Re: [心情] 蒸蛋沒有一次成功...

[Solis (沉默の望日蓮)]

※ 引述 《valentian》 之銘言：
: 標題：[心情] 蒸蛋沒有一次成功...
: 時間: Mon Jun 14 18:24:06 2021
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: 廚藝不佳就算了
: 蒸蛋是一件簡單的工作
: 但是每次蒸出來總是一堆氣孔
: 沒有平滑的口感
: 有人說，電鍋插根筷子比較容易成功
: 但是她蒸很久
: 有人說，不要蒸太久，蛋都老了
: 她沒插筷子
: 有人說，是蛋打得不夠久
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: 不過...
: 這些人都成功了
: 而試過這些方法的我都失敗了
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: 請問有人要來救一下廚藝87嗎？
: 防疫在家吃真的考驗廚藝
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蒸蛋真的很好吃
如果自己做的話還可以加一些喜歡的材料
比如說火腿香菇肉末之類的
甚至加皮蛋鹹蛋，這樣就是三色蛋了

蒸出來會有一堆氣孔
主要是電鍋的蒸氣太強太大了
插一雙筷子主要目的就是減少他的壓力

如果你使用這個方法也失敗的話
那你可以試試在蒸蛋的容器上面包上一層保鮮膜再蒸
這樣應該就不會再失敗了


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推 valentian: 不用保鮮膜是因為怕塑化劑
推 moebius2: 水要用煮沸過的水 蒸蛋要小火
推 minniegc: 煮沸過的水+1
推 century1211: PE的保鮮膜沒有塑化劑
→ century1211: 推這篇，我也是這樣成功的。
推 cle031: 蒸蛋容器加蓋就好了，調味我個人喜好加一
→ cle031: 點鰹魚醬油就很好吃了
→ cle031: 我的也是煮沸後的溫水，省事沒氣泡
→ deutyi: 可以蓋蓋子之類的代替吧
推 amandating: 蓋錫箔紙就可以了