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之前我吃飯都傾向吃日式美式料理 覺得台灣中國菜就是辦桌用 也沒多好吃 但自從吃過一家有名的上海菜 那頓晚餐真的完全顛覆我對中國菜的看法 讓我思考比如歐美料理通常像肉排、漢堡 日本料理像生魚片、壽司 這種接近食物原形的料理 食物的本體幾乎決定了料理的好吃程度 而中國菜著重於調味料的運用 換方面講料理的變數非常多 假設以茄子為本體可以靠調味料的取捨搭配產生百種料理 感覺真正好吃的中國菜上限會比其他國家的料理還高 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.79.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1645420215.A.274.html
STi2011: 古時候的皇帝太閒吧 59.125.79.58 02/21 13:11
eva19452002: 調味料的搭配你比得過印度料理嗎? 140.127.10.16 02/21 13:15
vdml: 中國菜後來講食不厭精 都在玩工法 60.248.140.207 02/21 13:17
ccyaztfe: 並沒有223.140.113.174 02/21 13:31
ccyaztfe: 法式跟義式料理就完全不輸中式223.140.113.174 02/21 13:32
ccyaztfe: 而且論香料、調味料的運用,誰比得過印223.140.113.174 02/21 13:32
ccyaztfe: 度?223.140.113.174 02/21 13:32
OrcDaGG: 漢堡是米國的吧 1.165.131.170 02/21 13:44
sjclivelo: 南部小肉豆不輸 211.23.68.75 02/21 13:46
warlockeric: 在ptt吹中國會被小粉綠進攻喔~ 36.239.205.17 02/21 13:53
Like5566Like: 吃的東西太主觀了122.147.204.116 02/21 13:53
sdd5426: 在ptt不吹中國會被小粉紅進攻 49.216.46.185 02/21 13:54
sdd5426: 料理也能有優越感 而且還是吃的那方 更可 49.216.46.185 02/21 13:55
sdd5426: 笑 49.216.46.185 02/21 13:55
vdml: 看他們把豆芽菜去頭尾中間還塞肉就知道 60.248.140.207 02/21 13:58
xulu0: 就是你個人比較喜歡吃調味料吧 1.170.59.124 02/21 14:10
xulu0: 吃飯配醬跟吃醬配飯的差別 1.170.59.124 02/21 14:11
dong531: 什麼都來點馬沙拉,乾淨又衛生 223.136.60.115 02/21 14:13
ccyaztfe: 吹中國可以,但不需要貶低其他文化找優223.140.113.174 02/21 14:28
ccyaztfe: 越感,小粉紅一輩子都不會懂什麼叫「尊223.140.113.174 02/21 14:28
ccyaztfe: 重」223.140.113.174 02/21 14:28
rizzo123: 印度人表示:Am I a joke to you? 36.236.94.99 02/21 14:29
Friend5566: 看到標題有中國大概就能猜到推文長什 180.217.43.49 02/21 14:39
Friend5566: 麼樣子 180.217.43.49 02/21 14:39
wateryc: 我三不五時就在看yt做菜的頻道,中國菜101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: 真的是各種變化,而西餐前篇一律無聊的101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: 醬汁跟做作的擺盤,沒了。日式料理看起101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: 來精緻,也就只有精緻,沒了,韓式泰式101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: 義式法式西班牙菜越式什麼其他的都一樣101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: ,很難看到創意跟或做法能跟中國菜相提101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: 並論的,雖然說每個文化個別有其優缺點101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: ,但是如果要講單純的料理上限,我認為101.139.159.206 02/21 15:19
wateryc: 中餐真的是無敵101.139.159.206 02/21 15:19
songzhen: 可惜市場上印度菜越南菜比中國菜逼格高 139.99.159.20 02/21 15:23
songzhen: 多了 事實比少數人的感覺有說服力多了 139.99.159.20 02/21 15:24
OKnight: 古代皇帝吃的菜 一堆花式工法 223.139.218.67 02/21 16:07
wanters: 要講調味妳最好先跟印度人打聲招呼+1 123.195.0.79 02/21 18:56
wanters: 中式料理有點像婚秘的概念,反正什麼都裝 123.195.0.79 02/21 18:58
wanters: 上去,把不管50分還是90分的新娘都拉成 123.195.0.79 02/21 18:59
wanters: 75分附近就對了 123.195.0.79 02/21 18:59
RachelMcAdam: 歐洲菜接近原型? 61.58.141.38 02/21 19:13
ButtShark: 撇除不講火候 中式調味基本就那幾樣 219.71.170.155 02/21 20:30
ButtShark: 照著步驟做很難不好吃 而西式更注重S 219.71.170.155 02/21 20:30
ButtShark: auce的製程 最難的應該就是印度菜各種 219.71.170.155 02/21 20:30
ButtShark: 香料的搭配 他們光平常做飯香料就超過 219.71.170.155 02/21 20:30
ButtShark: 二十種 219.71.170.155 02/21 20:30
history736: 喜歡吃熱炒的就會喜歡吧 220.132.16.138 02/21 21:13
whoismama: 看菜系,個人偏好粵菜跟川菜 1.200.9.80 02/22 11:38
chith: 個人覺得中菜很普啊…… 1.161.247.117 02/22 12:45
chith: 種類多但味道都差不多而且很容易膩 1.161.247.117 02/22 12:45
Plot3D: 參考一下侯布雄的銘言吧,支那人只會亂搞 39.13.198.204 02/22 15:10
Plot3D: 食物原味居多 39.13.198.204 02/22 15:10
ntuwalker: 就制度而言法式、義式都不會輸,但廣174.195.195.177 02/24 13:33
ntuwalker: 度而言,中國有八大菜系,比法義這種小174.195.195.177 02/24 13:33
ntuwalker: 型國家的飲食文化豐富太多了174.195.195.177 02/24 13:33