[問題] 水餃用煎的 餡很軟 皮是脆的

[aeei329 (♡軒軒♡)]

https://i.imgur.com/wvJnSs7.jpg

請問大家
因為不常下廚 這個是第一次用
所以不確定是本來就這樣還是我做錯的關係

我剛剛把冷凍水餃直接下鍋
食譜看錯 它說3/4碗水
我看成淹過水餃3/4...
正確應該是淹過1/4
所以煮有點久 有點膨脹
但後來收的時候又恢復了

請問會是因為水太多才導致內餡都軟爛的嗎？
因為是自己煮的
我吃都覺得還好
但怕給別人吃會太噁心QQ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.200.198 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1626603180.A.96B.html
→ eva19452002: 單純問料理問題，請移駕cookclub板
→ a27588679: 你拍照也是第一次拍吧 糊成這樣
推 x22754513: 把餃子排滿鍋子 加水到約一半高度
→ aeei329: 哈抱歉 就隨便拍一下而已@@ 我換地方po
→ aeei329:  這邊需要刪文嗎？ 不好意思
推 chigo520: 沒差吧這邊也能問只是要專業點的建議
→ O300: 好厲害
→ chigo520: 去專版比較有正經地回答而已 可能煮太久
→ O300: 這裡基本上啥都可以聊ㄅ
→ chigo520: 的關係吧不然水餃整個泡在水裡也沒爛爛
推 b000555513: 水裡加點麵粉 倒到水餃1/3高 蓋鍋蓋
→ b000555513: 煮一下再拿開收乾
→ aeei329: 嗯嗯 感謝回覆。
→ aeei329: 中間很不確定很想把水倒掉 但還是它慢慢
→ aeei329: 收 @@
→ aeei329: 下次煮注意一點了～～
推 mayday90569: 麵粉1：油1：水10  煮到快乾時開蓋
→ mayday90569: 收乾  內餡不會軟爛皮又脆
→ g7a7n7: 憑什麼不能po, 那麼多沒營養的都po一串惹
→ g7a7n7: 原po想發文就發沒有關係
→ aeei329: 嗯嗯謝謝替我說話剛剛也覺得奇怪 沒關係
→ aeei329: 把那個帳號黑單了
→ aeei329: 這樣也看不到他的文 他應該不是女的.....
→ aeei329: .
→ aeei329: 謝謝 我下次調整比例再試試 希望可以成功
→ aeei329:  哈哈
→ LuciusMalfoy: 看起來蠻好的啊 餡軟爛我覺得是水餃
→ LuciusMalfoy: 本身吧 還是說他水煮的時候不會?
→ aeei329: 很剛好是第一次買這牌的 之前沒吃過 上
→ aeei329: 網查 沒寫到那麼詳細的評價 大約都是吃幾
→ aeei329: 顆會飽那種 哈哈
推 asd41215: 最近也想做這道菜
推 fenderrb: https://i.imgur.com/FNaW40B.jpg
→ fenderrb: 直接丟氣炸鍋 200度17分鐘 脆脆的超好吃