[討論] 第七屆小廚娘大賽 -vV070413

[vV070413 (Hallstatt)]

這算是我常做的一道料理，因為外面的肉不是太小塊，就是有骨頭（不愛啃骨頭懶人一枚
）。

雞肉切小塊，加入醬油、蒜、五香粉、白胡椒粉去醃，通常我會醃2-3小時。
https://i.imgur.com/enK1yS2.jpg

醃好的雞肉加入兩顆蛋打勻，讓雞肉都有裹到蛋液，然後地瓜粉裹粉後放一旁等反潮。
（反潮步驟很重要，炸時候才不會掉粉）
https://i.imgur.com/bhjNl3V.jpg
https://i.imgur.com/UDZeD0Q.jpg

反潮後可以炸了，用180度的油溫去炸。

如果要現吃我會撈起後再炸一次逼油，會更酥。

如果沒有要現吃就炸一次就好，放涼後冷凍起來，下次直接用氣炸鍋熱一下就可以吃了。
https://i.imgur.com/elsutop.jpg

一次做大量就可以吃好幾次
https://i.imgur.com/OXhkTF1.jpg
當然也可以直接吃
https://i.imgur.com/c5qa3o8.jpg
也可以做變化，把起司隔水加熱淋上面。
https://i.imgur.com/CoGztRh.jpg
https://i.imgur.com/TDjgJU9.jpg

也可以用雞里肌別切太小塊（上個月炸的）
https://i.imgur.com/3nlZj9N.jpg
https://i.imgur.com/qVWv9uM.jpg
煮咖喱時候擺上去當主食
https://i.imgur.com/x1spM9M.jpg


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※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 14:31:56
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 14:36:13
→ watson8132: 看起來好好吃
3Q
推 ymx3xc: 好吃
3Q
推 ANTHEIA: vV姐做的也看起來太好吃了
推 whoismama: 好厲害
3Q
→ xulu0: 餓了
乃17ㄘ吧
推 ANTHEIA: vV姐都做給誰吃？該不會是八卦版妳文章曾說的被求婚然後
→ ANTHEIA: 同居的人？羨慕又嫉妒
夭壽喔，那好像是年初po的文你怎麼記得啦…
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:09:52
推 TheBestFan: 感覺好好吃喔
3Q
推 love0504: 樂芙覺得可以 給推
3Q樂芙
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:17:42
推 STi2011: 蛤? 又有比賽?
是阿，昨天看到的，剛好今天中午炸一炸可以冰起來之後吃。
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:19:16
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:20:38
推 STi2011: V姐弄一道日本煮到爛的牛肉咖哩好嗎?
其實牛肉咖喱我自己習慣是用牛肋條要先煎過，炒洋蔥後再加入牛肋條、紅蘿蔔、馬鈴薯
一起炒。

咖喱塊會用兩種，一個是日本金牌甜味+爪哇中辣各一半，最後會加兩匙純黑可可粉。
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 15:32:10
推 STi2011: 聽起來就很不錯
你可以動手做看看
→ aa986512: 好厲害！ 請收下我的膝蓋
3Q
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 17:11:14
推 abyepi: 餓了
吃晚餐吧
推 HDSM: 我也要吃
乃17ㄘ
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 17:32:33
推 STi2011: 好 我馬上出門買
做好我也要ㄘ
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 18:32:48
推 njphm: 原來要反潮
對喔，不然容易掉粉。
推 soulboy330: 美！！
美美
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 18:49:45
推 LPbro: 太強了吧，竟然馬上就有人參加！
→ LPbro: 那個啤酒是加在麵糊裡面的嗎？
沒有啤酒啊？那個是國外的沙士XD
而且也沒有麵糊呀，是沾粉等反潮。
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:11:28
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:12:23
推 LPbro: 不沾麵糊直接沾粉？難怪有點說不出來的微妙感
我是把蛋液加進去醃肉裡面再沾粉反潮，是台式鹹酥雞作法。
你說的裹麵糊應該是脆皮那種嗎？
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:26:15
→ LPbro: 也不算脆皮但是我看過炸蝦球之類的是放麵糊
→ LPbro: 所以我想說炸雞肉也是放麵糊？只是因為市面上的鹽酥雞店都
→ LPbro: 先在家裡或是早先就先第一次處理好，所以沒看到那個步驟？
→ LPbro: 我突然發現似乎選了一個不是很絕佳的題目？
我剛才查了一下，也有你說的麵糊的那種，但我自己感覺這樣的會比麵糊的酥很多。
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:35:27
→ LPbro: 原來粿粉這麼多種作法，好吧，希望大家可以交流不同的做法
對啊，而且才第一天，一定會有很多很強的大大參加
推 ubcs: 好強哦 推推
感謝u大
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:39:21
推 LoveJapan: 看起來真的好吃欸
3Q
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 19:40:37
推 immonsee: 看起來好好吃喔！
3Q
推 aaaa8247: 看起來超好吃的
3Q
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 20:34:07
推 Daniel0712: V 姊推一個
謝謝
→ Daniel0712: Aw root beer 好喝
對呀這個好喝
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 21:31:56
推 iyhciyhc: 好厲害 看起來很好吃
3Q
推 ted010233: V姐請我吃
乃阿過乃ㄘ
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 22:49:38
推 sodm: 真想吃看看，有在賣嗎？
賣這個很累吧，我自己炸個一次都覺得累了
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/02/2022 23:26:58
推 ccl1707: 好強！！！！
3Q
→ iLeyaSin365: 看炸東西就是爽 不過油炸完都不知道要幹嘛會覺得浪
→ iLeyaSin365: 費
炸完我都過濾渣渣後還是能煎、炒其他菜。
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/03/2022 00:18:09
推 chang90112: 好猛哦！感覺前置作業跟善後會累死
其實還好啦，反正也不常炸
※ 編輯: vV070413 (49.216.18.138 臺灣), 11/03/2022 01:07:53