推 isaza: 請問葉菜洗>切後要擦乾再放冷藏嗎?蔥薑蒜 1.162.237.211 11/14 22:01
→ isaza: 辣椒也是一樣做法嗎?冷凍是否比較保鮮? 1.162.237.211 11/14 22:01
→ alice78226: 你真的啥話題都能說的頭頭是道…… 101.10.15.20 11/15 12:45
文組也只剩下會嘴砲了Q_Q
※ 編輯: CuLiZn5566 (45.149.173.217 美國), 11/15/2022 14:49:10
如果打算天天煮
其實可以一個星期為單位備料
有些原料其實可以先備用起來
煮菜的時候很好用
例如肉絲或是碎肉
可以先炒到有點變色就起鍋
炒菜或是爆香的時候再拿出來備用
青菜的部分也是
可以選擇高麗菜或是白菜
洗好後切絲或是切片然後冷藏
要用的時候就拿出來直接下
蔥薑蒜或是辣椒什麼的也可以先處理
切好之後就先用小盒子裝好
這種甚至冷藏到兩個禮拜都OK的
上面說的這些常備料都還滿好用的
小到煮泡麵的時候丟一些菜葉下去
大刀要做四菜一湯的時候
這些前置作業可以省了不少功夫
至於比較快的幾道菜
如果中餐的話
炒蛋系列
可以加蔥 加菜脯 加蝦仁 或是加九層塔
從備料打蛋下鍋煎好上菜
速度快的不用5分鐘
炒菜系列
可以清炒 加蒜頭 甚至加點蝦醬或是魚露
在菜洗好切好的前提下
熱鍋爆香到上菜
大概2~3分鐘就可以搞定
至於扯到肉的部分時間就會久一點
如果要用炒的
比較快的是四季豆炒碎肉
就是把四季豆切小段
辣椒爆香加碎肉加四季豆
看你要加醬油還是用鹽巴清炒
隨便炒一炒大概三分鐘就能上菜
如果懶惰的話
用壓力鍋來做紅燒肉也很快
反正肉切塊丟進鍋子
醬油 糖 鹽 以及 一些香料丟進去
大概30~40分鐘左右就可以吃了
而且做好之後可以放很久
本56通常是一做一大鍋
然後慢慢吃一個禮拜
類似的也可以做肉燥
心情好丟一些蛋跟豆干在裡面滷
都是無腦就可以很好吃的東西
都滿下飯的
至於要不要天天開伙就是看人啦
本56一個人住
偶爾會帶妹仔回家吃飯
家裡隨時都會有一些剩飯跟前處理好的食材
臨時起意要開伙
大概15分鐘之內就能上菜
搭配可以微波的飯 跟 一桶紅燒肉或是肉燥
乍看起來也還算豐盛
至於更複雜一點的料理
甚麼三杯雞啦 糖醋里肌啦 麻婆豆腐啦
或者是 紅燒魚啦 鳳梨蝦球啦
會更費工一些
畢竟很多東西不可能立刻備好
要花時間醃或是現場備料
除非有先說好要吃
不然應該都滿花時間的
※ 引述《dean1990 (狄恩院長)》之銘言：
: 如標題。
: 外食雖然方便便宜，
: 但有時會懶得跑去店裡面吃，
: 叫外送又覺得送來都涼掉不好吃，
: 或單純覺得附近的餐廳類型都吃膩了。
: 這時候，如果想要吃自己真正想吃的東西，
: 就只能自己買食材來下廚了！
: 本魯算是蠻不排斥下廚的人，
: 但常常備料烹飪加洗碗洗鍋，
: 兩三個小時就過去了，
: 實在是很難天天煮，
: 通常都是週末煮個幾鍋週一到三分食，
: 四五偶爾外食或吃那種冷凍可以直接加熱的。
: 不知道，大家每天/次都花多少時間下廚呢？
: 如果是每天下廚，
: 都煮什麼料理是可以速成又好吃的呢？
: ☺
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