Re: [問題] 有什麼懶人蔬菜嗎？

[wish15150507 (仙人掌)]

先說我是在厲害媽媽料理下長大的小孩
沒什麼廚藝，調味更是慘烈的差…
我只會撒Costco 的蒜味胡椒鹽，灑鹽巴，撒轟噠西，怪怪的就是一直亂加，實在不知道怎
麼調和順口的味道

但即使是這樣的廚藝還是找得到所謂的懶人蔬菜
首先我很不喜歡洗菜，所以我最多接受的是沖一沖削皮切一切，最好是直接可以丟下去連洗
都不洗

1.認真想想首選是菇類，之前爬網路說菇菇生長環境幾乎無菌可以不洗，我就懶得洗了～
阿不過好像有一種菇要洗，所以要查一下
我之前看影片有人用舞菇跟無糖豆漿做成菇濃湯，舞菇真的很方便，撥開就好，也可以撒油
放烤箱烤
杏鮑菇更簡單，直接一整隻放碗丟微波也可以，撒油切片烤也可以
金針菇就要切開下面黑黑的根，稍微麻煩，但也還可以，可炒可烤可丟進湯
其他菇我就沒試了，保存上我覺得金針菇比較方便，據說可以切根後撥開冷凍，杏鮑菇跟舞
菇買了就不要放太久會出水

2.我很喜歡綠花椰菜，但前置作業很麻煩，所以我就買Costco的冷凍綠花椰菜，但彩色花椰
菜很不好吃，煮泡麵起鍋前一分半到兩分鐘放進去就可以了，但當然沒有新鮮的那麼清脆喔
，我的愛菜，沒事撒一堆

3.娃娃菜，切掉根沖一沖就可以丟湯了，可是有點貴，4顆68左右，但我耍白痴，之前聽說
有用味噌調味法，我就微波娃娃菜直接擠味噌，很難吃，看來味噌市場還要多研究

4.大白菜，有天看到Costco的娃娃菜，越看越像大白菜，我就買了哈哈，但我也不懂，上次
第一次買買了包心大白菜，用紙巾包著放保鮮袋撐蠻久的，就煮湯隨便丟，蠻方便的，但就
是還不太了解

5.番茄，就切一切，丟去炒或煮湯，越小塊越好入味，加這個我就很放心，番茄是很棒的調
味料，調味失敗丟番茄下去熬就對了

6.節瓜，其實很方便，洗洗切切可煎可烤，但不知道新竹哪裡有便宜的，而且我做不出不沾
蛋液可以做成表面焦焦吃起來juicy的，為了表面恰恰，就變過熟苦苦的…..
理想示意圖
https://i.imgur.com/MLrq6fW.jpg

7.茄子，其實很方便，隨便洗洗隨便切泡水就可以煎了，但要漂亮很難XD，為了紫色可能要
過油或過水，不考慮紫色可能就方便吧，但我除了乾煎不太會料理

6.絲瓜，我也不懂市價，2條50我就會買，其實蘋果絲瓜的大小比較適合一人一餐的份量但
好像不常見，我也不會挑…聽說要找皮粗糙的，有時候有雷的，阿基本上不錯吃，有削皮切
一切就可以煮湯、炒啊乾煎啊，蠻常吃的，只是要處理皮有點麻煩

7.洋蔥，我之前的愛，但是，我想要一次大量處理放冷凍，這樣會更方便，可是就算用夾鏈
袋，一打開冷凍庫就有洋蔥味，我很怕其他食物沾到冰箱味，還在找解決方案

8.豆芽菜，保存不易，算方便，目前只有煮湯比較能接受，但炒不知道是不是油跟鹽放太少
，無法跟大埔一樣好吃，放棄炒

9.紅蘿蔔，其實很簡單方便，但我不愛XD刨絲切絲切塊都很方便，怕不好熟先微波或蒸過再
丟進去比較好入味

10.彩椒、小黃瓜，感覺很簡單，但我超級不喜歡吃

11.毛豆，冷凍毛豆仁蠻方便的，我想到會丟進泡麵，但都爛爛的口感，便利商店的毛豆莢
解凍後口感差異不大，想說哪天可以試試看自製冷凍毛豆莢吧，但處理夾有點麻煩

12.各種豆類，除了要析它有點麻煩，但比起葉菜算輕鬆的，只是市價我不熟，感覺都有點
貴，所以我只有買過煮過甜豌豆，甜豌豆只要川燙就超好吃，扁豌豆（？炒蛋好吃，菜豆好
像也是川燙撒鹽吧

13.反推冷凍蘆筍，我覺得我有陰影….建議不要，蘆筍的好全被冷凍破壞殆盡，只剩下軟爛
+充滿纖維的口感

14.海帶類，不熟，但覺得海帶芽蠻方便的，但感覺不能放很久…..只有紫菜比較方便吧我
想

15.青江菜，看起來方便但我不愛所以很少吃

16.扁蒲，其實小時候有炒過蝦米一次，印象算方便好吃，但太不熟了，不懂市價不懂怎麼
保存所以沒買，大黃瓜更不熟….不然看起來也很方便

17.茼蒿，單純有愛，所以推他，我願意洗他，因為喜歡吃，但其實不算方便，買一般茼蒿
比山茼蒿好洗，我自己覺得買Costco的比較好洗，全聯的沒那麼好洗

18.我是覺得生菜應該算方便，但我不愛吃所以沒研究

19.我之前看省錢健康吃，英國好像很常使用冷凍菠菜，一直想試看看但還沒試過…

20.剛剛看到玉米筍，想到我也超常用他的，但發現隨便買的加入湯煮有點生生的味道，最
近發現用烤箱把他烤出有點焦色，會變甜，生味也會消失，個人最近很喜歡

如果有其他想法或是其他嘗試再來補
等等來看看原文推文有沒有其他我沒想到的哈哈哈
也歡迎推薦其他簡單的葉菜～～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.65.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1649304379.A.D9D.html
推 root0x12: costco的冷凍蘆筍也不錯
欸？我就是因為他有陰影啊QQ
是我不會料理嗎

推 Zuiho: 推
推 jenny44: 好用心的文
推 beginomega: 推用心。
推 vagus0620: 在國外常吃冷凍菠菜，煮湯包餃子都方便
也是兩分鐘嗎
→ vagus0620: 另外茄子可以用蒸的，然後再加大蒜醬油當涼拌菜
噢噢噢蒸的好像也不錯 既然能蒸感覺也可以直接微波
推 harvard90091: 推好市多的冷凍菠菜！
有推薦的煮法嗎，我不會包餃子，煮湯之外還有其他選項嗎
→ eva19452002: cookclub需要這篇文章
我回家再用電腦打詳細一點複製過去
我也有很多小問題需要大家幫幫忙
推 cinda0815: 推用心
=）


推 gogorunrun: 冷凍毛豆要先加一些水微波10秒解凍再接下來的料理就
→ gogorunrun: 不會爛爛的了
長知識，下次來試試
→ chopugu: 蔬菜系是你?!好認真
懶人是，但蔬菜系不敢當，完全不會挑菜也不懂市價也不會料理……

推 tt6380: 超厲害的整理！
→ antig: 菇類多少還是要洗一下
我看滷味攤都沒洗想想就沒洗了哈哈哈哈哈哈

推 pinkbest: 白蘿蔔/玉米??
玉米很簡單，可是處理梗好麻煩
白蘿蔔先前在美濃買小蘿蔔…他們還說不用削皮，我是削淺淺的，結果苦苦的
要削很多層的感覺
這兩項對我來說的難點是通常會煮排骨湯，但我不太會買跟我媽一樣好吃的排骨…
就算是買肉骨（？），也沒那麼Q那麼好吃…

推 mapxu664: 鹹水雞會出現的蔬菜都很方便
好像是齁
→ August8: 三色豆
先不要，不過毛豆版的三色豆勉強可以
→ Sunblacktea: 大陸妹也很方便 洗一洗 切掉根部 葉子剝一剝就可以
→ Sunblacktea: 料理了 我是習慣川燙
→ Sunblacktea: 番茄的話也可以直接跟飯和其他料一起蒸
→ Sunblacktea: 我也是懶人 很多料理都習慣用電鍋處理 菇類 洋蔥用蒸
→ Sunblacktea: 的也很方便(這兩種本身就會出水
欸～我洋蔥沒蒸過欸～有機會試試
推 nsaids: 紅蘿蔔洗乾淨免去皮切薄片 油煎成金色後香甜好吃
雖然有點難想像金黃色，但下次來試看看
推 immonsee: 推認真
推 scholaray: costco的冷凍蔬菜要洗嗎 還是直接丟啊
我都沒洗，也不退冰直接丟
只要有退冰蔬菜口感會變可怕喔0.0
※ 編輯: wish15150507 (114.136.65.163 臺灣), 04/09/2022 00:18:24
推 alice0514: 超多分享 感謝推~