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嘿 是這樣的 像韓式泡麵或是有調料包的五X拉麵這種的 不是在建議調理方式的地方都寫:起鍋前丟入青菜、肉、蛋 可是這樣要嘛麵條太爛 要嘛是菜沒入味 但如果水先煮開讓料跟調料包一起煮熟再丟麵 湯又會被煮的稠稠糊糊的 滾太久感覺有點變質 想說批踢踢臥虎藏龍 加上女版之前的徵文 看到一堆小當家 想必泡麵大師也不少 最正宗好吃的泡麵到底怎麼煮才正確呢 求解 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.233.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1626173135.A.ADE.html
ymx3xc: 肉可以先丟 葉菜類起鍋前下 就能關火了 1.168.77.37 07/13 18:46
cuteSquirrel: 菜最後放比較好,才不會煮太軟。 114.37.212.174 07/13 18:47
ymx3xc: 另外 葉菜要煮到入味 484誤會惹什麼 1.168.77.37 07/13 18:47
Zuiho: 兩鍋湯 一個煮菜湯 一個專門煮麵 好了以後 114.136.85.131 07/13 18:50
Zuiho: 把麵撈到菜湯 114.136.85.131 07/13 18:50
Zuiho: 不過後來我很懶 用深一點的盤子直接裝麵加 114.136.85.131 07/13 18:52
Zuiho: 水去微波 大出力三分鐘之後麵條換面兩分鐘 114.136.85.131 07/13 18:52
Zuiho: 然後在扔到菜湯裡面 114.136.85.131 07/13 18:52
justbefriend: 先麵然後蛋然後菜 114.36.57.32 07/13 18:53
Zuiho: 最後無敵懶了 麵微波之後水倒掉直接拌醬吃 114.136.85.131 07/13 18:53
Zuiho: 乾麵 114.136.85.131 07/13 18:53
dcshoecousa: 看食材,肉要先菜要後 42.72.159.229 07/13 18:56
fp737: 看你要吃啥口感阿 114.38.118.198 07/13 18:56
CHRISTINAYEN: 胡蘿蔔香菇和火鍋料先放 再放麵體 61.223.247.42 07/13 19:06
CHRISTINAYEN: 最後2分鐘下肉 蛋 菜 但看熟了其 61.223.247.42 07/13 19:06
CHRISTINAYEN: 實可以先撈起來 61.223.247.42 07/13 19:06
whoismama: 煮麵 123.193.3.45 07/13 19:16
eva19452002: cookclub板才是一堆小當家 140.127.10.16 07/13 19:32
eva19452002: 我覺得泡麵放菜都會不好吃 140.127.10.16 07/13 19:33
lunanightcat: 我都隨便煮 110.26.0.219 07/13 19:48
achkarh: 都行 114.41.90.207 07/13 19:53
prionailurus: 我喜歡煮的軟的高麗菜 菜會先丟 36.234.142.4 07/13 19:58
birch11: 我會先丟調味包 然後配菜 麵半熟後下蛋 1.200.31.0 07/13 20:03
chocopoodle: 湯 菜 麵 肉 蛋 223.137.204.59 07/13 20:22
q224222: 麵當然是最後煮才會有q性 114.45.223.198 07/13 20:45
LuciusMalfoy: 葉菜類最後煮耶111.240.220.248 07/13 21:01
Megalo: 看什麼菜欸 有的菜要比較久 114.136.12.19 07/13 21:06
anmimo: 看是哪國麵 台灣一定最後放 一下就爛掉111.251.178.217 07/13 21:14
jajoy: 菜吧 喜歡軟軟的 三分鐘不夠久220.142.120.140 07/13 21:19
honeybaby123: 我都麵最後,怕麵爛掉 111.240.174.6 07/13 21:39
aurora1859: 麵最後la 101.10.2.127 07/13 21:59
carlos0711: 一般青菜燙一下不用30秒吧 最後再放 180.217.11.163 07/13 22:21
Alcarinqua: 先煮料 再煮麵 最後放菜223.137.140.111 07/13 22:38
karo: 料->一部分青菜->蛋(先用菜墊底才不會沉到 1.34.128.104 07/13 22:47
karo: 鍋底黏住)->麵->肉->其餘的青菜 1.34.128.104 07/13 22:48
allenzhuang: 煮成這樣幹嘛不叫外送 114.32.6.132 07/13 22:59
howard8278: 偷偷問一下到底怎麼弄蛋才不會黏鍋底 42.74.82.95 07/13 23:11
howard8278: 很難洗 42.74.82.95 07/13 23:11
jc004716: 沸騰加蛋,然後輕輕的攪拌一下,就不會 118.232.32.174 07/13 23:27
jc004716: 沾鍋 118.232.32.174 07/13 23:27
Linjax: 菜前三四分下,不然煮太久感覺營養素都沒 118.169.137.83 07/13 23:30
Linjax: 了 118.169.137.83 07/13 23:30
lucien0410: 麵要分開煮 71.166.33.137 07/14 00:30
mixofmarsha: 韓式/五木拉麵作法:水量是麵體放入 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 時,剛好淹過麵體的量。麵體在水快滾 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 前,鍋底小冒泡時丟入,計時90秒後 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 撈起放旁邊。 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 接著煮料(看你要剛泡麵水繼續加水 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 或是倒掉用乾淨的水),一樣鍋底小冒 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 泡時加入所有調味粉(水量與鹹度抓 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 自己喜歡的),生肉(冷藏或已解凍 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 肉品|ex雞豬羊肉片),30秒後(冷 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 凍的肉品要再久一點),放入切好的 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 菜 再2-30秒(看你的菜量跟種類), 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 再倒剛煮的麵跟調味油品之類的下去, 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 湯匙拌一下就差不多了(到這邊中火 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 都還開著),之後看你要吃多爛,喜歡 114.45.185.4 07/14 00:31
mixofmarsha: 就可以撈起來了。 114.45.185.4 07/14 00:31
suannn: 主菜 麵最後放 我喜歡硬的 39.13.1.206 07/14 00:35
Gugu0510: 當然是麵先,菜燙個10秒就可以吃了。 180.217.11.214 07/14 01:33
yuxi: 麵最後才不會爛 台灣泡麵很容易煮軟 101.12.31.12 07/14 02:15
theonlytome: 蛋一定要最後放! 27.242.186.70 07/14 05:23
zardmih: 水滾後看食材是不是容易熟來決定下鍋順序 111.83.73.97 07/14 06:18
zardmih: 通常都是肉(魚)調理包 麵 菜 蛋 的順 111.83.73.97 07/14 06:18
zardmih: 序下就蠻好吃惹 麵也不會太爛菜也很清脆 111.83.73.97 07/14 06:18
zardmih: 蛋也會是荷包蛋 ^Q^ 111.83.73.97 07/14 06:18
docoke: 愛吃軟所以先丟菜》麵〉醬包》蛋〉肉 49.216.52.7 07/14 08:22
star4cat: 肉 麵 蛋 菜 150.116.131.82 07/14 09:32
ProE: 櫻 聞 180.217.8.3 07/14 10:28
tinybunny: 先放調味料 煮菜撈起後再放泡麵煮,看 39.13.35.66 07/14 11:40
tinybunny: 麵體材質,部份會另外煮鍋水煮泡麵用 39.13.35.66 07/14 11:40
legehdmc: 當然是麵啊 223.139.149.53 07/14 12:54
YaoYunFan: 先煮麵 1.200.251.190 07/14 15:09
houali: 看是哪種菜~ 49.216.95.242 07/14 15:54
imfanny7: 韓式泡麵都蠻耐煮的,我:調味料-麵-菜 180.177.28.201 07/14 17:07
imfanny7: 梗-肉品-菜葉-蛋花 180.177.28.201 07/14 17:07
scoutking85: 菜和料先下一分鐘再下麵 111.71.214.65 07/14 20:57