[灑花] 解鎖新菜單越南河粉

[anabanana (香蕉那那)]

最近朋友教我做簡易版越南河粉，成果真的好棒啊！炫耀一下。（這個朋友上次還教過我
紅酒燉牛肉。

https://i.imgur.com/2cIh88M.jpg


作弊高湯塊，裏面有6塊，真的只用高湯塊的話建議是500ml一塊，不過我自己有加香料藥
材雜草、3L我只用了兩塊。不用高湯就要熬大骨，很貴又很麻煩。
https://i.imgur.com/oLJOUg5.jpg

已經準備好的藥材包，裏面有肉桂、薑、八角、草果和一些其他香料，要自己搭配也可以
，不過買人家包好的很方便
https://i.imgur.com/bTxn4dd.jpg


紅蔥頭用油炒香加會有很棒的味道，另外加了一顆洋蔥增加甜味
https://i.imgur.com/QmVIZBT.jpg


需要肉塊和肉片，也可以用牛筋。肉塊、牛筋要放進去一起煮很久、肉片是要吃之前燙一
下就好（肉片放太久會硬）
https://i.imgur.com/06ILwSV.jpg

自己多加了兩根肉桂、兩根檸檬草、一些薑、魚露、一匙鹽巴。不過越南河粉湯頭其實不
要太雜比較好，所以畫蛇千萬別添上太多足。
https://i.imgur.com/XG9IeDQ.jpg



熬煮三小時，煮好以後燙肉片（20秒就夠了），擺上豆芽菜和香菜，切個檸檬片
https://i.imgur.com/IO2wBEq.jpg

好適合冬天！
https://i.imgur.com/lCNiWem.jpg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.94.96.29 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1666582977.A.AFB.html
→ jameshcm: 都嚕都嚕都嚕答答答
噓 sjclivelo: 河粉呢？
用蒟蒻麵取代了...減熱量
https://i.imgur.com/FWWhMRg.jpg
※ 編輯: anabanana (126.94.96.29 日本), 10/24/2022 11:46:11
推 kbt2720: 以前南門市場有一家不錯吃
推 flower42: 餓了
推 twmarstw7758: 寄惹
噓 levs: 你這是越南蒟蒻麵不是越南河粉
→ sodahaini: 這不是河粉
推 caramelputin: 除了麵體之外是蠻可以。最近也解鎖自己做Naan
我比較喜歡吃roti !
推 Dcwei: 看起來很用心～
→ PPPGGG: 香菜 嘔嘔嘔
推 cjwu11025: 所以我說那個河粉呢
→ toddy5401: 利害!  喝起來比起外面的越式餐館湯頭如何?

當然是外面的好喝！不過外面賣的也是每間口味都不太一樣啦，然後自己煮肉比較多


噓 LoveJapan: 這是類越南河粉嗎？
※ 編輯: anabanana (202.214.231.246 日本), 10/24/2022 20:28:43
推 iyhciyhc: 好用心