[問題] 水煮蛋要怎樣弄 剝殼時才好剝啊

[kimura0701 (一天要喝3千cc的水)]

晚上有時候會用電鍋蒸個蛋來吃 優質蛋白質

我也不會蒸很久 蒸好後馬上拿去沖冷水

結果常常剝殼時 還是會沾黏 不好剝

到底哪個步驟錯了啦 救救我

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.164.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1594907014.A.00F.html
→ sahazi: 找個男友幫你啵
推 hua828797: 滾碎一點
推 ccyaztfe: 蒸不夠熟！
→ ccyaztfe: 我水煮蛋都一次兩大碗的水，蒸好蒸滿！超好撥
推 mepass: 是跳起來就拿去沖水嗎 要放電鍋久一點喔
→ teddy72: 把蛋殼弄碎一點  在水裡攪一攪後就很好剝了
推 chigo520: 可能蛋太新鮮放一陣子 讓裡面的水蒸發點在煮
推 jkljkl999: 把蛋敲一敲再放在桌面上，滾一滾就可以
→ teddy72: 在水裡攪一攪的道理是讓水分進入殼和蛋白之間
推 johnwu: 樓下幫撥
推 Hey2: 我不愛白煮蛋所以不知道 但我可以幫你撥~
→ Askalaphos: https://youtu.be/LBCTnMK7jcI
推 XDdong: 不夠冰吧 要泡冰水一陣子
推 AgentCatter: 我是泡冰水，我媽是在蒸之前先在氣室用針戳一個小洞
推 sammoon: 泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌面滾動就很好剝了
推 zzhhanhan: 我都只放一張濕的餐巾紙然後蛋放在上面直接蒸 電鍋跳起
→ zzhhanhan: 來後悶個15分鐘 超好剝也好ㄘ
推 kevin9603: 泡冰水
→ dsting: 太新鮮的蛋不好撥唷
→ somefatguy: 沖冷水估計你是蒸半熟，半熟蛋本來就很難剝蛋白不夠硬
→ somefatguy: 不然就冰幾個小時冰透了再剝
推 Kurage: 泡冰水冷卻
推 mandyat: 1.蛋不夠熟  2.要用冰水冰
→ twmarstw7758: 我都用專門煮水煮蛋的煮
推 tingting46: 新鮮的蛋一定不好剝 放個兩三天再煮 煮之前在氣室用圖
→ tingting46: 釘戳個洞 煮完就很好剝了
推 XtrEmeMasTeR: 氣室要戳洞
→ meishan31: 煮好以後水里敲碎水里滾水裡撥
推 Cindy971201: 蒸好後泡冷水3分鐘 然後整顆敲超碎
推 CHRISTINAYEN: 推文有說滾水裡撥也太強大
推 sodahaini: 不新鮮的蛋才不黏殼
推 ghurtb77: 以前自己一個人住時，蛋買回來放兩週以上，拿去煮水煮
→ ghurtb77: 蛋也很難撥欸@@
→ Snowyc: 要用比較舊的、不是那麼新鮮但也沒壞的蛋煮水煮蛋。
推 storm654321: 滾水...手不燙嗎
→ jamescle23: 煮久一點
→ nptrj: 屁股直接往水龍頭敲，水灌進去就出來了
推 lilaqu: 訣竅是要在水中剝！
推 yunpig0802: 我用電鍋蒸 水都蓋過蛋 跳起來會悶一下再沖冷水 每次
→ yunpig0802: 剝都兩片殼就剝完了
推 leinru: 打破一點氣室浸水，讓水去把蛋殼分離，就很好剝了
推 tin1065: https://youtu.be/2vTGS428bIs
推 syt1028: 濕的餐巾紙鋪底（不用放蒸架）蛋放上去，跳起來後悶13～1
→ syt1028: 5分鐘，泡冷水降溫就可以了，很好撥呀，每顆都漂亮Q彈
推 XIAOFENG: 煮太久了 蛋其實很快就熟了外鍋不用加太多水 我都加一碗
→ XIAOFENG: 小碗 給你參考
推 wenann0123: 在蛋比較不尖的那一端戳一個小洞再拿去煮 剝殼會比較
→ wenann0123: 好剝～
→ Hawww: 煮之前在氣室那邊輕輕敲出裂痕
推 muralice: 邊沖水邊剝 很好處理，剝好再用開水沖一下
推 aidansky0989: 泡冰水滾碎外皮
→ sandy0925: 泡冰水再用滾的
推 m9731526: 切一小片檸檬一起煮