 11:42
推 yoga1: 菜脯蛋？ 05/13 11:44
推 Solitary: 正統的意思就是台灣人自己發明的 05/13 11:44
推 onelove: 其實不然一對夜市創意炸物 應該都是現代臺菜 05/13 11:46
推 peiring: 鐵蛋 05/13 11:46
→ onelove: 其實一堆 05/13 11:46
推 yesapple: 台灣人研發的？ 珍珠奶茶 其實出現在台灣家常菜的應該 05/13 11:46
→ yesapple: 都算 就算是外國料理 到台灣也都改良過了 05/13 11:46
推 kamechu: 雞肉飯？ 05/13 11:47
推 neive: 五柳枝、螺肉蒜~ 05/13 11:48
推 arpp5833: 台灣的外國改良菜都超好吃ㄉ 05/13 11:50
推 ylshpiliman: 台菜喔，除劃分族群特色料理外，尚可分「地方小吃」 05/13 11:53
→ ylshpiliman: 及「宴席料理」 05/13 11:53
推 djhaok: 很多啊！ 05/13 11:56
→ RuruX5566: 魯肉飯跟雪裡紅 05/13 11:56
推 william4076: 肉燥飯 滷肉飯 豬血糕 臭豆腐 夜市小吃很多ㄅ 05/13 11:57
→ DanGong5566: 你主要是指宴會辦桌還是地方傳統小吃？ 05/13 11:58
推 Anyotw: 希澇 05/13 11:59
推 Assisi: 家常菜之外就是像酒家菜吧 台北山海樓看看食記可以理解喲 05/13 12:01
推 irondan: 吉拿富 05/13 12:02
→ DanGong5566: 基本上要跳脫中國日本影響是不可能，像是湯湯水水的 05/13 12:02
→ DanGong5566: 菜就是承襲福州菜 05/13 12:02
推 Anyotw: 威士比加國農 05/13 12:02
推 nuga: 宴席菜的話，可以估狗日治時期著名酒樓「江山樓」 05/13 12:16
推 greenwood: 鳳梨蝦球？ 05/13 12:22
推 darkfantasy: 台灣發明首推肉圓 05/13 12:23
→ darkfantasy: 蚵仔煎不算，福建有 05/13 12:23
→ paopaotw: 紅燒牛肉麵 05/13 12:28
推 psikyo: 加九層塔的鹽酥雞 05/13 12:31
推 kuoeight: 客家小炒 05/13 12:31
推 ivypig27: 牛肉麵 鹹酥雞都算自創的了 05/13 12:34
→ yesapple: 中文看這篇 肚子好餓XD 05/13 12:34
推 SunSky0126: 餓了@@ 05/13 12:35
推 mondel: 以前很多酒家手路菜都是台灣自創的啊 05/13 12:39
推 chihchuan: 紅蟳米糕？ 05/13 12:42
推 bsb0331: 鼻屎佐羊腿 05/13 12:42
→ chihchuan: 很多海鮮餐廳、宴席辦桌什麼的都算。熱炒也是 05/13 12:42
推 aouza: 三杯蛤蜊 05/13 12:48
推 angelchou101: 三杯雞 05/13 12:50
→ fallheart: 菜脯蛋? 05/13 12:52
→ su4vu6: 有阿 台灣菜就是 月亮蝦餅 蒙古烤肉 珍珠奶茶 05/13 12:53
推 Leo0422: 台南牛肉湯 蚵仔煎 05/13 12:55
推 asdfg2233: 溫州大餛飩，聽說溫州根本沒出名這個 05/13 12:56
推 gph010142: 雞排+珍奶 05/13 12:58
推 ubahn: 欣葉台菜那種算嗎 05/13 13:05
推 talesr: 去搜尋"黃婉玲"這個人 你就能知道正統台灣菜有什麼了 05/13 13:05
推 Leo3492351: 蝦卷 05/13 13:10
推 hener3265: 肉燥飯 臭豆腐~ 05/13 13:10
→ shay001: 肉鬆+地瓜稀飯 05/13 13:11
推 msigtw13: 古早味那類的，菜頭粿芋頭粿 05/13 13:11
推 darkfantasy: 牛肉麵不是自創，用豆瓣醬調味的紅燒牛肉麵才是。 05/13 13:22
推 mead007007: 菜埔蛋？ 05/13 13:25
→ happyennovy: 豆瓣醬調味的牛肉麵也不算自創吧... 川菜很多紅燒都 05/13 13:31
→ happyennovy: 這樣煮啊... 05/13 13:31
→ nikife: 黃婉玲寫的還是先存疑比較好，她寫的很多只是自家經驗或 05/13 13:39
推 callmyname: 雪裡紅不是... 05/13 13:39
→ nikife: 跟風的...不見得能擴大解釋成老台菜就是那樣。 05/13 13:39
推 nikife: 老台菜的介紹推薦看陳玉箴的《大碗大匙呷飽未? 》，不僅 05/13 13:44
→ nikife: 去找老師傅和老餐廳做調查，搭配文獻考證，非常好看過癮 05/13 13:44
→ nikife: 。 05/13 13:44
推 kyleof0214: 肯定竹筒飯的啦～ 05/13 13:48
推 lordalice: 月亮蝦餅 珍珠奶茶 土鳳梨酥 很多吧 05/13 13:51
推 loxamber: 美濃粄條 05/13 13:59
→ kaltu: 原住民也是移民好嗎只是對漢人本位主義而言是「原本」而已 05/13 14:00
推 julia66: 辦桌菜都是啊 05/13 14:00
→ kaltu: 唯一一種符合「真正的臺灣料理」定義的只有臺灣島被板塊擠 05/13 14:00
→ kaltu: 出太平洋海面的那個瞬間就已經設宴擺好的料理。 05/13 14:00
→ carlos159357: 酒家菜，聽說很多都失傳，老師傅很多都老了無法做了 05/13 14:02
→ carlos159357: ，之前公司透過關係請到一個老師傅來口述指導，光聽 05/13 14:02
→ carlos159357: 他說我就餓了… 05/13 14:02
推 tu81123: 母豬肉糯米腸 05/13 14:04
→ tu81123: 嫂子大肉包 05/13 14:05
→ damonter: ...不算失傳吧 只是以現在人眼光來看其實沒什麼了不起 05/13 14:07
→ damonter: 失傳?你以為是絕世武功噢 05/13 14:07
推 pandoraliang: 魷魚螺肉蒜 05/13 14:28
推 axlfun: 認真推：北部粽子 05/13 14:31
推 huhuiying: 臭豆腐 菜脯蛋 珍奶 05/13 14:36
推 GolfR32: 魷魚螺肉蒜 05/13 14:37
→ darkfantasy: 91樓，豆瓣醬調味的紅燒牛肉麵是來到台灣才有這樣的 05/13 14:46
→ darkfantasy: 混合方法。 05/13 14:46
→ darkfantasy: 自己做點功課就知道了。跟川菜怎麼調味沒有關係。 05/13 14:46
推 blueskystar: 月亮蝦餅 05/13 14:46
推 lword: 魷魚螺肉蒜 算嗎 超台的菜 05/13 15:01
→ lword: 蕃薯籤稀飯 05/13 15:02
推 ambergris: 五更腸旺也是台灣人發明的，算台灣菜吧 05/13 15:06
噓 gogoworm: 執著這點幹麻，咖哩都快變成英國國菜了，更別說一個坦都 05/13 15:06
→ gogoworm: 里烤爐多少國拿來當寶，食物本來就是流動的。 05/13 15:06
推 lynnqoo: 鹹酥雞 05/13 15:51
推 minna: 其實樓上說的是，尤其咖哩真的是已經在各地都有當地專屬的 05/13 15:52
→ minna: 風味了...泰式台式港式日式都有特色的 05/13 15:52
→ serenitymice: 主張臺灣主體性的人竟然還迷信正統……是不是搞錯 05/13 15:56
→ serenitymice: 什麼了 05/13 15:56
推 caca199020: 碗粿 05/13 15:57
推 tt8otw: 看推文都餓了 05/13 16:02
→ tt8otw: 不過正統不正統討論這有什麼意義 05/13 16:02
推 acerhp: 原住民……大家都外來的啦，都非洲老祖宗來的 05/13 16:10
推 investment: 魷魚螺肉蒜 05/13 16:12
推 MonkeyCL: 豬身上全部的器官包含寫意 05/13 16:19
→ MonkeyCL: 配薑絲 05/13 16:19
推 omnl: 去查一下人類遷徙史 都是移民啦 05/13 16:25
→ footeye: 青菜D家啦～ 05/13 16:28
推 bookseasy: 菜脯蛋、蔥蛋 05/13 16:36
→ bookseasy: 蒜頭雞、燒酒雞、三杯雞 05/13 16:37
推 yujen555: 西魯肉糕渣 05/13 16:43
推 AbcPig: 喜酪，這輩子吃過一次再也不會吃的食物 05/13 16:44
→ psychoartist: 吉拿富吧 05/13 17:07
→ psychoartist: 酒家大菜很多都失傳了 好想吃吃看 05/13 17:08
推 jerrychiuan: 月亮蝦餅臺灣人發明的，泰國沒有這樣料理XD 05/13 18:32
推 dfg22200q: 糕渣卜肉 05/13 18:38
推 NTPUpigeyes: 淡水阿給？宜蘭卜肉？新竹貢丸？桃園涼麵？ 05/13 18:38
推 boobyking: 三杯雞、黑胡椒牛柳、泰式椒麻雞 05/13 19:00
→ amilus0: 辦桌菜 05/13 19:55
推 m025885200: 都是些端不上檯面的賤價小東西吧 05/13 21:34
推 how3: 菜脯 05/13 22:00
推 ccjj8: 反正一定會加醬油就對了 05/13 22:36
推 wahahaha: 菜脯蛋 05/14 00:01
推 AMANDYOU: 蕃薯籤甜湯和桑葉桔餅湯？ 05/14 00:04
推 alan71174: 土虱算嗎? 05/14 00:42
推 jay86319: 白菜滷？ 05/14 02:32
推 tw2000: 三杯 05/14 08:42
推 wdpone5541: 烤山豬肉 05/14 09:30
→ autohan: 三寶飯.路上都買的到 05/14 17:11
噓 pigfist1113: 端不上檯面賤價小東西?xDD,這自卑不錯，臺灣人認證 05/15 10:08
推 reuentahlv: 蚵仔煎、筒仔米糕、豬血糕、薑母鴨、臭豆腐 05/17 12:13
推 wuzixu: 螺肉蒜？ 05/17 14:39