Re: [心情] 蒸蛋沒有一次成功...

[yiao (姬風)]

我二十幾年前做了兩個月的蒸蛋早餐
前面實驗做出好吃的就花了一個半月

方法很簡單
1.材料兩顆蛋＋半罐牛頭牌高湯
2.先把蛋打勻之後，把高湯倒入之後打勻
  (拌到有點像湯那樣，有點氣泡也沒關係)
3.放入大同電鍋蒸20-30分鐘
不用特別加鹽，要放什麼料可以隨意加

與時俱進的現在
用一個象印的快煮鍋
蛋跟水1：1隔水加熱蒸
也可以做出成型的蒸蛋
但當年的比較好吃(笑)

那個....我不是業配文

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推 trantest: 高湯好像很厲害 明天來做
推 minifat: 太強了
→ yiao: 備註一下  當年吃的是口感  高湯有點鹹味
→ yiao: 所以不加鹽  覺得太淡的人還是加一點吧
推 CYL77: 我媽做蒸蛋跟你一樣！會用牛頭牌高湯
→ LuciusMalfoy: 推
→ yiao: 當年用過三種牌子  其中某牌的在大賣場平均
→ yiao: 一罐10元上下  做出來很普通  後來用過牛頭
→ yiao: 牌的  感覺真的有差  只是當年小六還國一吧
→ yiao: 想省一點早餐預算之後就沒再做了
→ yiao: 直接用它的好處  油/水/口味比例都用好了(!?
推 antibody27: 味王紫菜湯包加水、煮蒸蛋很適合
→ yiao: 有新方法都很好  水跟蛋比例大概多少